1樓：王希說汽車
餃子是我們中國人非常喜歡的一種麵食。餃子的種類很多，芹菜餃子是很多人的最愛。但是，芹菜餃子是否要焯水，已經成為人們關心的問題。現在，我將向你解釋。
<>很多人在吃餃子的時候都會用芹菜做餡，實在是不喜歡芹菜的味道太重，所以在做餡的時候，芹菜是喜歡用芹菜焯水的，但是也有一些人是特別喜歡吃芹菜的味道，但是又需要用芹菜肉的味道掩蓋，對於這樣不喜歡的人是肯定要把芹菜焯水的，想把芹菜的味道全部弄到餃子餡裡。所以芹菜餃子要不要焯水，還需要根據自己的習慣來決定。
在包餃子之前，把芹菜焯一下，可以解除其獨特的味道。餃子的餡料比較多，分為蔬菜餡和肉餡餃子。常見的餡料有香菇肉、玉公尺菜肉、蔥肉、西葫蘆蛋、韭菜蛋、鮁魚等。
餃子，可以用來做蒸餃、煮餃子或煎餃。做芹菜餃子時，也有技巧。首先，許多人不知道如何製作芹菜餃子。
芹菜是否需要焯水，其實只要方法得當，餃子的味道就會很好，也不會有怪味。芹菜最好在準備包餡的時候切開，這樣可以減少水的用量，用正確的方法做，芹菜香美不水。在家裡做芹菜餃子，就是用這種方法，家人都很喜歡吃。
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2樓：飛燕文綜院
做芹菜餡的餃子芹菜是不需要用開水焯的。一是焯水會去除芹菜本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是芹菜會出現老筋的情況，從而影響餃子的口感。
三是可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。芹菜豬肉水餃，最常見的水餃種類之一，由豬肉、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
需要過水，因為過水後的芹菜能將水分瀝出來，包餃子的時候不會水分太多，餃子皮也不容易破。
4樓：卞凌昳
不用過水。因為焯水後的芹菜香味沒有直接剁碎的濃郁，芹菜也容易煮熟，沒有必要焯水。
用芹菜包餃子的話，芹菜用不用先過一遍水？
5樓：慢慢亦漫漫
餃子是家家戶戶都會做的大道美味的既可直接吃，也可下飯的食物。南方的話隔一段時間會做，或者有朋友來會做。而北方的話，麵食除了饅頭，包子，餃子也是最常見的。
當然，餃子餡多種多樣。有素菜餡，更有肉餡。那麼如果要用芹菜包餃子的話，芹菜最好先過一遍水，因為芹菜味有點重，梗也比較硬。
如果芹菜沒有過一遍水的話，可能其他餡熟了，而芹菜還沒有熟透。所以在用芹菜包餃子的時候，最好芹菜切大段水燒開過後焯水兩分鐘。然後再拿出來和其他的餡一起剁，這樣做出來的芹菜餡不會熟的不均勻。
芹菜過水的好處芹菜梗比較硬，如果要包芹菜餡的餃子的話，芹菜梗最好過一遍水。不然芹菜梗和其他餡熟的不均勻。吃起來口感不好
還有就是芹菜梗比較硬，如果沒有焯水就包，也會影響餃子的外形。另外，芹菜遇到鹽巴會出很多的水，你如果芹菜焯水再剁餡的話，最好把芹菜當成多餘的水分擠出。如果不焯水，還有另外乙個方法，就是把芹菜切大段，然後用鹽醃製幾分鐘，逼出水分之後擠出水分清洗掉多餘的鹽分再剁餡。
這兩個方法都會讓芹菜餡的餃子口感，外形味道上公升乙個檔次。<>
餃子最好葷素搭配餃子餡最好是葷素搭配，這樣口感營養方面也會比較均勻。如果想做只有大蔥餡的話，就可以多放些蔥。如果要做菜險的話，可以搭配一些雞蛋，蝦仁等。
葷素搭配，讓餃子餡更有層次感，孩子吃了也會比較有營養。餃子的烹飪方法很簡單，也多種多樣。只要餡調的好吃，就簡單的水煮就可以，很美味。
6樓：行樂樂樂行
不用，這是因為芹菜焯了水之後，汁水就不是特別的充足，而且也沒有任何的脆感，同時也會影響口感，而且也會導致這個餃子餡不好吃。
7樓：陳遠紅紅紅
應該要先過一遍水，過一遍水之後味道會更加不錯，而且這樣包餃子口感也是特別好的。
8樓：房間號
芹菜當然需要先過一遍水，這樣才可以將芹菜上面的細菌完全洗乾淨，而且也會非常容易熟。
9樓：生活導師小馨馨
需要的，必須要把青菜洗乾淨以後，才可以剁成餡子，包在餃子裡面，否則會有灰塵。
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