1樓：你好
繼續來介紹豆腐做成的美食，該美食名叫油炸豆腐泡，相信很多人都沒有嘗過這道美食，但只要吃過的人都會深深喜歡上，除了可以去外面吃到之外，學會做這道菜也會很有成就感的。
一、油炸豆腐泡的做法。
滷水老豆腐一塊兒約330克。
食用油1公升。
做法。1.洗乾淨油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺。
2.放上大約1公升花生油，到標尺的下線。
3.不鏽鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾。
4.將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線。
5.按照凹槽對準蓋上油炸鍋的蓋子。
6.這圖應該在圖四的位置餘下順延就對了，提前開機選定140度油溫預熱。
7.蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔心卡槽露煙加快溼布即可。
8.經過啟動---滅掉--再啟動---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油。
二、炸豆腐泡的做法。
1.豆腐。2.豆腐切好。
3.鍋內油熱倒入豆腐。
4.豆腐倒入鍋內。
5.豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色。
6.全浮到油上面就好了。
三、炸豆腐泡。
1.黃豆提前泡發，並挑除死豆子、壞豆子。
2.用料理機打成豆漿。
3.大鍋煮開之後，放入滷水，生成豆花。
4.豆花撈進模子，壓成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做沒經驗，豆腐被切的有的大有的小。
7.鍋內的油燒至成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，這張**是炸的過程中，豆腐慢慢飄起來的樣子，這時候還要繼續炸。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可。
小貼士。1、一定要中小火耐心的炸，算了一下時間，炸了大概20分鐘的樣子；
2、不要捨不得油，這次的豆泡有些黑，是因為那油開始炸了一鍋紅薯片。
2樓：網友
當然是用老豆腐了，因為嫩豆腐嫩、容易壞、而且水份重不易炸。
普通豆腐能炸豆腐泡嗎
3樓：李冰峰喜愛旅遊
普通豆腐能炸豆腐泡，只是炸出來的豆腐泡口感會差一些。炸豆腐泡比較適合用滷水老豆腐，這種豆腐炸製出來的豆腐泡才更好吃。
普通的豆腐比較軟，並不適合用來炸豆腐泡，選擇滷水老豆腐最好。製作之前，要先將豆腐切成大塊，撒上鹽、雞精醃製。然後鍋中倒油，放入豆腐，炸至金黃即可撈出食用源逗敬。
炸豆腐的時候，要先將鍋燒熱，必須鍋很熱了以後再放油。
等油溫到了7成熱的時候，再一塊塊將豆腐放進鍋裡，切忌不要放入太多，大指族約塊就行。炸制過程中，要用漏勺慢慢翻動，讓豆腐兩面都受熱均勻。一般豆腐炸熟後會自動浮上來，並且變得鼓鼓的，看見豆腐變成金黃色時，便可以撈出雹慎來了。
炸豆腐時，一定要選擇***一點的油，如果是劣質的油，很容易導致豆腐變成黑色的，這樣不僅影響豆腐的外觀，還會影響豆腐的口感。做好的豆腐泡，如果不食用，可以等豆腐泡涼卻後放進冰箱裡冷藏儲存，注意儲存時間不要超過兩天，最好吃新鮮的。
普通豆腐能炸豆腐泡嗎
4樓：陽光生活
豆腐泡是一種公認的營養價值極高的豆製品，想要做豆腐泡的話用普通豆腐也是能做的，但是口感和普通豆腐泡比有一些差異，沒有那麼好吃。如果一定要用普通豆腐炸制豆腐泡的話，建或橋議用滷水老緩蠢豆腐，這樣能夠儘可能的彌補口感。一般來說，炸制豆腐泡用的都是豆腐坯，豆腐坯的含水量介於豆腐和豆腐乾之間，同時炸制的火候要掌握到衫哪猛位，如果炸的太老就會發不出來，如果太嫩就會讓豆腐泡本身破裂。
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