1樓：原裝老面
首先要乾爽，不能是注水肉。
第二是肉的顏色為深紅。
仔細觀察瘦肉中無白點或其他顏色的點狀物。
按著有彈性。
2樓：網友
先聞後看。聞了味道不對，那就不好；
如果聞不出來，肉色過於暗淡也不可以選擇。
3樓：匿名使用者
一、看色澤。一般健康豬肉的肉皮平整光滑，呈白色或淡紅色，脂肪呈白色；病豬的肉皮表面有許多出血點或暗紅色的出血斑，脂肪呈玫瑰紅色；病死豬的肉皮往往是青紫色或藍紫色，脂肪呈粉紅色或黃、綠色。
二、看肉的切面。健康豬肉的切面有光澤而無血斑，肉呈鮮紅色或淡紅色，肉質嫩軟；病死豬肉無彈性，肉呈暗紅色，無光澤，肉的切面有血液滲出或流出；死豬肉無彈性，肉呈黑紅色，肉的切面有許多黑紅色的血液滲出。
三、看淋巴結。健康豬的淋巴結切面呈淡灰色、淡黃色或淡紅色；病豬死豬肉的淋巴結常見腫大、萎縮、壞死、充血、水腫、化膿等。
四、看血管。健康豬肉的血液中一般不留殘血；而病豬死豬肉的血管中往往充滿大量黑色血液。
五、聞氣味。新鮮健康豬肉無異味；病豬死豬肉與變質肉多有血腥味或腐敗味，臟器異臭味等。
怎麼判斷肉壞沒壞
4樓：小秀說科技
判斷肉壞沒壞共分為3步，通過保質期。
聞味道、看質地等方面進行。以下是判斷肉壞沒壞的詳細步驟：
操作/步驟。
檢查保質期。
生肉在貨架上能擺放1-3天，熟肉則能擺放7-10天，超過此時間段的肉不要購買。
檢查肉的味道。
像捧水一樣將兩手在靠近肉的地方合攏，再移到鼻子前聞氣味，檢查肉是否發臭。
檢查肉的質地。
用手觸控肉，如肉的表面被一層粘稠的物質包裹，此時細菌已開始大量繁殖，不能再食用。end
肉怎麼辨別壞了
5樓：生活達人小柒吖
您好！親～ 很榮幸能夠為您服務！親～判斷肉有沒有壞有以下幾種方法：
首先要看顏色，冰箱裡面凍的變質的肉顏色會變深，而且變質嚴重的可能還會出現一些斑點。也可以摸肉，看肉的的觸感，新鮮的豬肉彈性會比較好，而且表面不會黏黏的，但是已經變質了的肉表面會非常黏，也沒有什麼彈性。最後就是聞一下，看肉有沒有異味，變質了的肉是會有腐臭味的，特別是在夏季的時候，腐臭味會非常的大，只要把肉放在水裡，解凍一會兒就會有臭味了。
親親～ 買回家的肉一定要第一時間放到冰箱中進行冷藏，如果不是當天吃，記得要放到冷凍層儲存，在處理前要先檢查是否有變質哦。
怎麼辨別肉的好壞？
6樓：八堡立德
1.看檢疫章。
大家買豬肉的時候要儘量看準豬肉有無檢疫章，蓋有檢疫章的豬肉一般質量還是可以信得過的。
但是有一點還是要澄清一下，檢疫章的顏色和形狀和豬肉的品質沒有關係的，我們現在見到的章多是長方形的，內有豬肉的產地和屠宰場的資訊，至於有的是紅色有的是藍色大燃這重屬於公司的喜好罷了。
文章**2總之一句話，見到蓋有檢疫合格章的就讓仿輪是可以放心購買的豬肉，但是如果檢疫章被分割看不見了呢？那就得用到下面的方法了。
2.看一看。
優質新鮮的豬肉的顏色應該是紅白分明，瘦肉的顏色呈現淡紅色或者淡粉色，肥肉的顏色潔白無瑕；若瘦肉顏色呈現暗紅色就要小心是否為母豬肉或者有變質，若肥肉上有出血點或者顏色發黃都要小心是否為變質不新鮮的豬肉。
文章**3另外還要注意看到太瘦的豬肉也要小心購買，那種瘦肉很多外面卻只有一層皮包裹著的有可能疑似是瘦肉精豬肉，正常的豬肉瘦肉下面應坦信該有一指到兩指厚度的肥肉包裹，大家要仔細甄別。
3.按一按。
新鮮優質的豬肉應該是有彈性的，我們可以用手指輕輕的按一按，能夠迅速回縮的質量是可以信得過的，但是這要看豬肉被分割的大小來看，有的豬肉被分割得太薄太小當然就不能用這種方法，所以說要多種方法結合使用才好。
文章**44.聞一聞。
新鮮的豬肉聞上去應該是有一股淡淡的腥味，不是特別的濃烈，而不好的豬肉聞起來有腥味較大，甚至「注膠」肉聞起來會有另外的異味和臭味。還有一些人為了使長時間沒有賣出去的豬肉顏色看上去更加的自然，也是為了掩蓋豬肉的異味和臭味，會在豬肉上撒上食用鹼來改變顏色，使顏色更加的鮮豔，這樣聞起來會有一股鹼味，這種情況尤其是在炎熱的夏季會遇到，大家請小心甄別。
5.摸一摸。
好的豬肉用手摸上去應該是顯得乾燥，手上只會有一點油膩；如果摸上去手上很粘手，豬肉會粘在手上，那就要小心是不是「注膠」肉；如果摸上去溼漉漉的，擠一擠會有血水流出，就要注意有可能是「注水」肉。
文章**6如果大家懷疑自己買到的是撒鹼的豬肉，可以用手掐一掐，加了鹼的會損壞豬肉的纖維，豬肉很容易就會掐下一塊，而正常新鮮的豬肉很有韌性，不易掐下來；也可以拿回家用紫甘藍擠出汁水滴在肉上，瞬間變成綠色的就是加了鹼的。
7樓：楊老師秒懂課堂
正常鮮瘦肉的色澤是鮮紅色或深紅色，有光澤，脂肪、肥膘、是乳白色或粉白色。如果豬肉的顏色是暗紅無光澤，則可能是豬屠宰時放血不充分，不排除是死豬肉的可能性。
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色。皮白有光澤，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有汙穢，呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有睜圓血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。
