起泡酒和香檳該怎麼區分呢

1樓：冠項茅清婉

香檳酒是起泡酒，但是起泡酒不一定就是香檳酒。

香檳酒是來自法國香檳地區的起泡酒，只有這個地區的起泡酒才能被稱之為香檳。因為香檳酒的釀製方法獨特，所以**昂貴。而一般不是採用香檳法釀造或者勾兌的起泡酒**肯定低廉。

起泡酒和香檳的區別

2樓：生活達人小小魚

起泡酒和香檳的區別如下：

1.原料不同。

大部分香檳又是用三種釀酒葡萄釀的，霞多麗chardonnay、黑皮諾pinot noir、莫尼耶pinot meunier。

起泡酒的葡萄品種則是根據各國、各品牌規定，如義大利多數用glera、moscato品種；南非、法國、澳洲知名的品種為shiraz，通常可從葡萄品種中看出產地或品牌。

2.生產工藝不同。

香檳酒使用時間和勞動密集型工藝製作，稱為méthodetraditionelle，也稱為méthodechampenoise。這種方法要求葡萄酒的二次發酵（它是如何得到它的氣泡的）發生在同乙個瓶子裡，它會從中提供。

起泡酒的二次發酵發生在不鏽鋼槽中，這個過程稱為charmat方法。直到二次發酵完成後才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費者帶來更實惠的**。

3.定義不同。

香檳實際上是屬於起泡酒的一種，起泡酒是發泡性葡萄酒統稱，代表酒內含有二氧化碳而形成的氣泡。但並非所有起泡酒都可稱香檳。只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標註為香檳（champagne)。

簡單來說起泡酒不一定是香檳，但香檳一定是起泡酒。

4.生產地不同。

起泡酒來自義大利東北部的威尼托地區；香檳來自法國東北部的香檳地區。

5.口感不同。

起泡酒的特點通常是青蘋果，柑橘和白色花朵的香氣，通常是清淡而細膩的，而且不是非常複雜。一些起泡酒甚至與甜味，或者稱為「乾性」有關。

香檳增加了複雜性，部分原因是在二次發酵過程中花費了與死酵母細胞接觸的額外時間。這些酵母細胞除了可以根據所用葡萄的比例而變化，還可以包括，但不限於：柑橘、蘋果、桃子、獼猴桃、蜂蜜、白色的花朵、櫻桃和覆盆子的味道。