1樓：無雅詩
雞湯燉出來的顏色是白色屬於正常現象，這是因為雞湯燉的時間比較久，骨頭中的營養物質會燉出來，一些油脂在長時間的燉煮中發生乳化。
的現象，所以雞湯就會變得越來越濃，顏色變成白色。
燉雞湯的時候如果發現雞湯慢慢變成白色，很多人會以為這是買的雞有問題或者用的油有問題，其實這是屬於正常現象，雞湯中含有豐富的脂肪，在炒制和慢燉的過程中會出現脂肪乳化的現象，湯汁的顏色就會慢慢變白。
在燉雞湯之前應該先將雞肉翻炒片刻，鍋中加入少量的食用油燒熱，下入薑片和雞肉翻炒，不僅可以去除雞肉的一些腥味，還能將雞肉中的油脂炒出來，在燉的時候我們可以有選擇的去除或者保留這些油脂，如果將油脂去除燉出來的雞湯就比較清淡，顏色也不會呈現白色，如果保留下來，雞湯就會比較濃。
湯汁呈現白色的雞湯喝起來鮮味很濃，如果不想喝油膩的雞湯可以在燉的時候，用勺子將表面的浮油濾去。雞湯燉的時間約久，湯汁的顏色也越濃，雞肉骨頭中的營養物質經過長時間的燉煮會溶於湯汁中，也會使湯汁的顏色變成白色。
2樓：網友
油比較大，煮的的時間比較長。
雞湯可以熬白色嗎
3樓：佳嘆假
可以時間燉久點。
材料：雞腿適量、鮑菇適量、薑片適量。
1、把準備好的洗乾淨的雞腿都用菜刀劃出口子，以便燉湯更入味。
2、可以看到雞腿的骨髓，燉時間久點就能變白色。
3、開始起鍋加水，把雞腿放入鍋中。
4、開始放入配料，適量的鮑菇，適量的薑片。
<>8、最後，時間到之後，可見雞湯變白就可以出鍋飲用。
雞湯燉出來是白色的正常嗎
4樓：馮蜜柚子茶
雞湯燉出來是白色的非常正常，這種雞湯還會比一般的雞湯營養更加豐富。自己家燉雞湯的話，要想燉成奶白色，一般要少新增調料，保證食材的原汁原味，且在煮制的時候，等雞湯快要開鍋，需用勺子將血沫舀出來，以保證湯色潔白。
雞湯燉出來白色的怎麼辦。
雞是我們生活中比較常見的食材，很多人都非常喜歡吃，且雞的烹飪方法也有很多，要想最大程度的保留雞裡面的營養物質，最常見的做法就是燉雞湯，一般燉雞湯湯品的顏色都是金黃色有色澤的，也有一些人在燉的時候會發現雞湯燉出來是白色的。
實際上這種白色的雞湯是正常的，且它還會比一般的雞湯更加有營養。在一些餐館、酒店裡面，要想燉出來的雞湯是白色，大多都需要廚師用自己配好的奶白色高湯來燉，而如果是自己家燉雞湯的話，要燉成奶白色就必須團禪要少新增調料。
具體做法是，在燉雞的清水裡面加入少量食用油、姜，然後將雞處理好，切成塊狀後埋攔炒制5分鐘，再放到水中燉，在快要開鍋的時候湯麵上會有血沫，要用勺子舀出來撇掉，保證湯色純白，使用這種方法做出來的雞湯彎或胡能保證食材的原汁原味，營養更加豐富。
雞湯怎麼熬成白色
5樓：
親，您好很高興為您解答：雞湯熬成白色如下方式： 我們平常外出在飯館吃的雞湯都是奶白色，這是因為飯館裡的湯都是廚師用自己配好的奶白色的高湯來燉的。
如果我們想要在自己家中，將雞湯燉譁悄成奶白色的話就必須要準備少量的食用油嫌灶，然後把雞塊炒5分鐘再加水燉，這時候再開開鍋的時候就會有血沫浮起，然後舀出倒掉就可以保證湯色的純白。 記住一定要一次性加足水，然後等水沸騰之後蓋上蓋燉到兩個小時，就可以做出又濃又白的雞湯了。芹蘆扮。
