1樓：匿名使用者
蜂蜜的結晶是一種物理現象，結晶之後，蜂蜜從液態變為固態，顏色從深到淺，但其成分並沒有改變，蜜蜂在適宜的條件下，由於葡萄糖。
顆粒聚集在一起。便形成結晶塊，在13—14℃時最容易結晶，一旦外界溫度超過40℃，結晶蜜就慢慢溶解，從固態變成液態，但過不多久，溫度下降又會結晶。
白色的結晶是優質蜂蜜的證明。
優質的天然蜂蜜或早或晚會出現白色結晶。結晶時間因蜂蜜的種類和季節而異。結晶是由葡萄糖以蜂蜜中所含成分之一花粉為中心而形成的。
因此根據葡萄糖所含比例的高低，容易結晶的程度也就不同。例如，紫雲英蜂蜜等葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶，而洋槐蜂蜜。
等果糖含量較高，所以具有不易結晶的性質。
如果把結晶的蜂蜜裝在容器中放入熱水裡燙（注意不要超過45度，否則會損害其成分），結晶就會溶化，恢復到原來的狀態，但過一段時間又會結晶。
2樓：侯小蘭
蜂蜜結塊後怎麼辦？一分鐘輕鬆解決蜂蜜結塊問題。
3樓：匿名使用者
把整瓶蜂蜜加熱就會化開了，完了食用就方便了。
4樓：匿名使用者
可以，冬天冷的時候他就結晶成了白色粘稠狀的固態，不用擔心 到了夏天他就恢復過來了。
5樓：匿名使用者
到了夏天自然會融化的。
蜂蜜結塊是真還是假？
6樓：小耳朵愛聊車
蜂蜜結塊是真，蜂蜜結塊一般是屬於蜂蜜的正常結晶，屬於正常情況的。
蜂蜜不是在任何情況下都會結塊的，容易出現的季節往往只有春、秋、冬季裡，氣溫比較低的情況下，在13-14度的情況下是最容易結晶的。
雖然蜂蜜在高溫的夏季是不容易結晶的，但往往因為蜂蜜因素複雜，還容易受到蜜源植物的影響，所以在夏季的時候，蜂蜜也是會表現出結晶現象的，也就是蜂蜜結塊，其實這都是不營養蜂蜜結晶的；但蜂蜜結晶，對品質上是不會受到任何影響的。
蜂蜜主要成分：
蜂蜜中最主要成分當然是糖，主要是果糖和葡萄糖，這兩種糖的總量佔蜂蜜總糖分的85%~95%，礦物質含量一般為，主要包括鉀、鎂、磷、鈣、鈉、鐵、銅、錳、鋅、矽、鉻、鎳和鈷等。
蜂蜜還含有維生素b2、煙酸、泛酸和微量的維生素c、黃酮、酚類化合物（酚酸類）、香豆素類等，也有一些蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、澱粉酶、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類蛋白酶和脂酶等。
以上內容參考 百科-蜂蜜 （蜜蜂釀製的蜜）
7樓：醜貓雪寶
您好，結塊其實說的是蜂蜜結晶的情況，天然的成熟蜜原本就是一種糖的過飽和溶液，在條件適宜的情況下里面的葡萄糖小結晶核就會逐漸增多，並彼此連線起來形成結晶體。結晶是一種正常的物理現象，並不影響蜂蜜的價值和質量，大家還是可以放心食用的。
有些蜜友習慣用蜂蜜結晶與否判斷髮蜂蜜好壞，其實是不準確的，因為影響蜂蜜結晶的因素有很多，像溫度、含水量、蜜種等都會影響蜂蜜結晶。而且影響蜂蜜質量的因素也有很多，單從一方面並不能準確地分辨蜂蜜優劣。畢竟從蜜源地到最後無菌灌裝，無論哪個方面出錯，都會嚴重影響蜂蜜的質量。
蜂蜜結塊正常嗎
8樓：糖醋小排愛好者
常溫存放，蜂蜜結塊了還能吃。
結晶是正常物理現象，蜂蜜可以長時間放置。
蜂蜜是糖的過飽和激模野溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。
棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是碼亮溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會明喊發生結晶，不利於食用。
蜂蜜結晶處理辦法。
把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
放置到夏天自然化開。
蜂蜜的儲存性非常好。曾經有美國考古學者在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。
蜂蜜結糖塊怎麼處理
9樓：abc生活攻略
1、蜂蜜結糖塊時把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。也可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
