食品的顏色和營養之間有關係嗎？原因是什麼？
1樓：fiction南瓜
現在很多食物的顏色可以說是五顏六色，各種各樣的顏色都有。有的家長會認為這些帶有顏色的食物是通過可用色素製作的，他們覺得這樣的食物吃起來會對小孩子的生長發育產生一定影響。所以他們會經常制止孩子少吃或者不吃這些食物。
他們將其稱為垃圾食品。
但是有的美食家會通過將食物或者蔬菜榨成汁，然後提取它們的顏色來製作出其他帶有顏色的食物。比如蔬菜餃子，就是他們將胡蘿蔔和青菜等裡面的汁水提取出來，然後倒入麵粉中，進行攪拌然後學小劑子揉成麵餅，將肉餡包裹在裡面對於小孩子來說，這種帶有顏色的食物即可吸引到他們又可以給他們帶來營養豐富的口感。
這個時候肯定會有很多家長好奇，那這種帶有顏色的食物雖然是從蔬菜或者水果中提取出來的，但他對孩子的生長發育會沒有影響嗎？
我們都知道不同顏色的食物中含有各種各樣的營養素。而我們的植物又會通過光合作用對光進行乙個吸收，同時就跟我們穿衣服一樣，我們穿的白色衣服，我們只吸收白色的光，然後我們穿黑色的衣服，就會將所有的光都會吸進身體裡面。當他們他們將相應的光，吸入之後會在身體進行乙個光合作用。
促進植物的生長，同時植物裡面的生長素也會增多。生長素的堆積容易形成沉澱，這時候我們就會看到胡蘿蔔是橙色的，青菜是綠色的，番茄是紅色的等。
其實這個時候沉澱堆積的色素形成大部分是食物中的營養素的堆積。就比如說我們，胡蘿蔔裡面有胡蘿蔔素，我們的綠色蔬菜，裡面有葉青素，我們的，紫薯裡面有花青素。這些都是對身體有益處的營養素。
所以食物顏色的堆積對營養是沒有太大影響的。
2樓：社保專家小璇璇
食品的顏色和營養之間沒有什麼關係，現在很多食品做的五顏六色的，無外乎就是為了增加人們的食慾，增加購買慾望罷了。
3樓：自己滴定
食品的顏色跟營養應該是沒有任何關係的，因為食品的顏色不能決定營養，而且食品的營養也不是說只有一種顏色的。最主要的原因就是因為顏色根本就不能決定營養。顏色值說這個**的色素是這樣。
4樓：我愛嬋丫頭
是有一定關係的，因為比較鮮豔的一些瓜果蔬菜都是比較新鮮的，所以說富含的營養元素就會比較多。
5樓：劉心安兒
有關係，而且一般綠色的食物營養價值都是比較高的，然後也是純天然無汙染的，同時對身體健康也是有好處也有幫助的。
食物的顏色有哪些？
6樓：
摘要食物的顏色有很多種。
比如黃色的有玉公尺，土豆，南瓜。
綠色有各種蔬菜，黃瓜，絲瓜，豌豆，四季豆。
紫色的有茄子，紫菜。
紅色的有西紅柿。
白色的有蘑菇，豆腐。
黑色的有黑豆，黑公尺。
食物的顏色有哪些？
食物的顏色有很多種比如黃色的有玉公尺，土豆，南瓜綠色有各種蔬菜，黃瓜，絲瓜，豌豆，四季豆紫色的有茄子，紫菜紅色的有西紅柿白色的有蘑菇，豆腐黑色的有黑豆，黑公尺。
很多哈，
食物的營養和顏色有什麼關係
7樓：命中註定的
食物有五色：紅、黃、綠、白、黑。
紅色---養心：紅色食物包括西紅柿、櫻桃、西瓜、士多啤梨、紅蘋果、山楂、紅棗、牛肉、羊肉、枸杞等等，紅色是火的象徵，讓人會聯想到旺盛之意，也是血液的顏色，故紅色食物進入體內後會留到心臟，具有益氣補血之效，還能預防感冒、促進睡眠。所有紅色食物含有豐富的類胡蘿蔔素和維生素a，能夠預防前列腺癌的發生，降低血液中的膽固醇，從而有效降低心腦血管疾病的發生率。
黃色---養脾：黃色食物包括南瓜、玉公尺、土豆、芒果、花生、黃豆等，黃色讓人聯想到黃土，黃色食物進入體內後，營養物質主要集中在脾胃區，所以經常吃黃色食物對脾胃大有益處。含有維生素a和d含量比較高，其中維生素a能夠保護呼吸道、腸道粘膜，減少胃炎等疾病的發生；維生素d促進鈣、磷等吸收，可以強健骨骼。
脾胃功能是血液、精氣、身體運轉的動力**，所以人體健康與否，都看脾胃是否良好，人的五臟六腑都靠脾胃滋養，所以要好好保護。
