烹飪是指什麼，有什麼作用啊？

1樓：海南白椰子

烹」就是煮的意思，「飪」是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調製生食。

2樓：賦予你我的眼

烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

烹」就是煮的意思，「飪」是指熟的意思，狹義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；廣義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、營養兼美的、安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調製生食。

作用：

烹飪主要對食物作處理，例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易於食用、醃漬或加入調味料使食物更可口、或加熱食物等。加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，且使食物的營養成分更容易被人體吸收。5-60℃是許多食物細菌興旺的溫度。

雞、鴨、魚、肉、奶全部應該避免儲存在這個溫度範圍。冷藏和冰凍不能殺死細菌，只能延緩它們的成長，讓食物可以儲存較長的時間。

烹飪指什麼？

3樓：愛旅遊玩樂的小藝

烹飪的飪的意思是：困皮熟食。

烹飪的「飪」在古代代表熟食品，「烹」就是煮的意思，「飪」是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品。

狹義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香碰和、味、形、質、養兼美的安全無害的飯食菜品。

美食對生活的重要。

現在「烹飪」指的是將各種食材進行加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。

很多汪吵差人日常就會自己烹飪菜餚，一方面是為了飽腹，一方面就是為了更深刻地領悟烹飪文化。從食材的選擇、初步加工、切配開始，到根據各種不同製品的不同要求進行不同的操作，整個「烹飪」過程無不充滿了智慧。

4樓：小麗生活導師

烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過洞並程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方旅顫族式與方法。一道美拆弊味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

其實，通俗的講，就是做美食！葷素搭配，給人們提供營養的同時，色香味的體現，使人們的食慾大大的提高！