1樓：匿名使用者
泡椒脆肚。砧板：
1、芹菜50克切長3釐公尺的段；泡姜15克切指甲片；泡好的黑木耳50克撕成小塊。
2、將豬肚200克洗淨，加鹽3克，薑片、蔥段各8克，料酒15克，沙姜粉1克醃製10分鐘。
特製雙脆醬製法：
將藤椒油千克、三五底料10千克、火鍋底湯6千克、十三香400克、廚邦雞粉2千克拌勻即可。
爐頭：1）豬肚焯水2秒鐘；芹菜、木耳分分別焯水。
2）鍋內入紅油20克燒熱，下泡椒末20克、泡薑片炒出香味，下入特製雙脆醬30克炒熱，加水50克，下豬肚，加鹽3克調味，加入青美人椒圈20克，淋溼澱粉5克勾薄芡，起鍋。
3）取烤熱的石鍋，放入木耳和芹菜墊底，倒入做好的豬肚，放紅圓泡椒，上桌食用即可。
吃公尺飯時，你喜歡配著什麼菜吃？
2樓：悠悠青草地
期待公尺白飯是我覺得最好配乙個湯，然後再有乙個下飯的菜，就是酸甜口的冷盤，或者是東北的酸菜燉，血腸，帶五花肉！
吃公尺飯你喜歡配什麼菜？
3樓：匿名使用者
五香田螺。材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜末等少量。
做法：1、蒜粒用油炸至金黃出香味。 紫蘇、假 蔞葉洗淨切碎。
2、炒鍋下油，下花椒、茴香煽出香味後。
3、倒入田螺急火快炒，2—3分鐘後，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，並加薑末、蒜末翻炒片刻，燜煮15－20分鐘，4、起鍋。上碟以後，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。
吃公尺飯最喜歡配的一道菜是什麼?
4樓：一介伙伕是也
不同的地方最喜歡的吃飯菜餚都不同，我們廣西我最喜歡吃飯配的一道菜是：芋頭扣肉。
上圖。<>
製作食材：五花肉400克、芋頭(精選荔浦芋頭)400克、八角2個、大蒜2瓣。
輔料：(1)醬油3大匙(2)酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙(3)水澱粉1/2大匙。
製作流程：1. 五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料醃10分鐘，使外皮均；勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2. 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。3.
入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
5樓：宋
最喜歡配西紅柿雞蛋湯 因為湯配飯。
6樓：天馬
紅燒肉是最好的配菜。
7樓：網友
雞蛋西紅柿。把它排在第一位是因為製作起來很簡單，食材只有兩樣，簡單的處理之後下鍋炒熟就可以了，所以也成為了很多廚房新手練習廚藝的必經之路。但是正是因此所以有很多自己乙個人住的年輕人會經常性的炒來吃，慢慢的就會有點吃膩的感覺，只有媽媽親自做出來的才有吸引力了。
青椒炒肉。它的地位和前一種相當，也是小餐館裡最受歡迎的菜品之一，但製作起來會稍微的困難一點點。最容易出現問題的就是炒肉的環節，大概多長時間能熟，炒到什麼時候是最嫩的，怎樣做能防止肉質乾柴等都需要時刻注意，對廚房新手來說有一定的難度。
不過如果學會了這道菜也能解決很多問題，僅這一道菜就能下一大碗公尺飯，比別的小菜要省事的多。
麻婆豆腐。單看豆腐的話很多人會覺得它沒有什麼特點，雖然有豆香味但是很寡淡，所以一部分挑食的人是不吃豆腐的，直到麻婆豆腐被製作了出來。最主要的食材只有豆腐一種，然後準備一些醬料就可以開始炒了，出鍋時的香氣讓廚師都佩服自己的廚藝。
和公尺飯攪拌在一起的時候湯汁會滲入到每一顆公尺粒當中，而豆腐變成了小塊之後口感更加細膩。
魚香肉絲。說到它的優點，喜歡吃的人能例舉出一大堆。比如蔬菜和肉類搭配營養全面，酸甜口味更下飯，還有最重要的一點就是隻有瘦肉。
當然炒好之後也會有很多的湯汁，有一些不吃胡蘿蔔或者不吃木耳的人都會把菜挑出去然後特意用湯汁拌飯，對不挑食的人來說真的很難理解。
水煮肉片。最後這一種就是這5種當中最受歡迎的了，名單出來之後有人問如果只能選一種的話大家會留下哪乙個，而大部分人都選擇了水煮肉片。首先它有肉，也可以加自己喜歡的蔬菜，還屬於近幾年大熱的「重口味」型別，唯一的缺點就是吃不了辣的人只能看著它流口水。
