1樓：網友
我認為糖醋排骨更好吃，酸酸甜甜的好開胃。
2樓：水滸故事雜談
糖醋排骨口味更好些。
糖醋排骨裡的排骨用哪一塊比較好
3樓：秀我
最好選肋排。
肋排是豬的背部，那一整排平行的肋骨，骨多肉少，是所有豬的排骨種類中最好的一種。肋排上面是沒有肥肉的，一根一根的，很適合用來燒烤和燜燒，肉質鮮嫩，口感也不油膩。糖醋排骨口感上既可以品嚐肉的鮮嫩，酸甜的味道很下飯，尤其對於食慾不濟者。
糖醋排骨營養價值：
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適用人群適宜於氣血不足，陰虛納差者、溼熱痰滯內蘊者慎服、肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
4樓：網友
糖醋排骨用肋排。排骨分大排小排，小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。大排就是連肋排帶後面的脊椎骨，並在骨頭兩頭之間連著大塊肉。
一般來說分為排骨和腔骨，排骨再分為小排骨和大排骨。
鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。
滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨講究排骨精選與糖鹽醋的搭配 。
淮揚菜的糖醋排骨在技法上兼顧了浙菜的和川菜的特點，口味上結合滬菜的特點，用糖醋，蔥蒜調味，用油熱煸，淮揚菜做法的糖醋排骨歷史較其餘三個菜系較短。
5樓：寵寵欲動闖天涯
糖醋排骨裡的排骨用肋排骨比較好，靠中間肋排骨最長的地方，那塊脆骨最多，吃起來最香。
糖醋排骨做法：
主料：豬小肋排400克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、陳醋適量、熟芝麻適量、大料適量、香葉適量。
具體做法：將肋排清洗乾淨切條。
2.放到開水裡焯燙一下撈出控幹水分。
3.準備好蔥薑片，花椒大料和香葉。
4.將調料放到控幹水分的排骨裡。
5.加入料酒。
6.加入適量生抽。
7.加少許鹽攪拌均勻。
8.電壓力鍋內膽裡放水，放乙個蒸架。
9.將拌勻的排骨放進去，定自選保壓20分。
10.排骨蒸好以後，待蒸汽跑完以後端出來將排骨揀出來11.炒鍋燒熱加入玉公尺油。
12.油熱以後下入排骨煸炒。
13.煸炒到排骨表面焦黃。
14.準備好由一勺料酒，兩勺陳醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水勾兌好的碗汁。
15.待排骨焦黃以後倒入碗汁。
16.翻炒到湯汁收幹。
17.加入少許熟芝麻。
18.出鍋裝盤開吃。
6樓：網友
最好是選用肋排中帶軟骨的部分。
7樓：流浪的燕尾服
當然是小排了，不過 普通排骨也是能做出美味的糖醋排骨，主要是火候跟味道。
8樓：匿名使用者
小排 豬排骨有大排 小排 去菜場買 直接要小排。
9樓：網友
前排最好吃，最貴，前排裡面遠離脊椎骨那一段最好吃，骨髓多。
10樓：
肋排，挑肋排中肉質較厚的。
11樓：匿名使用者
當然是細排了，貴有貴的道理。
12樓：戢星暉
當然是好吃的那一塊！！！一根一根那種。
13樓：網友
精排比較好，兩頭的骨頭不要。
14樓：網友
肋骨 比較像 而且好啃。
15樓：匿名使用者
就是小排啊，。哪個位置的好吃。
糖醋排骨要怎麼做才最好吃？
16樓：李和霖
用料
豬排骨 適量（最好中排或者肋排）、姜 幾片、大蒜 幾瓣、
花椒粒 適量、香蔥 2根、白糖 三勺、鹽 適量、香醋 適量、
雞精 適量、熟白芝麻 適量。
做法步驟
排骨用清水沖洗乾淨；
鍋里加水煮開，倒入洗乾淨的排骨，再次煮開後撈出。焯水的時候可以。
加些薑片和少量料酒去腥；
清水沖洗掉浮沫後瀝水。大蒜拍扁，薑切片，蔥打成蔥結；
鍋中倒油燒熱加入排骨，加薑片和大蒜，等到排骨煎炸至表面金黃後盛出放一旁備用，姜蒜可以丟棄不要也可以留著；
鍋中留適量油，倒入三勺白糖，小火炒糖色。
一定要用小火，待到白糖融化顏色變深，鍋中開始起泡泡並向周圍散去的時候糖色。
就炒好了；（用冰糖更好）
此時的糖色顏色就很漂亮了。注意要時刻觀察以免熬過頭會發苦的；
立刻倒入炸好的排骨翻炒均勻，使排骨能均勻地掛上糖色。此時可以繼續用小火；
倒入少量清水沒過排骨，轉大火。調入適量鹽和少許白糖，一大勺香醋，蔥結，花椒粒，大火燒開2-3分鐘後改小火慢燉；
煮至湯汁變少的時候，沿鍋邊淋入少許香醋，撒雞精炒勻並大火収汁，這時候的湯汁較濃稠了。至於湯汁隨自己喜好收幹或留些拌飯。最後沿鍋邊淋醋是。
為了提醋香，不酸的！記得是沿鍋邊淋入而不是直接倒入排骨中哦！不喜歡這步。
省略也沒關係；
盛出裝盤的時候可以把煮軟爛的蔥結丟棄，也可以留著，蔥結的味道其實也是不錯的。
哦！撒白芝麻裝飾，乙份美味的糖醋排骨就做好啦！
白芝麻也可以換成蔥花。
小貼士
炒糖色的時候用冰糖最好，覺得顏色不夠深可以加幾滴老抽上色，不過我個人覺得糖色的顏色已經足夠漂亮了；
炒糖色一定要用小火！小火！小火！重要的事情說三遍；
如果火太大會把糖色炒焦發苦，那最後燒好的排骨也就發苦！我一般都用燃氣灶最中心的那圈小火芯；
反正糖醋排骨的做法很多，選擇自己喜歡的菜譜即可；
可以根據個人口味加入土豆啊，鵪鶉蛋啊之類的，都非常好吃。
17樓：網友
加點糖去煮比較好吃。
糖醋排骨怎樣做才最好吃？
18樓：王志剛剛剛
準備食材，然後把排骨洗乾淨，冷水下鍋。然後把浮沫弄下去。切蔥薑蒜。
然後在鍋裡面燒油，最後把冰糖慢慢的融化，最後翻炒兩分鐘到三分鐘左右，再把排骨倒進去，把蔥薑蒜以及配料放進去，這樣翻炒均勻就可以出鍋了。
