1樓：戰火l紛飛
一直很喜歡酸蘿蔔，之前看到朋友圈曬酸蘿蔔，忍不住也跟著學了起來，做法類似，我在此基礎上把蘿蔔放在陽光下曬了一天 。這樣更脆爽哦！
首先將蘿蔔切塊 （這樣口感更好，有的喜歡切絲切片，這個隨個人喜好了），加兩粒公尺辣椒， 用鹽醃乙個小時（殺菌去辣味）
接著用涼開水沖洗，拿去陽光下曬一天。
小公尺椒切小段，跟曬好的蘿蔔塊一起裝玻璃瓶內，撒上一小包冰糖或白糖，倒入一瓶白醋， 浸泡2小時 （殺菌入味），這個醋水可以在常溫下放乙個多月。
因為酸黃瓜我也喜歡， 所以趁著料加了一根黃瓜 （不用醃鹽， 不用曬太陽， 洗乾淨晾乾水份就行了）。另外拿個瓶子， 將之前泡蘿蔔和黃瓜的醋水倒入一些在這瓶裡。 再加點冰糖和涼開水稀釋（因為之前的純醋水會很酸很嗆）。
兌過水的醋水味道剛好， 需要吃多少用筷子夾出來，泡個幾小時就可以吃了， 吃不完的蘿蔔繼續留在純醋罈裡， 要的時候再放稀釋過的水裡（黃瓜最好一天內吃完 不然會有黃瓜味）
ok，酸甜脆爽可口的酸蘿蔔酸黃瓜就這樣做好了。看著繁瑣，其實挺簡單的。好開胃喔！~ 自己做的比較乾淨。特別下飯，配上公尺飯或白粥能一塊接一塊吃個不停呢。
2樓：智映穎
最簡單又快的方法，白蘿蔔一根，白醋一瓶，白糖適量，剁椒適量。蘿蔔洗乾淨晾乾，切片也行，切丁也行，切塊也行，想吃快點就切薄的。放有蓋子的樂扣盒裡，倒白醋，白糖，剁椒拌均勻，如果白醋沒有泡全蘿蔔，可以加適量涼開水或者純淨水。
拌均勻，蓋上蓋子放冰箱，第二天就能吃咯。
白蘿蔔和黃瓜的醃製
3樓：乾萊資訊諮詢
食材清單：紅蘿蔔1個、 小辣椒3個、姜1小塊、 蒜幾瓣、糖一勺、 醋3勺、黃瓜3根、醬油300ml
步驟1、合照，小紅辣椒三個，小綠椒二個就夠了。
步驟2、蘿蔔黃瓜磨喚切成小條用一小勺鹽抓勻，放冰箱冷藏一晚。第二天早上瀝乾鹽水！
步驟3、把300ml美味鮮醬油放鍋中加入一勺糖燒開放涼，加入切好的薑絲、蒜片、辣椒待用。
<>步驟5、裝盤開吃！
如何自制酸蘿蔔酸黃瓜
4樓：duende惡魔
製作酸蘿蔔和酸黃瓜的步驟一樣，就是黃瓜換蘿蔔。
酸黃瓜製作。
材料】嫩黃瓜3-4根，少許鹽，白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶狀）5-6塊，白醋冰糖汁，2滴白酒。
做法】1、嫩黃瓜3-4根，洗淨瀝乾，切成4-5mm厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠幹水分，曬一天。
2、鍋中放白醋2杯、清水1杯、冰糖（晶狀）5-6塊，煮好後晾涼。
3、樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱，一週後成醬紫就可以開吃了。
4、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱儲存。
5樓：網友
蘿蔔削皮，黃瓜不用，然後都切成塊狀，或者片，個人口味囉，再用鹽抓一抓，然後洗洗，最後倒入白醋，時間半天左右，醋要蓋過蘿蔔黃瓜，淹好後，在放糖，白糖，直到自己喜歡為止。
6樓：b型雙子座
所有器具必須無油~~~最好用玻璃制的，有蓋子的容器。
用乾淨無油的鍋，加水、鹽、冰糖、甘草、乙個草果（我們雲南人叫草果，不知道你們那兒叫什麼）。水要燒開，然後完全冷確。
將冷確的水倒入玻璃罐，將洗乾淨的蘿蔔或黃瓜放進去就行。蓋子要蓋緊，一般來說，夏天5天左右就ok了。
不管是做還是做好之後取食，記住，切記，不能沾有油的東東。否則水的表面一兩天左右就會起白色物質，雲南人叫「起花」。起花的水泡的東東，都是爛的，不能吃，只能全部倒掉。
白菜蘿蔔黃瓜能一起醃製嗎
7樓：網友
不能。醃黃瓜。
材 料。1-2斤黃瓜、2茶匙海鹽、2湯匙辣椒粉、2湯匙生薑切碎、5個大蒜切碎、2湯匙醬油、3根蔥切碎、1杯水。
