1樓：推上豬肉去趕集
有些蔬菜含有影響人體健康的「毒素」，這些「毒素」需要設法排除才能食用。
菠菜、竹筍、青蒜、洋蔥、毛豆等都含有較多的草酸。草酸除味澀影響口味外，更重要的是它可與食物中的鈣離子結合，形成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用。同時，草酸鹽還阻礙食物中鐵的吸收，長期吃含草酸高的蔬菜，除引起缺鈣、貧血外，還可能產生腎結石。
支招：用開水燙後再炒，可以除去大部分草酸。
另外有些菜含有有毒物質，食後可發生食物中毒。如扁悄叢豆、四季豆等含有植物血球凝集素、皂素等毒素，未燒熟時這些毒素未被破壞，食用後1至5小時會發病，主要症狀是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，還伴有頭暈、頭痛、出冷汗、全身無力等症狀。
支招：扁豆一定要燒熟煮透，多吃燜、燉扁豆，吃爆炒扁豆或做鉛者涼拌菜時，一定要將扁豆焯煮熟。
在蔬菜種植過程中，因受土壤、化肥和農藥等多種因素的影響，硝酸鹽、農藥殘留、寄生蟲卵以及各種病菌都有可能「混入」蔬菜中。烹調前一定要用心清洗，烹調時儘可能地炒熟，確保「毒菜」遠離您。
支招：由於農藥在噴施過程中，主要是附著在果蔬的表面上，所以，行之有效的洗滌和加工方法，可以降低農藥的殘留量。
用清水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少。試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10―60分鐘後再稍加搓洗，就可以除去15%―60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡更為有效。
高溫加熱也可以使農藥分解。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角等，洗乾淨啟激櫻後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%左右，再經高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農藥。此外，淘公尺水洗菜和適當用陽光照射，對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。
蔬菜去皮當然也可以減少農藥殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此，最好的去除農藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10―15分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
2樓：網友
流水沖洗。一般情況，大多數人是使用清水對蔬果進行清洗，這是最快捷也是最廉價的方式，但很多人為了去除果蔬殘留的農藥，會使用清水浸旦凱泡，且有些人浸泡的時間會很長，這種方式是不提倡的，不僅會將水中已經溶解的農藥重新吸附，而且還會喪失很多營養物質。所以，一般用流水清洗是最好的方式，用流水將果蔬清洗幾遍即可。
焯水。農藥在熱水中的溶解率一般比冷水高，焯水這個方法適合綠葉菜，尤其是草酸含量高的綠葉菜，不僅可以去除農藥的殘留，還可以去除一部分草酸使蔬菜更加可口。當然焯水的時間也不是越長越好，一般1到2分鐘就敏遲瞎夠了，時間太長營養成分也會流失。
削皮。有些果蔬是有表皮的，其表皮一般帶有天然的果蠟，使得水溶性的農藥無法穿透，脂溶性農藥一般也只會停留在表皮，所以，對於這類果蔬，一般在用清水橋空沖洗後將表面的皮削掉就可以去除90%以上的農藥殘留。
如果不想削皮，可以在流下進行擦洗或搓洗。如果是紫甘藍、捲心菜等包葉類蔬菜，將外葉的2到3片剝下不要也是可以的。
3樓：新伊斯小大
要去除果蔬上的農藥，有這種方法，你總是要用流動的水不明帶斷的沖洗五分鐘。
還有就是用鹽水或者是小蘇打水或枝槐轎者去膿，去農藥的水浸猛肆泡水果5到10分鐘。
4樓：在壽縣古城跳桑巴的梅花鹿
如果輸上農藥的方巖廳法就是洗菜的時候，我們可以放一些鹽，或者是小蘇打洗潔精都可以有效去除蔬菜上磨棗世的殘餘農瞎肢藥。
5樓：今朝之文章
去皮，焯水，多洗幾遍。
蔬菜去掉農藥的方法
6樓：博林華製造
1、流水沖洗加浸泡法。汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷咐旦類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農藥汙染。
但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和罩猜去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反覆沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。
2、流水沖洗加鹼水浸泡法。有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以，此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。
方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中一般500毫公升水中加入鹼面5到10克、5到15分鐘，然後用清水沖洗3到5遍。
3、去皮法。蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
4、儲存法。農藥在存放過物簡型程中，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。
適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時，建議不要立即食用新採摘、未削皮的果菜。
5、加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度公升高，可加快分解。所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。
