1樓：家博寶貝啊
買的時候一定要買新鮮剛摘的蓮藕，要看蓮藕的顏色和蓮藕的大小，煮蓮藕的時候可以把蓮藕切的片稍微厚一點。
2樓：浩海永寧
買的時候要，挑選相對小一些蓮藕，而且要比較白淨的，這樣出來的湯才清澈，而且蓮藕也很爛。
3樓：雙魚愛仕達
買的時候一定要挑選粗的，因為粗的藕裡面是實心的比較好吃，而且口感也比較脆。
4樓：青楓侃
買的時候一定要選擇顏色比較純正的，而且也應該選擇個頭比較適中的，並且也不要選擇有太多孔的蓮藕。
5樓：小李美死了
我們應該選擇那種顏色比較鮮豔的，而且特別嫩的蓮藕，這樣的蓮藕就會非常的好吃，而且有利於我們的身體健康。
6樓：愛唱的英侃
在選擇的時候，我們一定要挑選那種特別硬的蓮藕，以及在選擇蓮藕的時候，千萬不能選那些帶有傷疤的，同時也要選擇成色好的。
蓮藕湯燉的蓮藕又粉又爛，有哪些可以挑好蓮藕的辦法？
7樓：陳老師愛時尚
說到蓮花根，每個人都非常熟悉，蓮藕是由印度製作的，後來介紹了我的國家，它被廣泛種植，現在有許多人的餐桌之一，蓮藕是獨特的，甜蜜令人耳目一新，和蓮花根營養也非常豐富，富含粗纖維，碳水化合物和胡蘿蔔素，以及人體所必需的各種微量元素，經常吃藕，零食，促進消化，這麼多人被愛。蓮花可以烹飪各種美食，如冷蓮藕，清澈蓮藕，幹煎箱等，不同的實踐不同，當然，食材的選擇是不同的，如冷卻蓮花和炸蓮藕，主要的是清脆。
在燉湯時，有必要柔軟，所以我想做一種不同的成分品味，首先學習如何選擇蓮藕，只有我們選擇正確的成分，越來越靠近食物。有厚而又短：節的數量不會影響質量，然後在購買時挑選粗短的副，味道更好。
故事談判之間的距離的間距表示蓮藕的成熟度越高，味道相對較淺。形狀已滿：蓮藕必須滿，不要選擇外部不均勻的蓮花根。
隨著溼泥：蓮藕沒有溼泥，通常已經被**，不保留，蓮藕溼泥更好，可以放在乙個涼爽的地方大約一週。內外沒有什麼，購買乳液時，注意沒有明顯的創傷。
如果有溼泥包裹，您可以在購買時稍微看到溼泥。
蓮藕**有光滑且黃褐色，如果有黑色或氣味，則不建議。通風孔很大：如果是被切割的蓮藕，你可以看看蓮藕中間的通風孔，通風孔的蓮藕相對多汁。
此外，在烹飪過程中，有些煮公尺會發現蓮藕變黑了，變黑的藕能不能吃。這往往是用鐵鍋煮的結果：因為藕本身含有單寧，如果用鐵鍋煮，會發生化學反應，變成硫酸鐵，這時適量食用雖然沒什麼害處，但會破壞食物的色、香、味。
且硫酸在體內遇到鐵，會吸收鐵形成硫酸鐵，造成體內缺鐵。
8樓：小李美死了
我們應該看一看蓮藕的外部，而且應該挑選那種比較乾燥的蓮藕，這樣才會非常的好吃，而且也很有營養。
9樓：李三樂
挑選蓮藕的時候首先看它的外觀是否完好無損，如果表皮有破損的情況儘量不要選擇，其次可以用手按一按蓮藕如果特別硬的話說明蓮藕可能會有些老口感上相對來說可能會差一些。
10樓：養桖蓮
最好選擇帶有泥土的，選擇顏色微黃且沒有異味的，選擇沒有損傷的，選擇節粗且短的，選擇藕節間距長的。
11樓：青島小魚聊創業
選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。
藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕。
帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。
燉粉藕方法 蓮藕怎麼燉才能爛
12樓：血刺熊貓
1、選擇粉藕。粉藕是比較面的紅蓮藕，澱粉含量比較伍纖高，很容易燉爛，煲湯後吃起來會感覺粉粉的。 還有一種藕是脆的，澱粉含量比較低，怎麼燉都不面，口感發脆，比較世判適合炒食或涼拌。