1.將黃瓜從中間切開，切成長條；
2.黃瓜條放在大碗中，撒上上鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥，拌勻；
3.然後倒進玻璃罐中，加水，擰緊瓶蓋，醃製24小時後冷藏，幾天後再吃，放的時間越久越有味！
醬蘿蔔。<>
食材：蘿蔔1根、 鹽5克 、甜麵醬360克、 生抽20克 、料酒40克 、白糖60克。
1、白蘿蔔一根，去頭尾後刨掉表面外皮，切成比手指略粗的條狀。
2、蘿蔔條放入盆中，撒入鹽5克（普通家用調羹半勺）翻拌均勻，靜置醃2小時。
3、在醃製用器皿中，倒入甜麵醬360克。加入生抽醬油20克，黃酒40克，白糖60克，攪拌均勻。
4、將醃製好的蘿蔔捏去多餘水分，放進醬裡。儘量使每根都全部裹上並埋入醬汁。
5、加蓋或蒙保鮮膜，放入冰箱中冷藏。醃製48小時約2天后可以食用，醃到第5天之後會越來越鹹，此時可以每3天撒兩勺白糖進去調和。
6、醃完一次蘿蔔，剩下醬汁尚且濃稠。可以將2根黃瓜，洗淨後是否去皮隨意，切成細條後用鹽醃一會後捏去水分，埋入醬中24小時後可食。
美味辣白菜。
食材：大白菜1顆、梨半隻、蘋果半隻 、姜1塊、 糖1大勺、 辣椒粉2大勺 、糯公尺粉1大勺、 白蘿蔔半根 、鹽適量。
1、大白菜豎著切成四瓣，每層葉子都均勻抹上鹽，放置一夜，讓白菜出水。
2、 用水清洗掉白菜上的鹽分，嘗一下味道，如果太鹹就用水多泡一會，接著用手擠乾白菜的水分，待用。
3、把生薑切碎，蘋果和梨去掉皮，用擦絲器擦成泥；白蘿蔔去皮擦成細絲，用手擠掉水分待用。
大匙糯公尺粉與6大匙冷水攪拌均勻，小火加熱成糊，趁熱加入辣椒粉拌勻成醬，待辣椒醬冷卻至常溫，與蘋果梨泥、薑末、蘿蔔絲、糖拌勻。
5、將混合物塗抹在處理好的每一片白菜葉上，之後將白菜擺在密封盒裡，壓實， 放置常溫發酵兩三天即可，一週以上風味更佳。
8樓：sky淺夏羽萱
可以一起醃製。
方法：選無蟲傷，無腐粒的尖辣椒洗淨，切成約一公分的段；涼幹表水後，將姜洗淨切細絲(少量的就可以，取其味)和切好的尖椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋), 一層尖椒一層鹽，最後用重物壓緊尖椒（1kg鮮辣椒加鹽，醃製3天后，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10天即可食用。
黃瓜辣椒醃製方法：
1：材料用量。
黃瓜：10斤。
白酒：7兩。
醬油：5斤。
尖椒：1斤。
食鹽：1斤。
豆油：4兩（炸熟）
味素：3兩。
大蒜：7兩（剝皮後放入）
白糖：4兩（如有遇糖敏感者請選用木糖醇）
2：製做方法。
先將黃瓜，尖椒，先用少許鹽醃製（用重物壓好）一週後將水份淋幹，然後將，黃瓜，尖椒，放入缸內在加入上述各配料醃製數日後即可食用。
酸蘿蔔可以放冰箱嗎
9樓：牽手看這浮華
白蘿蔔的儲存：
白蘿蔔是可以放到冰箱裡面的，一般冰箱都只是起乙個保鮮的作用。但是不能放時間長了，如果時間過長水分流失，吃著就不脆了。一般情況下是不需要放到冰箱裡面的。
只需要放到塑膠袋裡面，然後把塑膠袋的口袋紮緊了，然後放到比較通風涼爽的地方就可以了。但是每隔一段時間要注意把袋子稍微開啟晾兩三個小時，如果發現白蘿蔔長有鬚根的話，就要把這些鬚根拔掉，然後在反覆上述的做法，否則會導致食物中毒。
白蘿蔔是可以冷藏的，溫度在1-3度最佳，大家注意只可冷藏，不能冷凍哦！白蘿蔔最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿蔔已清洗過，則可以用紙包起來放入塑膠袋中儲存。
10樓：555分熟
可以的，最好封好口，不然冰箱會有味道。
姐妹們答應我一定要去做這個酸蘿蔔黃瓜
11樓：綜藝小寶貝
