1樓：小魚生活家居館
豆角燜面這樣做，麵條入味，湯汁濃稠，晚餐燜一鍋，家人吃光光。隨著人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大地改善。
現在的人們的食物不僅侷限於普通的家常菜，很多食材都能搭配在一起，做成美味又可口的菜餚。今天要說的這種和豆角是絕配的美食就是麵條，麵條是我們生活中很常見的一種美食。
豆角和麵條組合在一起的美食就是豆角燜面。通過燜的做法把豆角的湯汁滲入到麵條中，麵條的麵粉又將湯汁變得濃稠，真的是互相成全的兩種食材，一起來看看豆角燜面的做法吧！
配料：豆角 適量、手擀麵 適量、豆角 適量、蔥段 適量、薑片 適量、蒜 適量、花椒粒 適量、八角 適量。
步驟1.熱鍋冷油，小火炒蔥段，薑片，蒜瓣，加花椒粒，肉片。
步驟2.肉炒至表面無紅色，加豆角段翻炒。
步驟3.加入生抽翻炒，鍋內可少加冷水點一下。
步驟4.炒至豆角全部變成翠綠色。
步驟5.加開水沒過豆角，蓋蓋，中火燜。
步驟6.豆角燜熟後，湯少可再加一些開水，下麵條。
步驟7.把麵條均勻鋪在豆角上面，蓋鍋蓋，中火燜面。
步驟分鐘左右，在豆角上面鬆動麵條（不要把麵條翻到豆角下面），湯幹可以沿鍋邊加些水，蓋鍋蓋繼續燜5分鐘左右！
步驟9.關火，攪拌麵條，完活！
1.麵條一定要用新鮮的鹼面，掛麵沒有鹼面勁道。
2.吃麵時拌上一些豬油會增加麵條香味。
3.麵條主要用麥子麵粉製作，於面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現後，麵條地位即跟公尺食平起平坐–北方人主以麵食為主糧；南方人雖倚重吃公尺飯，但麵食亦成為重要小吃。
4.麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
2樓：檸檬不甜的手工
豆角燜面不需要太多的調料 ，只需要炒肉的時候放上醬油、鹽和雞精就可以了 。
要想更美味的話，在出鍋的時候放上一些蒜末，然後再倒上幾滴香油 。
3樓：據說小白
只需要白糖和鹽、味精、生抽這些家裡有的調料就行了。取新鮮長豆角切成小段，準備一些五花肉切片後先在鍋中煎出油脂，放入蔥段爆炒出蔥香，再放入豆角爆炒，然後加入適量的水，加鹽、白糖、生抽之後把麵條均勻地鋪在菜上面，小火燜上十分鐘，關火後再燜一分鐘，之後加些味精，把麵條和豆角攪拌開就好了。
4樓：雲中茉莉
蔥薑蒜是必備的，還要鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、雞精、蠔油。豆角去筋洗淨，切段，油熱到7成熟，加五花肉片炒香，放蔥薑蒜沫，肉熟後放入豆角段，再加入適量鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、雞精、蠔油，加些清水，大火燒開。再將過了熱水的麵條放進鍋中，轉中火燜15分鐘。
一定要用五花肉，肥瘦相間，肉香豆鮮，是這道菜的靈魂。
5樓：愛小樹苗
需要用到鹽，雞精，白糖，生抽，蠔油，料酒，老抽，陳醋等一些調料，這樣做出來的味道非常的美。
6樓：網友
豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐公尺長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用。
鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻。
繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在乙個湯碗中備用。
將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
豆角燜面怎樣做的好吃入味呢？
7樓：網友
豆角燜面。原料：麵條、豆角、肉絲、西紅柿。
做法步驟：<>
第1步、蔥段、蒜片切好備用。小公尺椒最後再放，喜歡就放。
第2步、大肉切絲備用。
第3步、豆角擇洗乾淨備用。
第4步、西紅柿洗淨切片備用。
第5步、外買麵條。粗、細、厚、薄自定。
<>第7步、等煸幹水份後，再加入蔥段、蒜片炒出香味。
第8步、放入辣椒麵，炒出紅油。
第9步、炒出紅油後的肉絲，顏色鮮紅。（自己家曬的辣椒，自己家搗的辣面子，沒有一點色素。）
第10步、再放入老抽炒上色。
第11步、放入豆角。
第12步、放入豆角後翻炒均勻。
第13步、放入切好的西紅柿。
第14步、放入鹹鹽、白糖，雞精味精少許。
第15步、把菜攤平，加開水，水不要漫過菜。
第16步、關小火。放入麵條。
第17步、平攤。
第18步、蓋好鍋蓋。小火慢燜。中間不要開蓋。
第19步、十分鐘後開蓋，翻面，用筷子輕鬆拌散麵條。切記，只是麵條，不要動菜。
第20步、再燜約十分鐘後再開蓋，再拌麵。
第21步、第三次抖面，基本上色。湯汁還有少許。
第22步、湯汁已盡，關火，灑少許香蔥、小公尺椒碎調味。
想要把豆角燜面做的高顏值，究竟該用哪些訣竅？
8樓：倔強的小鹿
第一，要用手擀麵，搜侍不要用掛麵，新鮮的手擀麵勁道有世茄吵嚼勁，而掛麵容易糊；第二，要講究火候，不能著急，要用小火慢慢燜，不能納隱大火燜煮，否則容易糊；第三，要調好湯汁，一碗好的湯汁是燜面的靈魂。
9樓：芯冷
豆角兩頭去筋，旁仿折成寸段，用水洗淨。
2蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。
3將五花肉切片。
4鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，繼續煸炒，煸炒出香後下蔥薑蒜各5克。
5炒至肉色發白，下豆角，大火炒1分鐘。
6加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖判啟野10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。
7將切面均勻鋪在豆角上面，轉中火燜15分鐘。
8撒少許蔥掘喊蒜沫拌勻，出鍋。
10樓：夏見冬
要選擇新鮮脆嫩的豆角，這樣口感顏色最好，可以放一些蒜醋汁，會起巧拆到增香配基提味培寬謹解膩的作用，最後一定要收汁。
豆角燜面如何做更美味？
11樓：仰依風
愛無非就藏在柴公尺油鹽和那點點滴滴的細節中，早餐做了豆角燜面。
12樓：南橘國服呂布
豆角燜面（我用的是芸豆）適合一歲以上。
13樓：愛別等
今天做的是豆角燜面 、葷素主食完美的搭配。
14樓：耿鈮
家常豆角燜面的做法，百吃不厭。
15樓：狂暎
豆角燜面的好吃做法。
16樓：網友
這種面你吃過嗎？看兩遍基本就會了。
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