1樓：曉慶汽車說
用青椒炒豬心，切鹽水和青椒，將豬心放入水中燙3分鐘左右，撈出，加入料酒，然後用50%的火加熱，將豬心翻炒，放入熱油中，再加入蔥姜，加入豬肉和椒心菌炒勻，加鹽，切中豬心，加水10分鐘。燙後，用八角、桂皮、茴香、白芷、沙仁、香葉、生薑、花椒、白葡萄酒、醬油每小時醃製一次，豬心用麵粉切碎新鮮，泡菜切片，用水浸泡十餘分鐘，生薑洗淨切成片；熱油、薑末、炒姜；加入泡菜，炒酸；豬心。加入大約三個沸水球；
有很多方法，如煮、煎、煮，在我家，我們通常燉很多湯。有時我們用冬蟲夏草花和當歸果凍豆填充豬心。最近，我們在豬心裡塞滿了蓮子。
蓮子煲的湯很新鮮，沒有任何味道，操作也很簡單，等豬心好了，就可以開始加工調味香囊了。你可以買一些事先準備好的袋子，自己做。在家裡選一塊紗布，然後把所有的原料都放在紗布裡。
先將豬心洗淨，放入冷水鍋中，加入八角、桂皮、香葉、生薑、蔥、料酒、醬油、沙耳煮45分鐘，新鮮切片。加入黃瓜、芹菜、歐芹和大蒜等蔬菜。
豬心買來後，清洗乾淨，放入清水中浸泡15分鐘。血水洗淨後，將豬心放入冷水鍋中，用料酒除去魚腥味，加入醬油、刺骨灰、蔥、姜、蒜，煮約四十分鐘，冷卻後取出切塊，調整蒜汁風味，把油燒開，把豬心片去掉，翻炒，炒好後再加蔥，再加姜、姜和胡椒、姜，加鹽、醬油，然後出鍋，老人說多吃對身體有好處。用熱水燙一下，濾幹後放在一邊。
切些姜粉煎豬心。在鍋里加熱，放入姜粉攪拌豬心。很好吃可以試試，晚上吃很不錯。
2樓：a7的文庫
把豬心 破成四半 ，去除多餘的血管，用清水把上面殘留的血漬洗乾淨，要多洗幾遍才行。然後把豬心切成均勻薄片，放入清水中再抓洗幾遍，洗至沒有血水才可以， 這樣吃的時候才不會腥。
3樓：爬上樹的魚呀
第一種：清水浸泡法，這種方法時間稍微長一些。麵粉清洗：
直接沒有血水了，切成4塊，在麵粉裡面滾幾下，這樣豬心上面都是麵粉了，由於麵粉的吸附性很強，就可以把豬心的腥味雜質去掉，這樣放10分鐘左右，再次用足夠的清水清洗幾次，豬心腥味很少了。再焯水處理就沒有腥味了。
4樓：蛋蛋獸影視娛樂
豬心和豬大腸一樣，不好清洗，腥味太濃了，可以把豬心外面的筋膜去掉以後，在切開，具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，看到裡面有很多血塊，再把血管都劃開後，取出血塊，再用清水洗淨即可。如果有的豬心放血不乾淨，就需要用剪刀剪開再次沖洗。再用足夠的清水泡2小時，這樣多次清洗以後，豬心腥味差不多沒有多少了。
可以涼水下鍋，加白酒煮開，撈起來腥味基本沒有 ，就可以任意炒，爆、滷、燉了。
豬心在製作之前，應該要進行怎樣的處理？
5樓：分格愛養生
1.最先要對豬心的外部結構開展多方面的清理，假如較難解決可以將豬心放到小麥麵粉中滾一下，隨後再煮沸乙個小時以後再開展清理，那樣解決後再烹調，就可以使豬心的味兒越來越十分美味。
2.隨後要把豬心內部的積血擦拭整潔，除掉裡邊的白筋的殘渣。用刀順著豬心的大毛細血管割開至底，取下血團，用冷水洗淨就可以。如果有的豬心刺血不乾淨，則要用剪子裁開清洗。
1.豬心當歸湯。
原材料】豬心400克，川芎10克，大黑豆200克，幹蘑菇20克，小蔥5克，蒜頭5克，姜5克。
作法】①將豬心切割成二塊，洗淨後再用開水燙直。②蔥。姜洗淨，蔥切條，生薑切成片，蒜頭削皮洗淨。
將洗過的豬心煮開，放一條蔥條。少量姜及蒜頭，再放浸好的大黑豆，以慢火煮1鐘頭。④川芎放入豬心湯內，最終放入平菇，用低火煮三十分鐘便可。
2.豬心棗仁湯。
原材料】豬心1個，大棗15克，伏苓15克，夜交藤5克，雞精。食鹽各適當。
作法】①先將豬心割開，洗乾淨。②伏苓。大棗。
夜交藤用細紗布袋裝好，用繩索扎牢。③布袋子同豬心一起放入石鍋，放水適當，用大火燒開，撇掉表層的白沫子。④改成小火慢燉，至豬心爛熟後，加少量食鹽。
雞精調料即成。
3.豬心枸杞湯。
原材料】豬心200克，枸杞子200克，食用油10克，水澱粉3克，雞精2克，薑片3克，鹽5克。
