1樓：網友
因為女性體溫較高處裡生魚片時會影響食材新鮮度。專業師傅需要保持穩定味覺，而女性的味覺卻會隨著生理週期而變化。何況女性習慣擦粉噴香水，這都會干擾嗅覺影響衛生。
壽司店裡為什麼沒有女師傅？壽司傳人給出了答案！
2樓：雙麗劍
中國的飲食無論是男女廚師都可以做的非常好吃，但是在日本料理界廚師的男女比例也卻是嚴重失衡，壽司是日本最具有代表性的飲食，不光是日本人喜歡，世界各國的人也都非常喜歡。
但就是這樣一款美食，卻完全完全沒有女師激乎傅拿鉛漏的身影，針對這一問題日本的壽司名店當家人給出了乙個答案，答案就是因為女人有月經。
標籤 壽司 師傅 答案 女性 當家人 在美國**受邀採訪時這位當家人這麼說：「因為女性消爛有生理期，而專業的壽司師傅必須要有穩定的味覺，而如果女性生理期來臨，味覺就會發生變化。」
做壽司師傅的條件
3樓：網友
慢慢學吧，自己覺得手藝可以出師了，再多做幾家店。
因為不同店，包的卷通常不一樣，我做過六家，基本上每家店都有一些特色的卷，想當個師傅。
腦子裡沒裝個100來條卷的做法是不行。
基本就是自己知道的卷種類要多。手卷，握卷也要掌握。這樣出去可以當個卷位師傅。
要是自己有一些秘方，像tataki醬之類的做法，同時會懂得處理各種魚類，那可以當個全能師傅了。
大佬呢，通常做事比較少，他們主要掌握全域性，負責做一些漂亮的刺身拼盤給一些好客人。還有交貨，厲害的大佬，叫貨時間都算準準的，今天酪梨剛用完，明天的酪梨保證是熟的。而且用的材料基本都不浪費的。
我現在暫時算個半全能的師傅，雖然做了幾家店，還是覺得很多東西要學，老呆在一家店，學的東西並不是很多，可以的話，一齣師，就多換換幾家店，多學點東西比較好。
關於魚類做法，基本的，常用的魚生，和宰魚方法一定要會，三文魚，金槍魚，鯛魚，鯖魚。
更高階的一點，就是黃尾魚，竹夾魚，比目魚之類的，這些通常用不到，因為太貴了，所以掌握前面4種魚做法，基本就ok了。
4樓：網友
壽司不打仗，不用做成**。
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