8樓：苦苦的掙扎
吃公尺飯搭配西紅柿炒雞蛋最好。
西紅柿炒雞蛋好吃的技巧。
1、雞蛋與西紅柿要搭配好。
西紅柿炒雞蛋，它們之間的比例是需要控制好的，有些人比較喜歡吃西紅柿就會多加一些西紅柿，反之就是多加雞蛋，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋味道並不是怎麼好。所以只有比例平衡味道才比較好。
2、雞蛋一定要打散。
我們將雞蛋打入碗中的時候，一定要用力均勻的打散，只有將雞蛋徹底的打散，它的口感才會比較好，當雞蛋表面出現很多泡沫的時候，就說明這樣的雞蛋已經打好了。
3、在雞蛋中加入一些清水。
雞蛋在翻炒過程中很容易炒老的，而且油放少的話就會粘鍋，所以我們需要在雞蛋中加入一些清水，這樣雞蛋就不會容易老了，而且也會很好避免粘鍋。
4、油需要多加點。
在翻炒雞蛋的時候，需要的油多點，而且油溫還要高，先將油放入鍋中搖一搖，等鍋底都有油了，就可以將雞蛋放入鍋中，等雞蛋凝固了，將它翻個個兒，這樣的雞蛋味道會比較好。
5、在翻炒的時候加點糖。
很多人在翻炒西紅柿的時候都會加點水，其實這是沒有必要的，因為西紅柿本身就含有很多水分。我們應該新增點白糖，西紅柿本身有點酸，加點糖，味道就是酸甜了，很多人都喜歡這種口感。
6、在最後時刻加入食鹽。
我們在放鹽的時候，一定要掌控好時機，西紅柿炒雞蛋的時候，放入食鹽炒勻之後，就可以關火盛出了，這樣的西紅柿炒雞蛋是比較健康的。
7、雞精、味精不需要放。
現在做菜的時候，我們都習慣性的放入一些味精、雞精，追求食物的鮮美。但是對於西紅柿炒雞蛋來說是不用的，因為雞蛋本身就已經很鮮了，所以雞精和味精都不需要放了。
8、西紅柿的外皮要去除。
西紅柿它是有外皮的，我們在翻炒之前一定要將它的外皮去除了，不然會影響到我們的口感。我們首先將西紅柿洗淨了，隨後放入開水中進行焯燙，很快皮就會裂開了，這時就很容易剝開了，這樣的西紅柿炒雞蛋口感是極好的。
吃公尺飯時，搭配什麼配菜最好？
9樓：網友
在吃公尺飯的時候，都是會搭配上一些特別好吃的下飯菜，下飯菜的種類也是非常的多的，而且不同的人也有著不同的口味，比如以下幾道家常菜：
1、地皮菜。
又名地耳、地衣、地木耳，地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜炒雞蛋，就這公尺飯吃，別有一番風味。地皮菜做湯也是鮮味十足。
2、番茄炒雞蛋。
酸酸的番茄配上雞蛋，營養搭配，是每個吃公尺人必點的菜之一。怕酸的朋友在炒雞蛋時候可以稍微加點白糖，酸酸甜甜。記得先炒雞蛋，在炒番茄哦。
3、回鍋肉。
一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
4、麻婆豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。口味強調麻、辣、燙、鹹。
5、酸豆角炒肉。
酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成釐公尺的小段；豬肉切成肉末待用。炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒。
6、酸辣土豆絲。
色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。該菜用料 簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。
7、小炒肉。
將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，點醋出鍋即可。
8、魚香肉絲。
色澤紅潤，紅白黑相間。味覺特點：鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜味濃郁。這個菜小孩子最喜歡吃，每次吃公尺飯必點，就這魚香肉絲能吃上兩碗公尺飯。
你最喜歡吃的一道菜是什麼，你最喜歡的一道菜是什麼？
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