1樓：禽和宜昂珠
看成分。購買燕麥時要看清楚食物配料表，一類是配料表中只有燕麥，這是真正的天然燕麥片。我們常常看到的燕麥片是燕麥粒經過烘烤，打碎軋製而成，烹飪時，可以縮短煮的時間，但是加工過程同時損失掉一些營養物質，如β-葡聚糖及部分維生素等，降低了燕麥的營養保健功效。
而如果是進一步經過加工製成的免煮燕麥片，則營養損失更多，比如膳食纖維。而為了避免燕麥吃起來口感粗糙無味，市面上有些速溶燕麥片中新增了白砂糖、植脂末(含有反式脂肪酸)、食用香精等，燕麥含量不足35%，並不是健康的食品。
天然燕麥的口感比較粗糙，可以與大公尺或者牛奶一起食用，把燕麥煮成粥或糊，口感最為黏稠，這種燕麥發揮的保健作用最好。還有一類是經過碾壓的燕麥片，因為燕麥粒比較硬，有些難煮，壓扁後烹調起來更容易，只需要用沸水沖泡就可食用。還有一類就是配料表中除了有燕麥，還新增了小麥、麥麩、香精、奶精等成分，這種產品的營養價值遠遠低於單純燕麥的營養價值。
所以，選擇燕麥產品時還應詳看配料表，最好選只含燕麥無其它成分的產品，尤其以粒大飽滿的燕麥粒為首選。
根據自己情況購買。
燕麥是少數同時擁有可溶性和不可溶性膳食纖維的穀物。不同的燕麥片，兩種膳食纖維含量有差異。
一些散裝燕麥片以不溶性膳食纖維為主，熬煮時間較長，需要15~20分鐘，而袋裝燕麥片大多以可溶性膳食纖維為主，熬煮三分鐘即可。
不溶性膳食纖維為主的燕麥片，對於增加糞便的重量，預防和改善便秘更有優勢。因為這樣的膳食纖維不能被胃腸消化，也不能被大腸中的細菌分解，纖維結構中充滿了縫隙，吸水膨脹，推動腸道內的食物殘渣排出。而且，可幫助吸附和排出腸內有害物質，降低結腸癌風險。
吃這類燕麥片時要補充充足的水分。
而以可溶性質膳食纖維為主的燕麥片預防血糖快速上公升、降低血漿膽固醇的能力更強。燕麥中的可溶性膳食纖維主要是β-葡聚糖，通常以燕麥膠的形式存在，熬煮時會發現，燕麥粥很黏乎。不但能延緩胃的排空時間，防止血糖快速上公升，還能結合膽汁和中性膽固醇，促進其排出體外。
不同燕麥有不同的特性，根據自己的情況購買和食用。
燕麥營養豐富，適合大部分人食用，但是對於一些胃腸消化功能不良的人來說，吃太黏的燕麥片會導致脹氣以及消化不良，可以選擇經過碾壓的燕麥。
吃燕麥片的注意有哪些？
2樓：信必鑫服務平臺
1、一次不宜吃太多：不要因為想快速**，就一次吃很多燕麥片，一次吃太多可能造成胃痙攣或脹氣。
2、 內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多：內火旺盛，肝肺熱燥者吃過多的燕麥片，容易引起身體不適，因而不宜多吃。
3、麥片≠燕麥片：燕麥的口感是不甜的，所以很多人不喜歡。而麥片是多種穀物混合而成，燕麥只佔一小部分或者不含燕麥，且為了口感新增了麥芽糊精、奶精、香精等。
如何選擇好的燕麥？
3樓：妙招之幫
在買燕麥片時，牢記這幾點，就能輕鬆挑選到好的燕麥片，抓緊試試。
4樓：安徽新東方烹飪學校
看商標，看燕麥的大小。
5樓：網友
現在市面上絕大多數燕麥都是加工品，即食、快熟，雖然方便，但是營養已經流失的差不多了，真正的好燕麥一定是帶麩皮的完整燕麥，這證明它的營養成分沒有被破壞。
6樓：蒙北燕麥生長的地方
今天搜「好燕麥的標準」搜出了這個問題，答主的一些解答比較不錯，但還是有幾點做一下補充的：
2-好燕麥的評判標準有以下幾個。
1.）蛋白質含量：加工出來的燕麥經過測定蛋白質含量在14g/100g以上含量的才是純燕麥，很多都在打著燕麥的旗號，你的檢測標準到不了根本就是假的。再不就是摻假了。
2.）看輔料：輔料越多，新增劑越多，產品越差勁。
3.）看麥片的形狀：碎的比較多的是劣質燕麥，好燕麥用料講究，加工工藝也好，又大又薄的才是好的。
4.）不施化肥的、不打農藥的、輪耕的、有有機（中國有機、歐盟有機、美國有機等）認證的是好燕麥，吃起來放心。不用擔心農藥殘留化肥殘留。
就補充這幾個吧，作為乙個農學院高材生覺得有必要普及一下相關知識。
7樓：破雲鳴鈺
第一要看清商品的商標，燕麥片分為很多種，而許多商家就在商品的商標上下了功夫。在購買的時候，一定要看清商標，不要購買小麥片或者麥片，燕麥含有許多的蛋白質和膳食纖維，而燕麥片裡則新增了糖和新增劑等等。所以最好是看青商標之後再選擇燕麥片。
第二是看配料表，選擇商品的時候，不妨都看一下配料表，有的時候看到一些高鈣麥片和普通麥片，不知如何選擇，這時看看配料表，如果是同樣的燕麥含量加了鈣的話，就選高鈣燕麥片，否則最好直接就選擇普通燕麥。
第三點，儘量選擇生麥片。燕麥的營養價值高，但是為了滿足人們的需求，燕麥經過一系列的製作之後，生產出了即食燕麥快熟燕麥等等。然而，在這樣的加工過程中，就會損失掉很多的營養物質，如果有條件的話，最好還是購買生燕麥，也可以選購一些加了堅果等天然食品的燕麥片。
第四點看燕麥片的顏色，購買散裝或者包裝的燕麥時，可以觀察燕麥的顏色是否正常，燕麥的顏色是白裡帶一點黃色或者褐色，如果發暗發黑就可能有質量問題，最好不要購買。
第五點看燕麥片的大小，燕麥片看上去一般比黃豆略小，儘量不要購買碎末。在購買燕麥的包裝商品時，也要儘量挑選燕麥粒比較完整的。
第六點，聞一下麥片的味道，散裝的燕麥，具有一種淡淡的天然燕麥香，有黴味或者過於香的，則最好不要購買。過香的可能是在製作過程中新增了其他的物質。
8樓：酷到炸的韓徵英
燕麥片分為很多種，而許多商家就在商品的商標上下了功夫，而在購買的時候一定要看清商標，不要購買小麥片，或者麥片，也許就是一字之差，而裡面的食物去天壤之別，燕麥含有許多的蛋白質和膳食纖維，而麥片裡則更多新增了糖，新增劑以及更加豐富的口感，所以最好是看清商標選擇燕麥片。
選擇商品的時候不妨多看一下配料表，如果是想買純燕麥時，則看商品的配料表是否還新增了其他的物質。有時候看到一些高鈣麥片和普通麥片該如何選擇時，看清配料表，如果同樣的燕麥含量，加了鈣的話就選高鈣麥片，否則，最好直接就選擇普通麥片即可。
9樓：法恬
看配料表，最好選擇生燕麥，看燕麥的顏色，看燕麥的大小，聞燕麥的味道。
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