綠色---養肝：提到綠色蔬菜，我們不難會想到菠菜、韭菜等常見的家常必備，那還有一些像黃瓜、獼猴桃、西蘭花、青椒等等，綠色給人以清新的感覺，而綠色蔬菜中還有豐富的鹼和纖維素，可以增強腸胃蠕動，幫助肝臟排毒。綠色食物被稱為「清道夫」，不可忽略它的作用哦！
而綠色果蔬中又還有豐富的葉酸，葉酸能夠有效預防胎兒畸形。綠色食物中維生素c和鈣的含量較高，特別是經常面對電腦和長期吸菸的人可以多吃綠色食物。
白色---養肺：白色食物有白菜、山藥、白芝麻、牛奶、公尺、面、雞肉、魚肉等，白色食物適合腸胃脆弱但又容易胖、臉色不好的人食用。白色食物還有豐富的蛋白質，能補充身體能量，消除疲勞。
白色食物比紅色營養價值更高，比如肉食中吃魚肉就比羊肉牛肉更好，脂肪含量白肉更少，特別適合高血壓、高血脂等病人食用。此類食物大多是類黃酮的豐富**，可以有效擴張血管，增強血管通透性。
黑色---養腎：黑色食物有黑芝麻、黑豆、黑公尺、黑棗、黑木耳等，此類食物能增強腎臟之氣，有抗衰老的功效，對於生殖、排洩系統大有好處。具有維生素、黑色素和微量元素三大營養素，具有良好的保健作用，其中黑色素能有效清除自由基。
黑色入腎，和人體生長、發育、衰老息息相關，因本身的顏色較深，所以在自然界中吸收的營養素也更多。黑色食物中有一些藥用價值很高，可明顯較少冠心病、動脈硬化、中風等發生概率，對白頭髮、貧血等有很好的醫療作用。
食物的顏色決定了食物的功效，這是為什麼？
8樓：清和人家
食物的顏色決定了食物的功效，這聽上去確實不太可信，但是這確實是有科學依據的，比如如果蔬果是紅色的話，那麼其大多數含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素轉化為維生素a之後可以增強人體的免疫能力。那麼其他顏色的蔬果有什麼樣的功效呢？
<>紅色食物，比如西紅柿，胡蘿蔔，紅辣椒等，這些食物能夠讓你免受感冒病毒的侵害，能夠增強你的體質，因為它們所含的胡蘿蔔素可以在體內轉化成維生素a，能夠保衛人體上皮組織，比如呼吸道黏膜的作用，所以他能夠增強人體抵禦感冒的能力。紫色食物，比如茄子，李子，葡萄等，因為紫色的食物裡含有花青素，花青素具有很強的抗血管硬化的作用，所以能夠阻止心臟病發作和血凝塊所形成的腦中風，如果患有心血管疾病的話，可以經常使用紫色食物。
橙色食物，比如花生，黃豆，杏子等，橙色食物可以預防骨質疏鬆，因為橙色食物中含有兩種維生素，一種是維生素a，另一種是維生素d，所以缺少維生素a和d的人們可以使用黃色食物。綠色食物，比如花菜，油菜，菠菜等綠色食物，含有豐富的葉酸，葉酸可以有效的清除血液中過多的有害雜質，從而起到保護心臟的作用，綠色食物也含有豐富的鈣元素，所以多吃綠色食物，既能夠保護心臟，又可以補充鈣。黑色食物，比如黑菜，黑公尺等，黑色食物可以明顯的降低動脈硬化，冠心病等嚴重疾病的發生幾率，所以，黑色食物可以預防心腦血管等疾病，有此疾病的人們可以多吃黑色食物。
白色食物，比如冬瓜，甜瓜，萵苣等等，白色食物能夠有效的緩解你的情緒，放鬆情緒以及調節視力，而且對於高血壓，心臟病也有許多好處，建議多食。
以上介紹了幾種常見顏色的蔬果的功效，大家可以根據自己的需求選擇在日常生活中多使用哪種顏色的蔬果，蔬果對人體有很大的好處，所以建議多多食用。
9樓：譚談社會
這完全是胡說八道。很多的食物有著一樣的顏色，但是它們的功效完全不一樣，有的還是完全相反的功效，不要相信這種東西。
10樓：路邊的風兒
因為中醫認為，綠色的食物有疏肝強肝的功能，能夠幫助人體排毒，而且因為五行青綠克黃，所以還能起到調節脾胃，促進消化，補充葉酸，補充氨基酸，保護心臟，補充鈣物質的能力，而紅色的食物，一般都富含番茄紅素，丹寧酸等，可以起到保護細胞，抗炎症，保護身體上皮組織，豐富氣血的功能，而黃色的食物，五行屬土，可以提供優質的蛋白，脂肪，維生素和微量元素，可以促進維生素的吸收，有強筋健骨的功效。
11樓：王祿
