1樓：小小萍
海綿蛋糕我做的非常少，因為我覺得味道太一般了，所以經常做戚風吃。小嶋海綿蛋糕很早就看過這個方子，但是印象中的海綿根深蒂固了，所以一直沒有嘗試，上次買材料順便買了一瓶水飴，今天抽出時間試了一次，大師的方子果然不一樣，這個海綿不是過去吃了噎人的蛋糕，讓我完全改變對海綿的看法，做成小紙杯的，女兒放學回家一口氣吃了3個，還說太好吃了，真是太給面子了！
食材。雞蛋135克低筋麵粉90克水飴5克牛奶36克黃油23克 15
糖 70克。
方法/步驟。
融化的黃油和牛奶放在小碗裡，隔著40度左右的溫水放著保持溫度。
請點選輸入**描述。
不鏽鋼盆裡加入雞蛋，糖，水飴。
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把攪拌盆放入40度左右的熱水隔水攪拌，開始用高速攪打分鐘左右，直到蛋糊潔白粘稠，滴落時不會斷線，落下的痕跡慢慢消失。
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篩入低筋麵粉麵粉。
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用刮刀翻拌麵糊，直至看不到乾粉。
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將融化的牛奶黃油液體順著刮刀倒入，散開在麵糊周圍繼續攪拌。
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然後把蛋糕糊用勺子舀進去，將模具在桌面震動兩下，震破蛋糕糊表面的大氣泡。放入烤箱中層，170度的烤箱烤25分鐘左右。
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end注意事項。
原方子是100g的糖，雖說大師的方子不要輕易的去改變，可是強迫症的我受不了這麼多的糖，還是減到了70g，這個甜度還可以！
2樓：網友
海綿紙杯蛋糕的食材清單：
雞蛋 3個 / 低筋麵粉 105g
細砂糖 75g / 黃油 30g
牛奶 40g / 香草精 幾滴。
海綿紙杯蛋糕的做法步驟：
1、準備好食材。
2、黃油與牛奶混合，隔水加熱至黃油融化，繼續坐熱水裡保持溫熱。
3、全蛋加入細砂糖糖和香草精。
4、低速混勻後轉高速打發。
5、打發至提起打蛋器滴落的蛋液不會馬上消失。
6、轉低速整理氣泡（定點20s轉盆，2-3分鐘）至細膩。
7、麵粉過篩。
8、快速輕柔翻拌35-40次至無干粉。
9、順著刮刀表面倒入冷卻至40度左右的牛奶黃油液。
10、繼續翻拌80-100次至麵糊細膩有光澤。
11、裝入裱袋，擠入紙杯裡，震一下烤盤震出大氣泡。
12、放入預熱好的烤箱170度，20分鐘。
13、取出晾涼密封儲存。
小貼士。1、全蛋液不好打發，可先隔水加熱，邊加熱邊用打蛋器攪拌至砂糖融化，溫度上公升至38度左右（蛋液接近體溫），再取出高速打發；
2、加入麵粉和牛奶液後一定要輕柔翻拌，不能過度，以免消泡。
3樓：匿名使用者
紙杯海綿蛋糕：
材料：全蛋2個，細砂糖80克，鹽2克，低粉70克，色拉油15克，牛奶15克，香草粉少許。
方法：1、雞蛋放入盆中，加入砂糖和鹽。
2、電動打蛋器攪拌均勻。
3、將盆放入溫水（40度左右）中，隔水用打蛋器打至濃稠。（體積增大2倍左右，色白）
4、低粉過篩後加入3中。
5、拌好的麵糊，要沒有乾粉顆粒。
6、加入色拉油攪拌均勻。
7、加入牛奶攪拌均勻。
8、攪拌好的麵糊。
9、將麵糊裝入小紙杯中，如果有圓形的連模就將紙杯放入烤模中，如果沒有可以用蛋撻模代替，如果都沒有的話可以多用幾個紙杯，等烤好後其他的紙杯可以拿下來接著用哈。
10、裝入麵糊至8分滿。
11、烤箱150度預熱，中層15分鐘。
海綿杯子蛋糕（兩蛋）怎麼做
4樓：鵝子野心
海綿杯子蛋糕。
材料。低筋麵粉：100克； 雞蛋：2個；
淡忌廉： 適量； 士多啤梨： 100克； 牛奶： 40克；
白砂糖：90克； 玉公尺油：26克；
做法。1雞蛋和細砂糖放入容器，用電動打蛋器打至均勻（十秒左右）
2加入軟化的水飴，電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發（約6-8分鐘，打發時間長短，視個人打發手法）
3全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可（這一步相當重要，一定要打發到位）
4分兩次篩入低粉，用刮刀切拌均勻，玉公尺油和牛奶另放乙個容器，先挑少許麵糊到容器裡跟玉公尺油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器裡，徹底拌勻。
5蛋糕糊倒入紙杯，輕震一下，加入適量酒漬紅提幹。
6入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鐘。
7出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出晾涼，成功的海綿不會回縮和塌陷。
海綿紙杯蛋糕怎麼做，全蛋海綿紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.準備好所有的材料 2.將糖 水飴加入全蛋中，將盆放進熱水裡面隔水攪拌，使其溫度達到40度後取出 3.打發至劃8字不容易消失即可，或者，用牙籤插進蛋糊裡面1.2釐米的位置，如果牙籤不倒或者慢慢倒下說明ok 4.篩入低筋麵粉 5.平均快速的攪拌蛋液，30 40回左右面粉幾乎看不見6.牛奶和黃油混合隔...
誰知道蛋糕怎麼做，誰知道草莓蛋糕怎麼做
咱用電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多 牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助於打發 4 打蛋清，一直...
有誰知道這些題怎麼做嗎,有誰知道這道題怎麼做？
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