1樓：苦苦的掙扎
怎麼醃糖蒜。
醃糖蒜需要準備一些大蒜，公尺醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裡面1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短一些，大概要留一釐公尺到兩釐公尺左右，準備乙個碗，裡面加入一些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裡面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換一次水，大蒜泡好以後就可以撈出來把水分瀝乾，然後開始製作糖醋水，公尺醋以及白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌均勻讓它徹底融化，比例可以自己調配，畢竟每乙個人的口味不一樣，大蒜水放進玻璃罐裡面或者罈子裡面，把糖醋水倒進去，要把蒜醃沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封儲存，儲存一段時間就可以吃了，時間越長味道就會越濃郁。
想要醃製糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封儲存，在醃製之前把這些熔解清洗乾淨，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裡面的水分瀝乾，保證容器裡面沒有油，也沒有水。
醃製糖蒜就可以準備一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備用，然後再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三釐公尺左右，然後把蓋子蓋緊密封儲存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以開啟蓋子來吃了，味道是非常不錯的。
醃糖蒜用幹蒜嗎。
醃糖蒜是可以使用幹蒜的，主要就是要注意大蒜不能夠有磕碰的地方，一定要粒粒飽滿，製作之前要放到清水裡面浸泡一下，然後根據自己的喜好來做調料，大概醃製乙個月左右就可以吃了。
醃糖蒜的配方比例。
醃製糖蒜糖醋水的比例要注意調節好，當然也可以自己進行調整，如果喜歡吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放進鍋中，加入一些水進行熬煮，煮開以後再熬煮幾分鐘就可以放涼以後備用，一定要注意，在醃製糖蒜的時候，糖醋水一定要比大蒜多，要醃沒在裡面，這樣才能夠醃製得更加入味。
也可以準備5斤紅糖，斤鹽，300克白醋，然後再一起熬煮，這種配方製作出來的味道會比較甜，醋的味道沒有那麼濃，也可以準備10斤醋，4斤白糖，斤醬油，然後熬煮進行醃製，味道也是非常好的。
藠頭怎麼醃製才好吃
2樓：網友
1、將新鮮的藠頭去除苗葉部分，然後洗淨，徹底的瀝乾水分。
2、將瀝乾水分的藠頭放入缸內，加入涼開水和食鹽。
3、密封起來之後搖晃一下，乙個星期左右的時間即可食用。
醃製藠頭的正確方法
3樓：匿名使用者
食材藠頭 500克。
小公尺椒 8個。
生薑 10克。
生抽 120毫公升。
白糖 5克。
精鹽 5克。
香醋 10毫公升。
方法/步驟。
準備新鮮的藠頭。
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剪掉根鬚，粗老部分的葉子，清洗瀝水。
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白色根部，用刀從中間剖開。
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裝入大碗中，加入精鹽，用手抓勻後醃製15分鐘。
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配料的小公尺椒，生薑，洗淨後切成絲。
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倒掉醃出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小公尺椒和生薑末。
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充分翻拌均勻。
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換乙個深的容器中，覆保鮮膜，靜置醃製2小時以上，美味即可。
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注意事項。小公尺椒的用量，可隨自已吃辣的程度來加減。
生抽的量，儘可能把全部藠頭浸泡為佳。
4樓：湘蘭美食
教你藠頭的醃製方法，香脆爽口，好吃又下飯，放一年都不壞。
5樓：江涵餘音
四川泡菜「藠頭」醃製過程_簡單有好吃特送飯。
泡藠頭的醃製方法
6樓：江涵餘音
四川泡菜「藠頭」醃製過程_簡單有好吃特送飯。
藠頭的醃製方法
7樓：血刺熊貓
一．醃藠頭。
1.原料：藠頭10千克，辣椒2千克，紅白糖500克，鹽1千克，醬油1千克，花椒、白酒各少量。
2.製作過程：將藠頭用清水洗乾淨，切去根鬚，和洗乾淨的鮮辣椒一起剁碎，入缸，加鹽進行醃製。密封2個月後，加進熬熟的紅白糖、醬油、花椒水、白酒等調料，再密封乙個月，即為成品。
二．甜藠頭。
1.原料：選用個大，肉質肥嫩的新鮮藠頭100千克，精鹽10千克，白酒3千克，鮮紅辣椒7千克，紅糖40千克。
2.製作過程：將藠頭鬚根剪掉，晾乾，然後與精鹽、新鮮的紅辣椒、紅糖、白酒混合，拌勻，入缸醃製。每週用木棍翻動一次。1個月後，加蓋封泥貯存。3個月後即成甜藠頭。
藠頭怎麼醃製才好吃 藠頭醃製方法
8樓：血刺熊貓
1、材料：鮮藠頭10千克，紅糖千克，鹽110克，醋適量。
2、將鮮藠頭切根鬚和外皮，用清水洗乾淨，控幹、入缸，加鹽800克進行醃製，一層藠頭一層鹽放置。
周後每2天倒缸一次，連續3次。20天后取出藠頭，用清水洗淨，再用涼開水浸泡6小時，撈出控幹。
4、將紅糖和剩餘的鹽一同入缸，加進涼開水，充份拌勻，倒入藠頭內，水要沒過藠頭，加蓋。
天后再加入適量的醋，密封10天后即成。
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