<>《自制泡菜」食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜。
調料：鹽、白糖芹橡、公尺醋/白醋、泡椒水、小公尺辣、蒜片。
步驟：白蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切條放入大碗中。
加一勺鹽抓勻，醃出水分瀝乾。
瀝乾後的泡菜加入：三勺白糖、200g公尺醋或白醋、一勺鹽、泡椒水100g、小公尺辣、蒜片、泡椒。
倒入涼白開沒過食材。
放入密封罐缺巧裡醃製伏首鍵一晚即可。
蘿蔔和黃瓜可以同吃嗎
12樓：侃民生看社會
白蘿蔔的營養價值是非常高的，而且這種食物的養生保健的效果是比較好的，患者如果出現了明顯的身體不適的症狀，可以選擇使用和白蘿蔔湯的方法來進行調理，可以選擇使用適當吃一些白蘿蔔水的方法來進行養生保健，白蘿蔔具有提高人體免疫力的作用，對腸胃健康也是非常好的，但是如果吃白蘿蔔的同時吃黃瓜，可能會影響到維生素c的攝入。
步驟/方法：
1 白蘿蔔具有一定的提高人體免疫力和促消化的作用，而如果出現了明顯的身體不適的症狀，應該有乙個好的**方法，可以選擇使用白蘿蔔羊肉湯的方法來進行養生保健，白蘿蔔最好不要和黃瓜放在一起搭配。
2 白蘿蔔和黃瓜放在一起吃，雖然口感比較好，但是也可能會導致維生素被破壞的現象，對人健康也會產生一定的影響的，也可能會導致患者出現了腹瀉的現象，所以白蘿蔔最好不要和黃瓜放在一起吃。
3 有的人如果再吃白蘿蔔的同時，可能會吃黃瓜，其實少量的搭配不會產生不良的影響，但是經常將白蘿蔔和黃瓜放在一起時，都可能會導致維生素c破壞，也可能會引起其他方面的不良影響。
注意事項。白蘿蔔養生保健的效果是比較好的，就應該選擇乙個好的食療養生的方法，白蘿蔔最好不要和雪梨、胡蘿蔔放在一起吃，平時應該有乙個好的飲食搭配的方法。
13樓：蝸蝸陽
回答親，白蘿蔔是日常生活中的蔬菜，有一定的藥物作用，具有破氣的作用。不能和以下幾種食物一起吃：第一種，白蘿蔔不可以和人參、西洋參同時吃，否則就會抵消這兩味中草藥中的藥效；
第二種，白蘿蔔不可以與何首烏同食，會引起腸胃不適，導致腹瀉；第三種，黑木耳，會引發皮炎；第四種，枇杷、桃子、黃瓜等，白蘿蔔和這幾種食物一起吃會破壞食物中的維生素c；
第五種，雪梨，會導致人體出現甲狀腺腫大等疾病。
14樓：波羅密
可以一同吃，你可以試試蘿蔔炒黃瓜，非常清口，有潤肺之功效。
蜂蜜泡白蘿蔔後白蘿蔔能吃嗎，蜂蜜和白蘿蔔能一起吃嗎
白蘿蔔泡蜂蜜好喝有效，老祖宗傳下來的高招，秋冬孩子潤肺最省心。蘿蔔蜂蜜飲，簡單好喝，行氣潤肺，孩子乾咳最管事。美食，做法，吃法，大廚，新手，懶人，簡單，省事，竅門，解饞，過癮，好吃。蜂蜜泡白蘿蔔，嬰兒可以喝嗎 蜂蜜和白蘿蔔能一起吃嗎 可以的1 蜂蜜儘量不和性涼的食品，如西瓜 絲瓜等同時食用，以免引起...
白蘿蔔和胡蘿蔔能一起嗎，胡蘿蔔和白蘿蔔為什麼不能同吃？
雖然胡蘿蔔 白蘿蔔對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。這是由於二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶 木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力 白蘿蔔中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的 ...
胡蘿蔔和白蘿蔔能一起炒嗎，胡蘿蔔和白蘿蔔可以一起炒嗎
兩者不可以一起炒的！白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜 南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。希望我的回答能夠幫...