怎麼判斷肉壞沒壞
8樓：生活小常識
判斷肉壞沒壞的方法如下：
1、顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉**為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。
隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
2、表面發黏。族差新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏山穗耐是腐敗開始的標誌。
3、彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
4、有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、逗春碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
怎麼判斷肉壞沒壞
9樓：匿名使用者
新鮮豬肉是指屠宰加工後，衛生檢驗合格的未經冷凍的肉。新鮮豬肉的脂肪呈白色，具有光澤，有時呈肌肉紅色，柔軟而富有彈性。肉湯透明、芳香，湯表面聚集大量油滴，油脂的氣味和滋味鮮美。
變質豬肉表面薄膜極度乾燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發黏並有黴變現象，切面也呈暗灰色或淡綠色，很黏，肉汁嚴重渾濁。變質豬肉的脂肪表面汙穢，有黏液，黴變，呈淡綠色，脂肪組織很軟，具有油脂酸敗的氣味。變質豬肉的肉湯十分渾濁，湯內漂浮著絮狀的爛肉片，湯表面幾乎無油滴，具有濃厚的油脂酸敗味或顯著的腐敗臭味。
買豬肉時，如何辨別豬肉是否新鮮，是老百姓最關心的問題。其實，只需用手指按按，就能辨別：新鮮豬肉的質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原；變質豬肉由於自身被嚴重分解，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
10樓：匿名使用者
可能是加了色素，建議顏色太粉的肉不要買。
11樓：匿名使用者
聽你敘述的樣子，肉不像是壞了的。
怎麼知道肉壞了
12樓：束縛之日
怎樣識別肉類熟食品的好壞？
現在市場繁榮，市售的肉類熟食品的品種越來越多。但是，壞的肉類熟食品卻會使人「病從口入」，發生食物中毒。這裡所說的肉類熟食品，是指禽畜肉食品，如市場上**的滷豬肉、牛肉、雞、兔肉、燒鴨、油燙鵝、涼拌兔肉、肺片等。
在夏秋季節肉類熟食品之所以變壞，主要的原因是在製作和銷售過程中受細菌汙染和成品放置時間過長，造成細菌大量繁殖的緣故。因此，在市場上購買肉類熟食品時，從這兩個原因上分析，就可以識別出好壞來。
識別熟肉食品方法，歸納起來，就是一看、二聞、三查。
看：看食品是否會受到細菌汙染。凡沒有防蠅防塵裝置而敞售的肉食品，售貨員用手直接拿取無包裝的肉類食品，同時又用手直接收找人民幣，這樣銷售的肉類食品，原則上講都是不衛生食品，因為蒼蠅、灰塵和手上的細菌會隨時汙染食品。
看肉類熟食的顏色是否正常。根據衛生要求，熟肉食品是不允許加硝鹽和著色的，凡淡紅色滷牛肉，金黃色滷鴨、鵝，都是加了硝鹽和染料的壞食品。肉類食品表面潮潤、發粘或已變綠，都是壞食品。
聞：各種肉類熟食品都有其特有的香味，凡聞到酸味、異味、臭味的都是壞食品。
查：按衛生要求，在炎熱季節肉類食品，從製成到**完畢，不能超過4 小時，超過時間的要重新加熱後**。值得一提的是，當您購買了肉類食品後，也不能放置過久。
13樓：匿名使用者
一要看，肉色新不新鮮，二要聞，肉壞了有臭味的。。
怎麼判斷紅棗是壞的如何辨別紅棗的好壞
一 看顏色。鮮食的棗子，農民一般在棗子青色時，就採摘上市。如果棗子全身比較紅，且紅得發紫，最好別買。被糖精等泡過的大棗表皮帶甜味，仔細品會有些苦，用水沖洗後，甜度會明顯降低。如果皮甜果肉不甜的話，更要警惕。儘管開水能催紅大棗，但外力強迫作用與自然規律變化產生的效果，畢竟存在一定區別。儘管從顏色上很難...
怎麼看人本質壞不壞，怎麼看一個人本質壞不壞！？
很簡單的。從很小的一件事情上就能看出。首先說人無完人，每個人都有些缺點，或你看不慣的小毛病。但這些不能夠說本質不好。本質是一個人最基本的品質，或說是做人的最基本的道德。判斷一個人好與壞，不能看他的性格，脾氣，外貌等。要聽其言，觀其行。在是非面前，他所持的態度和作為。再則是三觀的取向等方面是否出現偏差...
女友是不是個壞女人,怎麼看一個女生是不是壞女人，會玩弄男人感情
你女友看上去對你很愛，是個對你有感情的好女友，你多思了，應當要去 一個女人想做飯給你吃，說明她喜歡你在乎你。如果你這時懷疑她的話，我覺得你們還是不要在一起。畢竟總是懷疑的話，會讓你和她在一起沒有安全感。心也總是走不到一起，那樣在一起有什麼用？你這種想法是不對的，她喜歡你才會約你去的 你和她交往你不知...