1樓：飛花的嫁繽紛
人類的長河中，苦都是在艱苦歲月不得已才吃的，向來只有甜才是人生的嚮往。許多人不愛茶，只因其苦，這是從基因上就決定了的。但是，茶這麼苦，現在的生活這麼好，根本不需要再去嘗那艱辛的滋味，何必「自討苦吃」。
這不禁讓人深思，茶雖苦，為什麼中國人還要對於帶苦味的茶那麼喜歡呢？
不苦不澀不是茶苦，歷來是茶的味覺組成之一，古代稱茶為「苦茶」。許多老茶客都愛在嘴邊掛一句老話：「不苦不澀，不是茶」。
在大多數人眼裡，苦味是茶的一種重要的組成成分。數千年來，中國人與茶相依為命，也與茶的苦味共度了無數個春秋。
苦味是什麼，都從**來？
回到原點，茶湯中的苦味是本身帶有苦味的成分帶來的。首要的是，茶葉中所含的茶多酚類物質以及茶葉鹼類物質。
茶多酚，是乙個龐大的家族，都普遍帶著苦味，其中尤其以egcg的苦味最重。在茶葉中的佔比大，對於苦味的貢獻大。
鹼類物質，也都帶著苦味。由於浸出速度很快，通常前三泡茶的含量較高。雖然佔比不是非常大，但是對於苦味的貢獻也不低。
苦盡甘來，好茶如是
好茶總是苦後回甘，澀後生津；人生總是甘苦交疊，關鍵要一一嘗過、細細品味、時時咀嚼、慢慢感悟。有時最苦澀時正是芳香將至，最甘甜時卻有苦澀暗藏。
人生若茶，總會苦一陣子，苦盡甘來，更是好人生
苦是茶的真味，也是生命的真味，對於中國人來說，品茶就是品味人生。茶裡面既有大千世界的斑駁色彩，又有生活的酸甜苦辣。
壺裡乾坤大，杯中日月長。」真正的品茗，是從略帶苦意的茶湯，達成回甘喉韻功效，同時也藉此啟示苦的真道。
把人生所有的苦，一一煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香
茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒，才能將自身的能量與價值釋放出來，才能散發出最濃郁的生命之香。
在茶中體味到苦，並體味到化苦為甘的樂趣，在苦與甜中咀嚼歲月，在咀嚼歲月中參禪悟道。
其實，生活本不苦，苦的是我們慾望過多；人心本無累，累的是放不下的太多。
2樓：不著急上課
因為茶對人的身體非常的好，而且茶文化源遠流長，是中國的傳統。
3樓：真實一面
可能送完茶葉喝進嘴裡的味道有點苦澀，但是茶葉的回味是非常清香的，那麼一種茶葉的味道也是不一樣的，所以中國的茶道歷史也非常悠久。
4樓：da叔嗎
雖然茶有點苦澀但是卻恰到好處，因為茶的苦澀過後都會有一絲絲的清甜所以很多人都喜歡品茶。
茶雖苦澀，卻有百味人生
5樓：健康小馬甲
一杯清茶在手，享受到幻術般的芬芳與風雅之時，又慢慢地從中感塵寬悟到許多。茶雖苦澀，卻蘊含百味人生，初嘗入口苦澀難忍，與青澀的青春相像，細品百般滋味正與半步人生不正是相仿麼，最後甘甜留與唇齒之間最後派橋亮也該是到了享受人生甘甜的時候了，這一切又何嘗不像人的一生！在茫茫人海之中，每個人都宛如一片消緩茶葉，或早或晚要溶入這變化紛紜的大千世界，明月初公升，街燈依舊，燈月交輝，滄海桑田，觀雲起雲落，淡定心神，涵養如茶，柴公尺油鹽醬醋茶，茶是生活方式；琴棋書畫詩酒茶，茶是生活格調，人生還長，且歌且笑且珍惜，漸行漸遠漸生疏，人生如茶，隔夜就會失去應有的味道，沉沉浮浮、跌跌撞撞，品茶一樣看歲月，流年經不起虛度，這一杯熱茶，該趁熱喝了才是。
2021/7/20 玖訫 手稿。
茶葉為什麼又苦又澀呢？究竟是什麼決定了茶葉的味道？
6樓：食品視界
一、茶葉苦澀味的**苦澀味是茶葉的本味，茶葉的苦澀味來自其所含的兩大類物質，即苦味物質和澀味物質。有時，帶有「苦澀味」的茶，往往還是好茶，這是因為一茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質的多少所決定。
1.茶葉的苦味物質主要包括：咖啡鹼、可可鹼、茶葉鹼、苦味氨基酸、花青素類、茶葉皂苷及部分黃烷醇類。茶湯的苦味與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結構中占主導地位。
