1樓：帳號已登出
有時候我們興致勃勃的買來花膠，在燉煮前沒有去腥的程式，導致腥味太重，吃不下去，白白浪費了一鍋膠原蛋白。
只能便宜了家裡養的小貓小狗，它們是真不怕腥。。。我們就講一些花膠去腥的辦法吧。
1、從源頭上去腥。
老膠腥味輕，新膠腥味重。魚膠。
長期放置後，腥味成分逐漸揮發，燉煮後腥味減輕了不少。所以買魚膠的時候，儘量選擇老膠。
花膠裡面一絲絲的黃油，那就是腥味的源頭。花膠先泡乙個小時變軟後，把表面黃油清洗乾淨，然後根泡發3~10小時。
2、蔥姜去腥法。
鍋內煮剛好沒過花膠的水，至滾，再丟入薑片蔥段，倒入泡發好的花膠。滴幾滴料酒。
焯幾分鐘分鐘撈起，不一定要10分鐘，薄身的3-5分鐘就行。稍涼後將花膠過水，然後在燉煮。
3、桂圓紅棗去腥。
燉煮花膠的時候，只要新增桂園，或者紅棗，或者一點當歸，可以把腥味降到最低。
反正只要不是從源頭上去選擇腥味較小的花膠，用其他方法去腥都會損失營養，建議能忍受些許腥味的可以不要去腥。
2樓：小百
1、蔥姜：準備已過熬好的薑片蔥段水，然後把準備好的花膠放到水中浸泡，泡發，或者將花膠和薑片還有蔥段一同放入水中，泡發變軟即可，這個方法適合花膠個頭比較大，去腥味效果最佳。2、黃油去腥：
把花膠裡的黃油清洗掉，因為黃油就是腥味的源頭。3、山楂去腥：在煮花膠的時候呢，提前備上點山楂，一般在藥店或者超市都會有買幹山楂，把準備好的山楂和花膠一起煮，一點都不會腥了，還有一股山楂味道，非常好。
4、檸檬去腥：在泡花膠的時候呢，準備點檸檬片或者檸檬汁，放上幾片，點點兒檸檬汁，去腥效果也很好。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
花膠怎麼發可以沒有腥味
3樓：劍經業
花膠就是譽伍陵魚肚，所以也會有魚的腥味，如果沒有清洗好，是很容易影響人的食慾的。那麼花膠怎麼發可以沒有腥味呢？
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、將花膠放進沸水裡約20分鐘，橘搭熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
3、花慶戚膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
花膠很腥怎麼吃？
4樓：乾萊資訊諮詢
先將水煲開，放入一大塊姜，用大火稍為煮一煮，後蓋上蓋乙個晚上，第二天早上起來後換成冷水再泡，將花膠泡到你覺得已經發大和發軟就可以拿起來。泡冷水的過程要不每隔一兩小時換一次水，這樣就不會有腥味。
花膠。花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠腥味重嗎 花膠怎麼弄才沒有腥味
5樓：蜜安的日常
1視情況而定。
花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾切開曬乾後製成的，因此乾花膠本身會有一定的魚腥味，不過魚腥味較重的一般是年份較短製作不久的新花膠，而放了幾年的陳年花膠其腥味很淡幾乎沒什麼味道，因此在選花膠的時候不能單憑氣味來判定食材品質的優劣。
2是的。 花膠這種食物和其它有保質期的食物不同的是，花膠即使過了保質期，但是隻要沒變質的話仍是可以吃的，而且花膠放的時間越久越矜貴，越陳的花膠食用價值越高。
因為隨著放置的時間延長，花膠所含的魚油慢慢揮發，其腥味也會隨之變淡，同時花膠的生物水含量也會變低，重量會慢慢變輕，營養成分更容易被人體吸收，進食後效果更好更滋補。
31.將花膠清洗乾淨放入容器中，然後加適量冷水，水量要蓋過花膠，放冰箱浸泡一晚。
2.把泡完的花膠撈出來沖洗乾淨，這時候的花膠用手摸會比泡之前變軟了一些。
3.鍋中倒水燒熱，然後放幾片生薑去腥，花膠下鍋煮沸，再關火將花首握膠燜至水溫變冷。
4.再把花膠撈出來瀝乾水分，這時花膠已經完全泡發了，將花膠放入清水中浸泡。
5.再放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時就可以煮了，如果不介意有腥味可以只做前兩步。
4建議15-20克為宜。
由於花膠大小不一，所以建議按克數食用比較妥當，花膠中含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質襪芹隱，雖然對人體有良好的滋補效果，但任何食物都是不能多吃的。
花膠中的大分子蛋白質進食後需要經過較長時間告廳分解才能被人體吸收，所以如果花膠一次吃太多可能會出現腹脹、腹痛等消化不良現象，因此建議花膠煲湯一次放15-20克就足夠了。
花膠怎麼吃才最營養，花膠怎麼泡發 怎麼吃花膠最有營養
花膠最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料，儘管花膠滋補價值非凡，但花膠並不是吃的越多越好，因為人體的吸收能力都是有限度的。一次性吃過多的花膠，人的消化系統根本吸收不了那麼多，這樣反而會造成浪費，所以...
花膠怎麼泡發怎麼吃花膠最有營養，花膠怎麼吃才最營養
方法 步驟 1首先我們要將花膠清洗乾淨，放在清水了浸泡一宿 浸泡後的清水可以不倒掉，留著煲湯用也可以的 注意要整塊花膠放入水裡哦！而且保證水裡沒有油跡！2浸泡一宿後我們拿出來看看，如圖，厚的花膠儘管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊 用刀切都切不動 3這時我們切幾塊姜跟蔥放著備...
當歸黨蔘黃芪花膠可以一起燉嗎，花膠當歸可以一起煲湯嗎
花膠可以和當歸一起煲湯的，花膠固本培元，養血養顏樣樣皆能，當歸是補氣補血，二者合用可謂相得益彰。推薦當歸可以搭配黨蔘 熟地 白朮 茯苓 芍藥 川芎 紅棗等一起煲湯，補血補氣.花膠的話搭配也是主要滋陰的，如沙蔘 玉竹 枸杞 百合 淮山 黨蔘等，對改善 滋陰潤肺都有很好的功效。一般不建議一起煲湯。花膠主...