1樓：桂平光哥
海帶也被認為是最便宜的海鮮，營養價值很高。說到營養價值，不得不提的是海帶含有豐富的膳食纖維，它對人體的益處極其大而且還富含礦物質和碘，對**甲亢有很好的輔助作用。
說到如何把海帶煮得更好吃，首先要了解海帶的特性。首先，海帶比較堅韌，不適合咀嚼，難以消化。這種情況下，有什麼好的對策？
燉了好久。那麼海帶本身是沒有味道的，很難品嚐，所以不容易把海帶做得好吃。綜上兩點，我們會根據情況推出乙個菜，但是它可以很好地解決這兩個問題。
排骨燜海帶]
配料的準備。
配料：排骨、海帶。
輔料：洋蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、八角， 大茴香、香葉、冰糖、
調料：醬油、醬油、鹽、味精。
清洗配菜。<>
1.取一些排骨，用大刀切成小塊，然後在清水中浸泡15-20分鐘，在出血的水中浸泡，然後撈出，清洗並控制它們以備後用。
2.取一些長方形的海帶，用刀切成大段，清洗乾淨，捲起來，用洗過的稻草捆起來(如果沒有稻草，可以用線，主要是稻草可以增加燉菜的味道)。
3.將洋蔥、生薑和大蒜切成塊，將幹辣椒切成段，裝盤備用。
製作方法。1.將排骨放入冷水中，然後在大，上煮沸，加入適量的料酒，煮沸排骨使其出血，然後取出並清洗。
2.把鍋裡的油燒開。當鍋裡的油溫達到50%時，加入排骨，稍微油炸一下。然後加入洋蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、八角， 大茴香、香葉和冰糖，並加入適量熱水。水量不能超過肋骨。
3.將鍋放入海帶，倒入醬油、醬油、鹽和味精，在大，煮沸，慢慢煨(如果條件允許，煮沸後放入高壓鍋，以節省時間)。
4.小火上燉乙個小時十五分鐘左右，把排骨和海帶燉透，讓肉的味道滲透到海帶裡，這樣你有我，我有你。
5.當情況相似時，大用火收集汁液，填滿排骨和海帶，撒上歐芹，完成了製作。
1.海帶不宜煮，要長期加工，剛開始可以適當多加水。
2.燉的時間足夠長，排骨和海帶慢慢軟爛，易於咀嚼，有肉味。
排骨燉海帶常見的問題？
如果放醬油，肉會變黑，變得賣不出去。
答：醬油放適量。如果不確定，可以把冰糖熬成湯，完美解決了這個問題。
二、燉一段時間排骨海帶怎麼樣？
答：因為海帶和排骨不容易吸水，燉一段時間會比較好吃。第三，加一些其他配菜。
答：沒問題。加入一些豆製品如豆腐、麵筋卷等，營養豐富，適合燉煮。但是不建議加菜，因為燉的時間太長，不適合。
2樓：虎妞說事
先將海帶洗乾淨，然後在燉時向湯中加入鹽和味精等調料，等快出鍋時向裡面加入醋。
3樓：東斌學長
我想如果你要想把海帶絲燉出飯的味道的話，儘量用紫砂鍋燉，同時可以把肉骨頭先燉一段時間，然後再放入海帶，這樣的話會讓海帶絲特別的香。
4樓：花花就是我
那麼就需要燉比較久的時間，而且也要用砂鍋去燉，這樣才會保留味道。
5樓：王祿
準備好調料，然後將海帶絲清理乾淨，清水煮熟之後放入鍋中，放適量的調料就可以做出很美味的食品。
海帶湯怎樣能熬出鮮味？
6樓：納納嗚
煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。 煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。 還有最好用冷水煮。
如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。 如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿蔔，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。
7樓：梧託邦
海帶浸泡膨脹後，洗乾淨後切成小塊加骨頭，放薑片慢火熬一小時海帶的鮮味就出來了。
8樓：hzh荒年