2.茶葉的澀味物質主要包括茶多酚、醛、鐵等物質，其中兒茶素類最為重要。脂型兒茶素苦澀味較強，在芽葉裡的含量遠遠高於粗老葉片。正常情況下，採製幼嫩一芽。
一、二葉的茶品，其苦澀味比採製一芽。
三、四葉的厚重得多。
二、茶葉味道主要由三大類物質決定決定茶葉滋味的物質主要包括三大類，即苦味物質、澀味物質、鮮味物質。苦味和澀味物質已在上文敘述，茶葉中的鮮味物質主要是氨基酸，也稱茶氨酸，是茶葉中游離氨基酸的主體部分，約佔茶葉乾重的1%～2%。茶氨酸具有鮮爽的滋味和焦糖的香味，還能緩解茶的苦澀味，並增強其甜味。
茶葉中的氨基酸，不僅是決定茶湯滋味的主要成分，而且與茶葉的品質有一定的相關性，同時又是人體所必需的營養物質，對人體疾病的預防和**起著極為重要的作用。健康研究表明，氨基酸具有促進大腦功能和神經的生長、抗腫瘤、降壓安神等功效。測定茶葉中氨基酸的含量，對茶葉的開發利用和人類健康促進，都具有十分重要的意義。
7樓：清粥學姐
這是茶葉獨特的味道，茶葉的原材料和泡茶的工具，還有泡茶的時間泡茶的水溫，這些都能決定茶葉的味道。
8樓：牽好我的手
茶葉都會又苦又澀，主要是因為茶葉中含有氨基酸，氨基酸決定了茶葉的味道，不過苦澀味道可以接受，不難喝，泡茶的時候茶葉要適量，不要放太多。
9樓：檸檬茶
投茶量過多，太濃了會苦澀 ，直接沸水泡，茶葉就會又苦又澀 。泡茶通常以沖泡三次為宜。 洗茶千萬別悶，一悶就壞 。
10樓：三四么洞洞么
很多茶葉又苦又澀，是很正常的，決定茶葉的味道的因素，泡茶時候的水和所使用的容器都是有關聯的。
怎麼品茶？茶苦，為什麼這麼多人愛喝？怎麼才能享受茶？
11樓：匿名使用者
怎麼品茶？在品茶之前，我們要弄得茶道的精神。茶道的精神是『清、敬、怡、真』清』即『清潔』、『清廉』、『清靜』及『清寂』之清。
茶藝』的巖核真諦，不僅求事物外表之清潔，更須求心境之清寂、寧靜、明廉、知恥在靜寂的境界中，飲水清見底之純潔茶湯，方能體味『飲茶』之奧妙。英文似purity與tranquility表之為宜。『敬』敬者萬物之粗灶掘本，無敵之道也。
敬乃對人尊敬，對己謹慎，朱子說：『主一無適』，即言敬之態度應專誠一意，其顯現於形表者為誠懇之儀態，無輕辯羨藐虛偽之意，敬與和相輔，勿論賓主，一舉一動，均□有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切煩思雜慮，由之盡滌，茶味所生，賓主之心歸於一體，英文可用respect表之。『怡』據說文解字注『怡者和也、悅也、槳也。
可見『怡』字含意廣博。調和之意味，在於形式與方法，悅槳之意味，在於精神與情感，飲茶啜苦咽甘，啟發生活情趣，培養寬闊胸襟與遠大眼光。使人我之間的紛爭，消弭於形，怡悅的精神，在於不矯飾自負，處身於溫和之中，養成謙恭之行為，英語可譯為harmony。
真』真理之真，真知之真，至善即是真理與真知結合的總體。至善的境界，是存天性，去物慾，不為利害所誘，格物致知，精益求精，換言之，用科學方法，求得一切事物的至誠，飲茶的真諦，在於啟發智慧與良知，使人人在日常生活中淡泊明志，儉德行事，臻於真、善、美的境界。英文可用truth表之。
茶的味道苦，就如同人生，是甜與苦的交融。你不妨換乙個心態，樂觀的心態，去好好享受茶的精神，去感悟人生。
12樓：匿名使用者
慢慢去體會在舌胡冊尖由苦澀轉御冊化為甘甜或清甜的感覺，很是不差，再者長期喝茶，可以休身養性褲拆巨集，也能使**變得白稀細膩…
為什麼人們能接受茶葉的「苦」？
13樓：位元網
茶葉在我國有數千年的歷史，所以人們也與茶度過了無數個春秋。茶保留了它原有的苦味，所以在古代也稱為「苦茶」。這不禁讓人深思，茶既然這麼苦，為什麼人們還那麼喜歡吃茶呢？
在人類發展的長河中，苦的滋味一直伴隨著大多數人，為了飽肚，為了穿暖，人們一直艱辛的生活著。「甜」才是大家嚮往的滋味。隨著人類文明的發展，生活水平越來越高，大家已經嚐到了「甜」的滋味。
既然大家都喜歡甜，那為什麼對微苦的茶熱愛程度不減呢？
許多老茶客嘴邊都掛著一句話：不苦不澀不為茶。其實大多數人都知道，茶湯中的苦味是茶葉本身的成分，茶的苦味物質主要是茶葉中的生物鹼，如咖啡鹼，可可鹼。
