怎樣加工秦楠老鵝
1樓：拾萬里之外
加工秦楠老鵝的做法：
一、材料。獅頭鵝1只6000克，上醬油750克，肥豬肉250克，精鹽100克，南姜120克（可用生薑代替80克即可），冰糖50克，加飯酒90克（可用白酒代替50克即可），味精15克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南姜150克，芫荽頭50克，香茅50克，八角10克，甘草10克，色油10克，大蒜50克，清水約5公斤。
二、做法。1、把光鵝開腹取出內臟，洗淨晾乾，用精鹽100克抹在鵝身內外，並用竹筷一段挺在腹腔內。
2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與南姜（生薑）八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球，放進滷水盆裡。
3、加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、加飯酒（白酒），並把肥豬肉用刀切開成塊放下，再加入清水，以中火把滷水燒沸。
4、將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內（滷熟時取掉），再把鵝放入滷水盆裡，大約煮1小時30分鐘（中間要將滷鵝吊起離湯後再放下，反覆四次）並注意把鵝身翻轉數次，使其入味，然後撈起放晾待用。
5、把熟滷鵝放在砧板上切成厚片，淋上滷汁（加入味精），使之溼潤即成。上席時跟上蒜頭醋2碟。
2樓：辰嚴雪
應該是秦欄老鵝吧。
秦欄滷鵝傳有百年曆史。其肉酥嫩噴香，老少咸宜，別具風味。製作時最講究的是滷。
制滷比較複雜，先 將元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎裝入布袋，隨醬油、味精和水一併下鍋煮沸。 鵝去毛後，從背一掏去內臟洗淨。再入滷內煮熟，煮得不宜過爛。
滷以越老越好。
從秦楠到浙江下沙的路線怎麼走
3樓：匿名使用者
駕車路線：全程約公里。
起點：秦楠老鵝。
1.滁州市內駕車方案。
1) 從起點向西北方向出發，沿儒林路行駛950公尺，右轉進入吳敬梓路。
2) 沿吳敬姿滾梓路行駛公里，右前方轉彎進入楊橋路。
3) 沿楊橋路行駛310公尺，左轉。
4) 行駛50公尺，右前方轉彎。
5) 行駛210公尺，朝南京方向，稍向右轉上匝道。
2.沿匝道行駛230公尺，直行進入滬陝高速。
3.沿滬陝高速行駛公里，朝南通/淮安/三橋/南京方向，稍向右轉進入張店互通立交橋。
4.沿張店互通立交橋行駛980公尺，右前方轉彎進入滬蓉高速。
5.沿滬蓉高速兆冊咐行駛公里，朝蕪湖/馬鞍山/杭州/上海方向，稍向左轉進入南京繞城高速。
6.沿南京繞城高速行駛公里，過將軍大道分離立交，朝祿口機場/南京城區/溧水/高淳方向，稍向右轉進入南莊樞紐。
7.沿南莊樞紐行駛公里，直行進入南京機場高速。
8.沿南京機場高速行駛公里，朝溧水/高淳/杭州/常州方向，稍向右轉上匝道。
9.沿匝道行駛970公尺，直行進入寧宣高速。
10.沿寧宣高速行駛公里，朝常州/馬鞍山/杭州/s38方向，稍向右轉進入駱家邊樞紐。
11.沿駱家邊樞紐行駛公里，直行進入沿江高速。
12.沿沿江高速行駛公里，朝宜興/杭州方向，稍向右轉進入桂莊樞紐立交橋。
13.沿桂莊樞紐立交橋行駛820公尺，直行進入長深高速。
14.沿長深高速行駛公里，朝寧波/黃山/千島湖/g2501方向，稍向右轉進入南莊兜樞紐。
15.沿南莊兜樞紐行駛公里，直行進入杭州繞城高速。
16.杭州市內駕車方案。
1) 沿杭州繞城高速行駛公里，朝杭州/彭埠/s2南方向，稍向右轉進入喬司樞紐。
2) 沿喬司樞紐行駛750公尺，直行進入杭甬高速。
3) 沿杭甬高速行駛公里，朝杭州/德勝路方向，稍向右轉進族純入德勝互通。
4) 沿德勝互通行駛公里，過錢家橋約280公尺後，直行進入德勝快速路。
5) 沿德勝快速路行駛公里，過德勝路新華河橋，在幸福南路出口，稍向右轉上匝道。
6) 沿匝道行駛380公尺，直行進入德勝東路。
7) 沿德勝東路行駛公里，右轉進入文淵路。
8) 沿文淵路行駛710公尺，右轉進入學林街。
9) 沿學林街行駛100公尺，到達終點(在道路右側)
終點：下沙鎮。
儀徵有什麼好吃的
4樓：網友
儀徵美食：
1、風鵝。大儀鎮是我市古老的集鎮之一，地處蘇皖二省四縣（市）交界處，大儀牛市是歷史上三大牛市之一，民間傳統加工製品品種繁多。尤其「大儀風鵝」、「大儀滷牛肉」更具特色，口碑甚佳。大儀鎮在傳統醃製鹹鵝的基礎上，吸收我國傳統食文化的精華，廣採百家之長，創制出「大儀風鵝」這一極具地方特點、色香味俱佳的特色產品，立即受到消費者的喜愛，經過多年的探索和總結，「大儀風鵝」的加工技術已走向成熟，產品特色更加明顯。
大儀風鵝」色、香味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產品需求已銷往揚州、南京、蘇南城市安徽、上海及北京等城市，揚州和上海浦東等地客戶一次定購幾千到幾萬只。
2、滷牛肉。
大儀滷牛肉」歷史悠久，聞名遐邇，在當地**的引導和支援下，以大儀飯店及一些個體經營大戶為重點，以繼承大儀滷牛肉的特色的基礎上，對傳統加工技術進行了完善和發展，形成別具風味的地方特色產品——「大儀滷牛肉」。全鎮年產屠宰菜牛約千頭，年銷售收入300萬元， 主要銷往揚州、儀徵、安徽等地。
3、香乾。十二圩香乾歷史悠久，為「三大名幹」之一。
4、洲八樣。
儀徵為濱江城市，沿江土壤獨特，物產豐富，盛產野菜，有「洲八樣」之說。常見有蘆蒿、蘆筍、馬蘭頭、菊花腦、洲芹菜等。
5、臭豆腐。
儀徵的臭幹、臭大元民間基礎較好，製作精良，加工食用方法較多，深受外來賓客好評。
5樓：網友
黎明大酒店西邊的（秦楠老鵝）
6樓：邱子安
儀徵旅遊資源十分豐富，古蹟有西漢江都王劉非（漢武帝的異母哥哥）墓、唐代的天寧塔、宋元時期的井欄、明代的鐘鼓樓和清代的周太谷墓等；自然景觀有登月湖風景區、石柱林奇景園、龍山竹海、揚州西郊森林公園等；人工園林有白沙公園、揚子公園等。有黎明大酒店、化纖賓館、白沙賓館等一批中高檔賓館遍佈市區，方便周到。
揚州風鵝醃製方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不膩、酥嫩可口，絕對讓你過吃不忘。 風鵝即鵝經屠宰後取出內臟，但不去毛，經胳制風乾、而製成的一種特殊醃臘鵝製品。
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