海帶熬湯得有肉類，最好有排骨姜八角不然味道不好，一般先熬排骨和八角最後放海帶。
9樓：飛飛侃美食
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。 2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
10樓：電影精彩小片段
在湯裡面加上一些，生薑，黨參，紅棗，熬出來的湯很鮮美的。
11樓：網友
第乙個，海帶要泡發夠。
除了在沿海城市的人比較容易吃到新鮮海帶外，大部分人家裡吃海帶都還是買的制幹了的海帶，幹海帶好買又好放，但是每次吃之前，就得好好地泡發，煮的時候才能更容易燉爛出鮮味。我們家都是提前一天用冷水泡，多換幾次水，很多人圖方便用熱水泡，雖然快速但是海帶的組織部分會被高溫也破壞。
第二個，幹海帶要洗乾淨。
幹海帶自身表面上都帶有大量的鹽粒，還有雜質。泡發好了以後最好用刷子將其表面的鹽粒和沙子都刷乾淨，如果沒解決徹底，過多的鹽分只會讓海帶湯鹹，沒有鮮味。
第三個，加各種材料一起熬。
12樓：網友
老火靚湯，少不了的就是要儲存湯的乙個鮮味，而海帶湯也是夏季來說經常會煲的一種湯，那麼怎麼能熬出乙個鮮味，真的是有學問的。
海帶建議選取乾的那種，再把它泡開，把海帶上沾有的沙子的東西都洗去，侵泡時間約需要1-2小時，才能比較徹底。再準備食材綠豆、胡蘿蔔、豬骨頭，豬骨頭可選龍骨、扇骨、筒骨、排骨等。豬骨頭要用燒開水飛一下水，把血給飛去。
前期工作都準備好了，就可以把泡好並洗乾淨的海帶切成菱形的形狀，這樣比較好吃，不然太長或太大塊的話，比較拿夾起來吃。把這些東西一股腦的放到砂鍋裡。
很多人會認為海帶與綠豆性寒涼，就會放陳皮和姜之類的東西下去一起熬。但我不建議如此做，因為那些陳皮與姜的味道，會把海帶的鮮味給掩蓋掉，湯就沒有那麼的鮮美了。
全部東西放好，放的水量就是你要喝到的多三碗的樣子。簡單點理解的話，就是你要喝五碗湯，你就要放八碗湯的水量，湯在熬的過程裡會被揮發燒乾掉一部分，為了讓你有足夠的湯喝，就建議多放點水量，把揮發掉的那部分也要算進來了。 熬老火湯，切記不要中途加水，那樣的話湯的乙個濃度與鮮味都會被降低的，因精華都已經被揮發得太多了，而再加進來的只是冷水而已。
大火燒開馬上轉中火再燒大概十分鐘左右，注意不要讓湯滾出來，在這十來分鐘時間內，要在旁邊看著火，十分鐘中火後就調成文火再熬製大概小時左右，一鍋鮮美的的海帶湯就完成了，出鍋前根據個人口味放點鹽調味就大功告成了。
13樓：網友
首先就得把海帶洗乾淨，要把海帶泡發，把海帶切成一小段一小段，放點姜也可以放點排骨燉熟就可以了，味道很不錯的。
涼拌海帶絲要發水多久,涼拌海帶絲要煮多久
用料 海帶來鹽 醋蒜幹源辣椒 香油 白糖辣椒油bai 海帶絲放沸水裡焯5分鐘du，撈起放盤中zhi，加入蒜末 鹽dao 糖 白醋拌勻 鍋裡放香麻油爆香乾辣椒，倒入海帶絲中，再加適量辣椒油拌勻即可食用。涼拌菜用料多樣 用量隨意，簡單美味，不妨一試 涼拌海帶絲要煮多久 要是煮的話先泡一晚上，然後煮時放醋...
如何做涼拌海帶絲，涼拌海帶絲怎麼做
教你涼拌海帶絲簡單又好吃的做法 海底煮熟，小米椒蒜末一起攪拌 海帶絲熱水泡開 放入蔥薑蒜 等調料 熱油炸香 放入辣椒等 攪拌均勻 簡單爽口的涼拌海帶絲做法 拌冷盤加些 辣椒油，鹽，雞精，蔥薑蒜，最重要的是糖和醋，多放點，否則腥，吃之前提前2 3個小時拌好，因為海帶比較光滑，不太容易入味，提前拌好吃起...
超市幹海帶絲能用熱水泡嗎，幹海帶能用熱水泡嗎
建議 海帶絲不要用冷水或者開水，因為加入冷水海帶不容易泡開，加入開水呢很容易讓海帶裡面的營養成分流失。下面來看看怎麼泡海帶絲 方法非常的簡單，首先我們準備一個盆，把我們要泡發的海帶用剪刀剪成我們想要的小段，海帶太大太長，不利於泡發。接下來呢我們在這個海帶裡面加入溫水，大概40度左右的溫水是最好的。給...