2、高壓鍋使搜橘改用壓力燉藕，會讓蓮藕容易爛的快。
3、鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水，鹽醃過後再用水煮，藕的細胞更容易吸水，也會使藕更容易煮爛。
4、蓮藕切塊後加適量蘇打粉醃製十分鐘，直接下鍋，不用漂洗，蘇打可以幫助蓬鬆食物，讓藕快速燉軟爛。但小蘇打用量太大會產生苦味或澀味。
藕怎麼燉得又粉又爛
13樓：小蕾蕾愛生活
燉藕這樣燉得又粉又爛：用料：豬骨1塊、蜜棗2個、鹽1勺、洪湖粉藕一節500克、玉竹8片、無花果乾4顆、紅棗6顆、生薑10片、蓮子10克、味達美公尺醋20克。
步驟：1、準備所有食材。
2、把藕先焯下水，加點公尺醋防氧化處理，煮至變色撈出。
3、另起鍋加入。
4、最後用高壓鍋，把所有食材倒進去，加入清水。
5、來點鹽，給個底味，蓋上蓋子。
6、出鍋就聞到一股清香味兒，湯底特別清甜！藕特別粉糯。
7、成品如下。
蓮藕怎樣燉才會粉？
14樓：戶
1、選材：首先要選擇粉藕，因為粉藕的澱粉含量比較高，所以相較於脆藕來說很容易燉爛，比較適合煲湯食用。
2、鹽水浸泡：將切制好的蓮藕加入到鹽水中浸泡，這樣會讓蓮藕的細胞因為外界液體濃度大於細胞液濃度出現失水的狀態，因此鹽水浸泡後的蓮藕進行水煮後會讓蓮藕細胞更容易吸水，因此也更容易燉爛。
3、小蘇打醃製：將蓮藕清洗乾淨後切塊後加入適量的蘇打粉進行醃製，差不多十分鐘後直接可以下鍋，不需要漂洗，這樣能加速蓮藕的燉煮時間，能更好的燉爛。
4、高壓鍋燉煮：想要縮短燉煮時間，讓食材燉的更爛，可以選擇高壓鍋，這樣也會讓蓮藕燉的更爛。
15樓：網友
我覺得蓮藕燉排骨。特別好吃。
什麼樣土質種出蓮藕又粉又大，什麼樣的土質適合種蓮藕
一般就是水分比較充足的地 什麼樣的土質適合種蓮藕 蓮藕在壤土 沙壤土 粘壤土中均能生長，但以富含有機質的腐殖土為最適宜。對土壤的ph 值要求 6 8.5為宜。酸性過大 土壤板結不利於蓮藕生長。過於疏鬆的土壤也不 好，因為這種土壤形成的藕，節間短，皮肉粗硬，品質差.種植蓮藕對土質有要求嗎 種植蓮藕對土...
排骨燉白蘿蔔蓮藕湯的做法，排骨 藕 白蘿蔔一起燉可以嗎？有什麼營養？
白蘿蔔燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 白蘿蔔燉排骨的製作材料 主料 豬排1000克,白蘿蔔500克,蔥段,薑片,料酒,花椒,胡椒麵,鹽各適量。白蘿蔔燉排骨的特色 有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心 通氣活血之功效，小兒傷風感冒 咳嗽吐痰...
怎樣才能把雞肉燉的又快又爛，用什麼方法能使雞肉快速煮爛？
1 殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟。2 將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鐘,同時加入鹽 大料 山楂片等,15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘,再下鍋燉,雞肉就會很爛。3 加山楂燉雞法 在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了。4 加土豆燉雞法 燉老雞時，放點兒土豆，雞肉...