茶的澀味物質主要是茶多酚等。茶湯的苦味常常與澀味相伴而生。
佛家經常會說終生皆苦，其實真的是如此。生活中經常有很多的不如意。就簡單的拿茶葉來說，剛剛入口時都是苦的，忍了，慢慢品味，然後口中生津，自然而然能體會到茶的那股清香在心中迴盪。
世界上從來沒有無緣無故的香甜，凡事都要經歷磨鍊。人生就像喝茶一樣，剛開始都是不習慣，因為苦，其實哪怕是苦丁茶那樣的，只要忍過去了，就能品味到不一樣的滋味。
茶在中國歲月史上經歷了幾千年的春秋，所以對於中國人來說，品茶就是品人生。從茶中體味到苦，然後是化苦為甘的樂趣，在苦與甜中咀嚼歲月。茶的苦，才是人生的真味！
我國曆史有很久遠的茶文化，為什麼到現在茶文化衰落了？
14樓：妮可
相信在我們國家，喝茶的人不在少數，也有人非常偏愛喝茶，買成套的茶具，買愛喝的茶葉，有人愛喝綠茶，也有人愛喝紅茶，茶在我國的歷史非常久遠，也非常受歡迎，我們今天就來看看我國的茶文化。中國是茶文化的發源地，茶在中國已經有四千七百多年的歷史了，據說起源於神農時期，而且延綿至今長久不衰，並且已經傳遍了全球。茶文化其實也包括茶道、茶精神、茶書、茶具、茶德、茶畫等等。
其實所謂的茶文化，並不是像大多數人看來的那樣，飲茶不只是為了消食、解渴、提神。隨便的衝，泡，煮；在飲茶中也不是隨便的容器來形容這種文化；在這種一氣飲下，是體會不出所謂的茶文化。曾經一位日本先生公然宣稱：
日本飲茶講精神，中國人飲茶是功利主義的」。雖然這位朋友對中華文化認識很淺薄，但是中國人自己都忘掉了本國的茶文化和茶道精神，又如何苛求外國人？!這個茶文化問題，作為我們科學研究來對待時，我們就應該用嚴謹的態度慎重對待。
只能說現在的茶文化太隨便，越來越簡化。飲茶有道，藝茶有術。祖先是最講究精神的，尤其是中國茶文化中融入了道家、佛家、儒家的思想精髓，巧妙的將物質形式與意念、情操、道德、禮儀結合在一起，用他們的智慧創造了一套完整的茶文化體系，確實讓國內外歎為觀止。
現在我們重新研究茶文化，就是把這最這古老的文化傳統發掘出來，科學的論證去的闡釋和概括。人與自然、精神與物質是密切聯絡的。
在中國傳統中，物質生活中早已經滲透了文化精神。但是，茶文化如此完整而又深沉的內容與形式，不多了，這是一筆文化財富，是中國人民的財富，也是世界人民的財富。茶文化不只是所謂茶藝、茶技法，它包括整個飲茶過程的美學意境。
在品茶的藝術中包括了選茗、蓄水、備具、烹煮、品飲，等含著藝術精神的過程。茶有分地域和時間，清明前茶、名山之茶。茶有早晚之分、上等下等、嫩老之分。
一芽為「蓮蕊」，二芽稱「旗槍」，三芽叫「雀舌」。
中國的茶文化是如何起源的？茶文化的發展經過了哪些階段
茶文化的形成需要文人的參與 中國茶文化的發展經歷了哪幾個時期?在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其它地方的飲茶習慣 種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。1 神農時期 唐 陸羽 茶經 茶之為飲，發乎神農氏。在中國的文化發展史上，往往是把...
如何學習茶葉的知識，想學習茶文化，可以在哪裡瞭解茶知識？
一 學什麼？首先明確要學什麼 是 茶與生活 茶文化 茶與健康 還是茶科學？以下我隨意列一下 1.茶與生活 茶有哪些種類，如何區分？我寫過一個回答 茶葉有多少種？在飲茶的方式上有什麼區別？朱全武的回答 各類裡的名茶和各自的特點，如何辨別好壞？基本的泡茶方法有哪些？泡茶的水溫 時間 器具等有什麼影響？如...
茶文化起源於什麼時候，中國最早的茶文化是什麼時候，起源於哪裡
起源 中國是最早發現和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發現茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以後，才為人們發現和利用。人類的用茶經驗，也是經過代代相傳，從區域性地區慢慢擴大開了，又...