1樓：春季的風啊
準備好各種食材，把這些食材全部炒熟，把芋頭粉和水混在一起，加入各種配料燜個幾分鐘，拿出來再在裡面放入粘公尺粉，放入各種配料，一起攪拌，攪拌好之後倒入容器中壓平，然後撒上一些芝麻粒，起鍋燒水放入蒸籠裡蒸就行。
2樓：愛上我企鵝9啊
要將芋頭削去外皮洗淨切成小方形粒狀，然後將冬菇泡軟，切成粒，胡蘿蔔切成碎粒，臘腸也切成粒。在鍋中放油，燒熱，放蔥薑蒜進行爆香，蝦泥臘腸炒香，然後將其他食材都放在鍋裡翻炒，加入適量的鹽糖翻炒均勻，備用再粘公尺粉，加清水，開成粉漿，倒入鍋中攪拌成糊狀，然後將粉糊倒入刷上油的圓盤裡，刮平表面，將蒸鍋放入水，用大火燒開，放入轉中火蒸30~40分鐘撒上蔥話再蒸幾分鐘。
3樓：墨綠夜晚
把荔浦芋頭切成約1釐公尺的丁粒，肥叉燒切成小粒，吃後把蝦肉也用溫水提前泡好，然後平底鍋燒熱油，放入芋頭立些開，中小火炒四分鐘左右，吃後在放一些調味品，鹽，糖，蠔油之類的，蓋上蓋子悶三分鐘左右，這個時候再放入一些粘公尺粉和蝦仁進行攪拌均勻，然後我再翻炒三分鐘左右，把炒好的芋頭糊倒入容器裡壓平，之後，再撒上一些黑芝麻就可以了。
港式芋頭糕是典型的港式甜點，港式芋頭糕應該怎麼做才能讓口感更好？
4樓：呼呼姐愛生活
主料：芋頭2500克、稻公尺1000克。
輔料：蝦公尺50克。
調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。
1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯公尺粉加水，製成糯公尺漿。
3.加在來公尺漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
主要材料：200g芋頭，100g香腸臘肉，150g糯公尺粉、蝦皮50克。
1.將大公尺(稻公尺)用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克；
2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡；
3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有溼布的蒸籠上；
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；
5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫公升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘；
6.將蝦公尺、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；
7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可；
8.食時再加熱或用油煎。
主要材料：200g芋頭，100g香腸臘肉，150g糯公尺粉。
調料：少量食用鹽，少量花生。
1芋頭半隻，去皮。
2切成細細的條狀。
3粘公尺粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。
4花生、臘肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下，弄成花生粉。
6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
7粘公尺粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲裡。
8接著放鍋裡用大火蒸半小時。
9最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。
廣式糕點芋頭糕的做法
5樓：生活小常識
芋頭糕主要是用芋頭味主要食材做出來的一種糕點，它的味道香濃軟糯，是廣東人很愛吃的一種糕點。下面我為大家介紹廣式糕點芋頭糕的做法，希望能幫到大家！
材料
主料 竽頭500g 梗公尺粉200g 清水250g
輔料 臘腸三根 魷魚''1只 五香粉1小勺 鹽少許 味精少許 蒜頭3粒(剁未)廣式糕點芋頭糕的做法步驟
1. 將粳公尺粉和水攪拌均勻無顆粒。
2. 芋頭削皮切成小丁。
3. 臘腸蒸熟冷卻後切碎。
4. 魷魚焯水後也切成小丁。
5. 鍋熱油爆香蒜末，加入臘腸，魚小火煸炒臘腸出油。
6. 倒入芋頭，加入剛剛可以醃過芋頭的水。
7. 中火煮開後轉小火邊煮邊攪拌至芋頭成稠糊狀。
8. 加入調料，鹽，五香粉，味精，再倒入拌勻的梗公尺粉糊炒拌，用小火熬幹些水份。
9. 倒入蒸盤中，抹平表面，振動幾下，上面用保險膜封住，水開後蒸30分左右。
10. 冷卻後，切成小塊，用油煎至兩面金黃。
廣東點心———芋頭糕的做法
6樓：抹茶派派香
外婆是順德人，這是她相傳的《蒸芋頭糕》的做法，比市面祥源消的好吃，秘訣在於材料，在這跟大家分享這份「外婆的味道」。
謹知 先把臘肉切成丁，裂毀和蝦公尺一起炒熟備用；
切成小塊的芋頭加適量的水和鹽、糖（調味請按比個人平時口味稍重些，否則後面加了粉漿和配料後就不夠味了。）放鍋裡煮爛後，加入先前炒好的臘肉丁和蝦公尺翻炒一下備用；
這第三步很重要，就是開粉漿。用乙個平底的大圓盤，倒進一些粘公尺粉，然後慢慢加點水攪勻。水和粘公尺粉的量要視乎您的容器的大小而定，一定要注意的是，水不能放太多，否則蒸熟後的芋頭糕無法凝固，適當的量為：
粉漿攪拌勻後用筷子剛能挑起，不能稀得像水，比水稍微粘稠些就好。
開好粉漿後，按1／3的粉漿和2／3配料的比例份量把煮好的芋頭、臘肉、蝦公尺加入粉漿裡攪拌勻，然後放蒸鍋裡隔水蒸約乙個小時就好了，接著開啟鍋蓋整盆端出來，放涼一些凝固後切成菱形或自己喜愛的形狀，開吃羅——
港式蘿蔔糕的家常做法？正宗廣式蘿蔔糕的做法
港式蘿蔔糕 食材 白蘿蔔1個 米粉500g 豬肉250g 香菇6朵 火腿200g 蝦米50g 蔥 蒜 鹽 糖適量。食譜 1.白蘿蔔洗淨切碎，放在盆中備用。選白蘿蔔時，要選擇水蘿蔔，這樣做出的蘿蔔糕口感清甜，不會有辣味。2.豬肉洗淨剁成肉末，香菇泡發切末，火腿儘量切成小丁。豬肉要選擇肥瘦各一半的，這樣...
清湯港式打邊爐的做法
港式鍋底以涮料海鮮為主，講究原汁原味，所以註定鍋底要清淡，就連港式辣鍋裡面的辣椒都辣的很溫柔。我們在探訪港式特色火鍋店的同時，發現了一個很有趣的現象，以前在內陸吃火鍋時，都是先點鍋底，例如鴛鴦鍋亦或是高湯鍋，然後再點涮食。而在香港的火鍋店裡，這種流程完全被顛覆。服務員先讓你去明檔挑涮料，看你這桌是以...
製作港式奶茶的茶葉和水的比例是多少
兩人份用料 黑白淡奶100ml，開水300ml，斯里蘭卡烏瓦紅茶5克，白砂糖20克 做法 準備好所需茶 奶 糖 茶杯 烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可 紅茶倒入耐熱的器皿中 沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那麼選擇開水就好加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右 在茶湯中加入白砂糖，可以用...