作法】①將整顆的豬心洗淨，再用溫開水浸種10分鐘。②把豬心割開，消除腔內殘留，焯水，洗淨，把原材料放入豬心，放入瓦鍋內。③蓋緊外蓋，放入有適度的水，煮2鐘頭就可以。
1.提高心肌：豬心帶有蛋白。鈣。磷。鐵。維他命及其維生素b3等，對提公升心肌營養成分。提高心肌收攏力有健康保健的功效。
2.安神助眠睡眠質量：豬心的安神助眠定驚。養神補血補氣的作用十分突顯，對易驚失眠症有不錯飲食**實際效果，可以和西洋菜一起熬湯喝。
3.提高免疫：豬心中的蛋白對公升級人體細胞。調整人體器官活力。保持人體基礎代謝和增強免疫力層面都擁有不錯的功效。
4.維護人體骨骼：豬心中的磷。鉀。鈉等營養元素的佔比也比較豐富多彩，有利於維護人體骨骼。保持一切正常代謝和心肌一切正常作用。
5.消除疲勞：豬心中包含的多種營養元素成份，這種成份可以具有清目。消除疲勞。提公升活力的功效。
豬心怎麼整個處理
6樓：玫瑰小姐的信箱
1、豬心的清洗：先把豬心的表面，用清水洗乾淨，再用刀切開豬心，此時可看到豬心內有很多血塊和血管。
2、接著用清水沖洗乾淨，用刀割去血管和血塊，再用清水沖洗後切片。
3、切好後， 重複清洗幾次再倒掉清水旅消。之後可加鹽和激鎮派澱粉。用手揉搓均勻，該方法可除豬心的腥味。
4、揉搓好後，再用清水反覆多次清洗乾淨，直至水清為止。切片後烹飪食用。
5、禁用人群：由於豬心中含有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的；
6、禁忌搭配：鵪鶉，二者一起烹調食用，一方面會降低彼此的營養價值，而另一方面則會使各明賀自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應，從而造成色素沉著。
豬心怎麼處理
7樓：民生與生活
豬心的處理方法，具體如下：
1、將豬心放進盤子裡，用清水沖洗幾遍，將豬心的表裂盯面洗乾淨。
2、然後用到刀將沿著豬心的大血管將它劃開，裡面含有無數的毛細血管，所以會判源辯有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手擠壓，將裡面的凝血排出來。不過也有些豬心放血比較乾淨的，血塊就會比較少，容易清洗些。
要對豬心的外部進行充分的清洗，如果豬心較難處理，可以將豬心放在麵粉中滾一下。然後再靜置乙個小時之後再進行清洗，這樣處理後再烹製，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。要把豬心內部的淤血清洗乾淨，掘缺去掉裡面的白筋的雜質。
購買豬心的選擇：
1、看顏色。
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。
豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。
2、聞味道。
新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買，會讓自己不舒服。
3、看手感。
買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織鬆軟。心肌無彈性，這樣的豬心也不要購買。
豬心怎麼處理乾淨
8樓：糖醋小排愛好者
1、對豬心的外表進行清洗，先用水浸泡20分鐘，然後用流動的清水沖洗幾遍，直至將豬心的表面洗乾淨。
2、用小刀沿著豬心的大血管將其劃開，可以看到裡面會看到很多血塊，腥味就是從血塊處來的。豬心清洗孝族的關鍵就是要將這些血塊清洗乾淨，這樣腥味才改段可以去除。
3、將剖開的豬心放在水龍頭下一邊洗一邊用手擠壓，將裡面的凝血洗出去。
4、將血塊清洗完之後，再用麵粉將豬心裡裡面面多抓幾遍。
5、將麵粉洗去，到這裡基本上豬心就清洗乾淨了。
6、在過程中，也可以用先用醋搓洗，洗乾淨巧殲弊後再用麵粉抓，這樣會更加徹底。
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