2、蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜結塊還能喝嗎？
10樓：阿肆聊娛樂
能喝，蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時。
就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
喝蜂蜜的禁忌。
1、不能用開水沖泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，如果水溫超過60攝氏度，活性酶就會失去活性，很多營養物質就會失去作用。
2、蜂蜜不能與韭菜或豆腐同食。韭菜中含有大量的維生素c，蜂蜜中的金屬離子會使維生素c氧化而失去作用。同時，由於蜂蜜有潤腸作用，韭菜有纖維素導瀉作用，兩者一起食用，會導致腹瀉。
3、豆腐屬於寒性食物，與蜂蜜同食，也會導致腹瀉。此外，蜂蜜中含有的活性酶與豆腐中的蛋白質、有機酸等產生反應，會引起消化不良。
4、糖尿病人不宜喝蜂蜜。由於蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，容易引起血糖公升高，所以，糖尿病患者禁止食用蜂蜜。
以上內容參考 百科——蜂蜜結晶。
人民網——蜂蜜雖好 不可亂喝。
蜂蜜結塊正常嗎？
11樓：匿名使用者
☆ 正常現象，結晶是蜂蜜***的表現。經過科學研究，13～14℃是蜂蜜最易結晶的溫度。因此，很多人習慣地把蜂蜜放在冰箱中貯存，並不是很好的貯藏方法。
因為當溫度逐漸降至冷藏的5℃左右前， 已經過13～14℃的階段，很容易促成蜂蜜產生結晶現象。如果又不瞭解其緣由，反而 誤以為變質變壞，那才是天大的冤枉。所以還是常溫貯藏就可以了。
辨別是不是蜂蜜結晶的方法，可以用勺匙取一點放在手指間輕輕搓捻，如果反覆幾次就搓捻化了，就屬於蜂蜜結晶。如果不容易搓化，並帶有咯手的沙粒感，甚至蜂蜜結成了硬冰塊狀，說明此蜂蜜不純。
結塊的蜂蜜是純蜂蜜嗎
12樓：十三貝勒爺
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮乙個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。
假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
13樓：網友
這是蜂蜜結晶的現象，這樣的蜂蜜基本是純正的，我自己很喜歡椴樹蜂蜜，好幾次都看到結晶了。
14樓：漢味珍
對的 蜂蜜會結晶 但是結塊的我就不知道了，不純。漢味珍的不錯。
15樓：宋
一般蜂蜜純度高會出結晶。
16樓：網友
有可能是蔗糖，所以說不清楚。
蜂蜜在冰箱裡冰過後結塊了，還可以吃嗎
千萬別吃.也沒什麼大事情.頂多是拉肚子.蜂蜜時間長了.和白沙糖似的啊.但是他是純蜂蜜什麼都不新增的.蜂蜜最主要的是封閉好.怕晒.注意點.蜂蜜的結晶是一種物理現象，結晶之後，蜂蜜從液態變為固態，顏色從深到淺，但其成分並沒有改變，蜜蜂在適宜的條件下，由於葡萄糖顆粒聚集在一起。便形成結晶塊，在13 14 ...
蜂蜜到底哪個牌子是真蜂蜜，哪個牌子的蜂蜜是真的？
蜂蜜都是真的！但是，好的牌子比較 安全，可以去蜂研究院去買，我覺得很好，還比較實惠 比商場 蜂蜜不一定要看牌子，要學會自己鑑定，一下方法可供參考 1將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有甘蔗和水。2用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中如鐵絲上附有黏物.沒有親自看到採蜜，買哪個都有疑問。很難買到真的。現在根本...
請問我的蜂蜜是真的嗎，請問我買的是真蜂蜜嗎？
你可以跟據以下方法測試你買的蜂蜜真假 聞 天然成熟蜜，是經蜜專蜂充分釀造，屬有天然蜂蜜的色 香 味，含41種揮發性物質，有抑菌 殺菌作用 不同花種的蜂蜜芳香味不同，聞後有愉悅感。摻假蜂蜜，加入蔗糖 飴糖 澱粉和化學增稠劑等。無天然芳香味，有蔗糖味 怪 異味 酒精味 化學香精味 人工濃縮蜜，無天然芳香...