因為一些成分是會表現在顏色上的，是大自然形成的一種規律，所以可以根據食物的顏色去判斷功效。
食物的顏色決定了食物的功用，為何這麼說呢？
12樓：山花不朽不成春
我們中國人評價食物通常會用色香味俱全這乙個詞來形容，可以看出食物的顏色是排在第一位的，說明對於我們的食物，顏色有著不可替代的作用。好看的食物不僅可以給我們獻上一場視覺盛宴，而且還能夠調節五臟六腑。研究認為，食物的顏色實際上和人體的營養有著密不可分的關係，因為食物有天然色素，所以它的營養價值也是根據天然色素來的，顏色越深的食物，營養價值越多。
平常可以多吃一些顏色深的蔬菜，其實更有利於我們人體的健康。
一般認為，黑色食物具有強腎補虛的作用。腎被看作是生命之源，能為人體提供各種功能活動的物質基礎。人體的生長，發育，衰老還有免疫力等等，都與腎氣的興衰有著很大的關係。
而黑色食物一般來自於天然，成分很齊全，比如木耳有著豐富的卵磷脂，腦磷脂，以起到清潔血管，軟化血管的作用，還有紫茄子，裡面含有大量的鐵，鉀，維生素，可以軟化血管，降低膽固醇，除此之外，還有黑公尺，黑芝麻，紫菜等等，對於腎的作用都很大。
綠色食物通常就是綠色蔬菜。芹菜，絲瓜，菠菜，生菜等等這些綠色都含有大量的維生素c，可以增強我們人體的身體抵抗力。平常我們都說要多吃綠色蔬菜，證明這類蔬菜確實對我們人體有著很大的好處，它水分含量高，熱量比較低，纖維素多，對於降低血壓軟化血管都有著很強的作用。
紫色食物的色素也是屬於比較深的，它的營養價值是賜予黑色食物的，對於調節身體的新陳代謝，改善血液迴圈等等，紫色食物都有著很強大的作用。此外，紫色食物還有抗皺紋，美容養顏的作用，所以我們經常聽到一些美容秘訣是多吃紫色的葡萄。
13樓：愛心的學姐
因為不同的顏色裡面的營養價值也是不一樣的，比如說一些黑色的食物就可以給身體補充黑色素，還有綠色就可以補充維生素，還有一些紅色的就可以促進血液迴圈。
14樓：右手年華
因為食物富含天然色素，顏色越深這個食物營養價值就越豐富，所以食物的顏色決定了食物的功效，一定要多吃蔬菜這樣才能有乙個良好的身體狀態。
15樓：沒結婚呢
因為根據科學研究結果表明，綠色的食物可以補充身體所需要的各種維生素，黑色的食物可以影響人的心臟。
食物的顏色決定了食物的功效，有哪些科學依據？
16樓：勇敢
許多營養專家每天都在研究食物的營養和合理搭配，正確的飲食方式可以使你健康，快樂。最常見的方法是身體保健。保健方法很多，如五色保健法，它是根據食品的顏色來劃分的，不同的食品顏色，預防保健的範圍不同。
炎炎夏日，蟲、毒蚊眾多，艾葉所產生的特有香味能驅蚊、蠅、蟲、蟻，淨化空氣，具有調理氣血、暖子宮、祛寒除溼的保健功效，以幫助人們增強他們的健康氣。我們可以用艾草葉燻蒸來殺死空氣中的細菌，從而預防呼吸道傳染病。按照每平方公尺的量製備艾草葉，並將其濃縮在阻燃容器中點燃。
現代藥理學研究發現，艾葉燻蒸產生的轎橋伏桉樹油、青蒿素和芳樟醇對流感病毒、腺病毒、金黃色葡萄球菌、鏈球菌a、肺炎球菌、傷寒桿菌、白喉桿菌和真菌有抑制作用。黑糖的性質是溫暖而甜的。它進入脾臟。
具有補中益氣、健脾暖胃、化食消積的功效，具有活血消陵散寒止痛的功效。可以促進血液迴圈，祛瘀止痛，幫助宮縮恢復，促進惡露儘快排出；有冷腹痛和經期容易感冒的人也可以用黑糖薑湯來驅寒。
老年人身體虛弱，特別是那些剛剛從嚴重疾病中**的人。吃一些黑糖可以利腸利便，疏肝明目，益氣健胃，溫補心肺。五色養生法是我們經常關注的養生法。
有許多五顏六色的食物。我介紹了最常見的食物。此時，我們應該知道，不同顏色的食物的營養一定不同，但攝入後對身體非常有益。
吃飯的時候，也要注意搭配的原則。許多食物是搭配在一起的，患者應該閉攜避免這種搭配，這樣身體就不會有這種傷害。
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