19樓：生活小當家番茄
食材明細。排骨500g、蔥姜，冰糖六塊、白芝麻少許。
做法：1排骨冷水下鍋，加蔥、姜，料酒去腥，水開後煮。
2分鐘，撈出沖洗乾淨備用。
2 調糖醋排骨**比例料汁：一勺料酒十一勺老抽十兩勺生抽十兩勺白糖十三勺醋攪拌均勻。3 鍋中倒入少許食用油，放入冰糖，小火炒至棗紅色(冒泡就可以啦)下入排骨翻炒均勻，倒入調味汁翻炒上色，倒入沒過排骨的開水，加入蔥姜，煮開轉小火燉煮30分鐘加入少許鹽，大火收汁，出鍋撒上芝麻即可！
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的。
您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
20樓：天悅
把排骨洗乾淨以後瀝乾水分，放在鍋裡爆香，炒至兩面金黃，最後再把鍋清理乾淨，倒入料酒，醋，糖，生抽，翻炒均勻，然後把排骨放入再加入一些清水，中火轉小火燜煮半小時左右，然後再放一些鹽和醋，大火收汁就可以吃了。
21樓：樂樂在此呢
先將排骨煎至雙面金黃，之後再用糖醋進行熬製，這樣做出來的糖醋排骨非常入味，而且口感松滑。
有什麼好的糖醋排骨的做法嗎？
22樓：隨便你雜想
首先準備好兩三段豬排骨，然後是八角、香葉、、姜、巨集凳冰糖、醋、油、老抽、生抽、料酒這些東西。然後就是把排骨堪稱一小悔絕搭段一小段的。然後用鍋裝半鍋清水，然後把排骨放進去把血水煮出來。
然後就撈起來洗乾淨，讓到蒸鍋裡面蒸著。<>
在蒸排骨的時候就用鍋放一點油，然後把冰糖放進去炒，要用小火，大火容易把冰糖給炒焦了，等冰糖完全融化之後把蒸著的排骨給倒進去，這個時候就用中火慢慢炒，等到所有的排骨都沾到了冰糖之後，就放薑片，一勺老抽，兩碧拿勺生抽，一點料酒和一勺醋然後翻炒一下。然後把八角和香葉放進去，再到入一大碗清水。水一定要加夠。
然後就用大火煮開之後用小火慢慢的燒。
大概40分鐘左右的時候，水就燒得差不多了。然後就用大火把水燒乾。然後用筷子把排骨乙個乙個的夾出來放到盤子裡面就好了。這樣子做出來的糖醋排骨非常的好吃，而且還是拔絲的。
紅燒排骨好吃還是糖醋排骨好吃？
23樓：丶兔牙媽媽
紅燒排骨是加醬油加鹽的，味道是鹹味。糖醋排骨加糖加醋，味道是甜味，兩道菜的做法工藝也不同。
1、紅燒排骨，屬於湘菜、川菜系。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。
適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。色香味俱全，做法簡單，是傳統佳節的常備菜餚。
2、糖醋排骨屬滬，浙，川，淮揚菜系。是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富 做法精細是色 香 味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒 。
24樓：吃運休心
好吃不愛吃，憑自己的感覺自己親自嘗一嘗吧。別人100個人都說好吃，你不愛吃對於你來說就是百分之百不好吃。反之亦然。
25樓：匿名使用者
看你口味，糖醋的有酸甜口感，紅燒的沒有酸甜口感。 糖醋的要澆汁，紅燒的不要澆汁。
26樓：蚌肉
首推糖醋排骨，更入味。當然，兩種排骨你可以輪換燒。
27樓：城外五十九
看你自己的口味了，我愛吃糖醋的。
28樓：匿名使用者
我覺得紅燒排骨比較好吃。
29樓：匿名使用者
紅燒，當然 根據你個人口味了。
30樓：匿名使用者
我還是比較喜歡糖醋排骨的。
31樓：惜小午
土豆好吃還是番茄好吃。
32樓：
目錄1 內容簡介2 成品目錄。
33樓：匿名使用者
你做的都好吃~我這麼認為。
糖醋排骨好吃還是紅燒排骨好吃
34樓：無雅詩
做法一。原料：豬排骨500克，蔥末、薑末、醬油、油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
製作：1、將排骨洗淨剁成3釐公尺長段，用開水氽一下，撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
2、炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
做法二。配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等。
準備工作：小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。精白麵粉半碗，敲入乙個雞蛋，加清水少量(大約是麵粉量的二分之一)，調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽。
製作：油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面糊後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油，鍋洗淨後再加入少量油，投入蒜片兩瓣，薑片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1)，並加入白砂糖一小勺，燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。
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