常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2到5分鐘撈出，然後用清水洗一兩遍。
去除蔬果農藥殘留的方法
7樓：向陽
生活廣義上指人的各種活動，包括日常生活行為、學習、工作、休閒、社交、娛樂等。下面跟著我來看看去除蔬果農藥殘留的方法吧！希望對你有所幫助！
一、「檢出農藥殘留」和「危害健康」並不是畫等於號的：
任何農藥都需要達到一定的量才會產生危害，而國家有制定相關標準來規定「不產生危害的量」。明確了這個概念，如何去除農藥就是我們真正要關心的問題了。
1、淡鹽水：可以改變果蔬表面的通透性，讓農藥溶解出來，不過要產生明顯的效果，鹽的濃度至少需要2%，但是這樣做會導致水溶性維生素的損失。
2、淘公尺水、小蘇打：小蘇打和淘公尺水都是呈鹼性的，能夠起到減輕蔬菜中有害物質含量的目的。淘公尺水本身的黏性，可以吸附食物表面附著的農藥和化學物質，淘公尺水放置一段時間後，黏度越大，鹼性越強。
3、洗滌劑、果蔬清洗劑：主要功效成分是表面活性劑，配合一些酸度調節及、增稠劑等輔料，可以幫助清洗滲透到果蔬蠟質層內的農藥殘留。雖然洗滌劑去除不同農藥殘留的效果有差異，但普遍比清水浸泡沖洗要好。
4、清水浸泡、流水沖洗：這種是家庭最常用的方式了，一般認為10-15分鐘的浸泡效果最好，因為浸泡時間過長，果蔬會重新將農藥吸附進去。
5、去皮：去皮是最可靠的去除農藥殘留的方式之一，大約可以去除90%以上的農藥殘留。
6、焯水：熱水裡面的農藥溶解性增強，研究顯示焯水1-10分鐘，去除農藥的效果不錯，考慮營養素的。流失，1-2分鐘的時間最佳。
綜合以上6種方式的對比，方法各有優勢。對於蘋果、梨子、黃瓜這類生食的果蔬，建議直接去皮食用；對於西蘭花這類，焯水食用最好；一些綠色蔬菜、最好通過浸泡、流水沖洗，去除農殘。買回來的果蔬放在通風處晾曬2-3小時，也可以能幫助去除部分農殘。
最重要的一點，目前我國農殘超標率比較低，大家買水果蔬菜回來的時候，按照上述的方式處理，真的不需要特別擔心農殘了。
去除蔬菜農藥的方法
8樓：菲羽i凌曦
蔬菜上的農藥如何去除？
9樓：守真齋老邵
1、去皮：蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。
2、水洗：一般蔬菜先用清水至少衝洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。
3、鹼洗 ：先在水中放上一小勺鹼粉(無水碳酸納)或冰鹼(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘，把鹼水倒出去，接著用清水漂洗乾淨。
如沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
4、用洗潔精洗滌：用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
5、用開水燙： 對有些殘留農藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農藥。
6、陽光曬：利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬乾後的蔬菜，農藥殘留較少。
據測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。
此外，用淘公尺水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘公尺水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
10樓：諮詢巫山短笛
1：用水大量清洗，先浸泡20分鐘後再洗。
2：沸煮，利用高溫破壞農藥的結構，使之失效或者降低毒性3：有專門的清洗液。比如巴斯清洗液等。
希望對你有幫助！
11樓：晨曦小常識
蔬菜中的農藥殘留，用這個方法快速去除，方法簡單又實用。
瓜果蔬菜怎樣去除農藥？
12樓：菲羽i凌曦
蔬菜上的農藥如何去除？
13樓：匿名使用者
去皮法：一般蔬菜表面農藥殘留量最高。對於瓜果類如黃瓜、冬瓜、南瓜、蘿蔔等，先削去皮再衝洗食用較好。
加熱法：有些農藥在高溫下容易揮發分解。對芹菜、萵筍等適宜加熱的蔬菜，沖洗後可用沸水燙一下，然後再烹炒食用。
貯藏法：很多農藥在氧化劑作用或生物酶催化作用下容易被氧化。根莖類、瓜果類等一些便於貯藏的蔬菜，買回後可放置一段時間，讓農藥氧化降解，減少農藥殘留量，降低其毒性。
14樓：中國農藥第一網
高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗乾淨後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%，再經高溫烹炒，就可以清除90%的農藥。
蔬菜去皮雖然會造成一定的營養損失，但可以減少農藥殘留。陳春秀提醒，尤其是黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。姜微波說，吃蘋果的時候，最好少吃果核周圍的部分，因為果核的縫隙會導致農藥滲入。
對於果蔬洗滌劑，農業部農藥檢定所殘留室主任單煒力並不建議大家太多使用，因為其化學結構中的苯環含毒性很高，在蔬果上殘留導致的危害性，可能比農藥殘留還嚴重。近年來流行的農藥降解劑、果蔬解毒機等，專家們認為，它們並不能對所有農藥都起到作用。
掌握以上資訊，可以購買到農藥殘留少的果蔬，可以想辦法降低農藥殘留，從而不必擔心對身體會造成太多的危害。
如何去除果蔬上的農藥殘留呢，怎樣清洗蔬菜水果上面的農藥殘留
方法一 清水浸泡洗滌法 一般先用清水衝冼掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過果菜部分5釐米左右，流動水浸泡不少於30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2 3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。方法二 鹼水浸泡清洗法 大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，...
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