夏天，哪5道蒸肉菜不能少？

1樓：庸予言爾

少油鹽且好吃不上火的五道蒸肉菜：把泡好的公尺做成顆粒的公尺粉蒸排骨、公尺粉土豆塊蒸雞胸肉、公尺粉蒸五花肉把苦瓜切成圓柱形的苦瓜肉盒子、蛋皮卷胡蘿蔔拌豬肉末。

2樓：撒的謊

粉蒸排骨，苦瓜釀肉，粉蒸雞胸肉，粉蒸五花肉，雞蛋皮肉卷，其實這幾道肉菜都是南方人吃的飯菜。

3樓：浩海永寧

粉蒸排骨，苦瓜釀肉，粉蒸雞胸肉，粉蒸五花肉，雞蛋皮肉卷，這5道菜是不可以少的，夏天吃很好。

4樓：陽陽小答主

夏天有5道蒸肉菜不能少，比如梅菜蒸肉，豆腐蒸肉，豌豆蒸肉，雞蛋蒸肉，土豆蒸肉，這些蒸肉我覺得都不可以少。

秋冬季應做的蒸菜

5樓：nice愛來我身邊

冬季吃蒸菜最養生。

我國素有「無菜不蒸」的說法。蒸菜保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。比起炒、炸等烹飪方法，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多。

炒菜時，油的沸點可達300℃以上，會破壞營養成分，而蒸菜中水的沸點只有100℃，營養物質可以較多地保留下來。

從美味的角度講，蒸保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。從環保角度講，蒸是一種環保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統非常好。

那麼，蒸菜怎樣做能更健康呢？對此，營養師給出了以下三個關鍵點：

1、原料要鮮嫩，因為蒸制時原料中的蛋白質不易溶解於水，調味品也不易滲透到原料中，故食物質地最好要嫩而多汁；旺火沸水速蒸適用於質嫩的原料，如魚類、蔬菜類等，時間為15分鐘左右。另外，蛋類等應採用中火、小火慢慢蒸。

2、對質地粗老，要求蒸得酥爛的原料，如香酥鴨、粉蒸肉等，應採用旺火沸水長時間蒸。

3、蒸菜時還要注意分層擺放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

6樓：匿名使用者

蒸茄子蒸蘿蔔蒸南瓜等。