雞湯為什麼有白色的沉澱物呢
6樓：
摘要。您好，雞湯中的白色沉澱物是骨膠原蛋白的固態化，也就是雞湯中的蛋白質在低溫下固化而形成的。骨膠原蛋白是一種具有很高營養價值的蛋白質，它能夠幫助人體保持**彈性、滋潤毛髮、增強關節和骨骼的健康等。
此外，在燉制雞湯的過程中，雞骨頭和軟骨中也會釋放出一些微量元素，如鈣、鋅、鐵等。這些微量元素可以提高雞湯的營養價值，對人體健康有益。因此，雞湯中的白色沉澱物並不會影響其營養價值，反而更能夠增加其口感和營養成分。
您好，雞湯中的白色沉澱物是骨膠原蛋白的固態化，也就是雞湯中的蛋白質在低溫下固化而形成的。骨膠原蛋叢森告白是一種具有很高營養價值的蛋白質，它能夠幫助人體保持**彈性、滋潤毛髮、增強關節和骨骼的健康等。此外，在燉制雞湯的過程中，雞骨頭和軟骨中也會釋放出一些微量元素，如鈣、鋅滲明、鐵等。
這些微量元素可以提高雞湯的春禪營養價值，對人體健康有益。因此，雞湯中的白色沉澱物並不會影響其營養價值，反而更能夠增加其口感和營養成分。如果您不喜歡看到這些沉澱物，可以用過濾器或者紗布來過濾掉沉澱物。
煮兩天了，都是這樣，看到都沒食慾。
主要是湯裡也有這麼多呀，沉澱物呀，一攪他都是。
反正比我前幾天我男朋友幫我弄的雞湯難喝多了，是因為雞的原因嗎？
您好，如果您想煮出不會有白色沉澱物的雞湯，可以注意以下幾點：1. 清洗乾淨雞肉和其他材料，將血水和雜質清洗乾淨。
2. 在煮雞湯前，將雞肉放入滾水中焯一下水，這樣有助於去除多餘的殘留物質。3.
加入一些酒或醋，幫助去除油膩和異味，並促進骨頭中營養成分的釋放。4. 煮湯時使用小火，姿裂帆讓雞肉緩慢煮熟，不要用大火煮沸，否則會促使骨膠原蛋白源殲的凝固。
5. 煮好後將雞肉和其他材料撈出，過濾掉湯中的雜質和沉澱物，即可得到清澈跡雹的雞湯。
怎麼不說話了？
煮好的可以用過濾器或者紗布先過濾掉哦。
為什麼其他雞都不用這麼操作？
您這隻買的是什麼雞呢。
骨膠原蛋白營養比較多吶。
雞湯怎樣才能做成白色的湯？
7樓：乾萊資訊諮詢
我在家燉雞湯都是先把雞斬成小塊，在放幾片薑片用油在鍋裡煎一下（煎成表面微黃），然後再加水燒開後再燒會，轉燉鍋燉3小時左右（如果是老母雞的話，燉的時間就更長一瞎顫敬點），這樣湯就會白白的。有砂鍋的話就更好了，砂鍋熬出來的湯味道更鮮美。
因為把雞油煎出來了，湯的表面就會有油黃黃地一層，半透明的，又香又濃又鮮甘，只用放鹽，其它什麼調料都不要，這樣的湯最原汁原味了。
注意：1、煮湯的時候，裡洞絕邊不要加任何東西及磨慎調味料，否則會大大降低湯品的口感、質感。 需食用的時候，在放入調味料後開一下鍋就好了（去除生的調料味道）。
2、不管煲什麼東西，記住一點，千萬不要中途加水，如果實在不行的話，那麼一定要加沸騰的開水。加水的次數，越少越好。
3、加水（涼的）會使肉質變「反生」。湯味道就熬不出來了，就算可以煮好，也要花上起碼原來的2到3倍時間，並且口感、味道都大打折扣。
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