1樓：仉玉軒
酸菜魚主要是為了突出酸味的主題，加入過多的其他蔬菜可能燉出來的效果就會讓他大打折扣，但是可以放入一些配料來提公升菜的味道，比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了，正宗的酸菜魚是不會放其他的蔬菜進去的。
2樓：吉運公升
酸菜魚一般的配菜就是一些酸菜。還可以放一些粉條。但都不要放的太多會影響口感。
3樓：以陽德
酸菜魚的配菜，酸菜魚配菜可以加金針菇，這樣煮出來的酸菜魚鮮香美味。
4樓：崔綺琴
1、酸菜魚裡能放豆芽、白菜、金針菇、生菜、娃娃菜等配菜。看個人喜好，也要看哪些蔬菜適合放在酸菜魚中一起燉煮，酸菜魚的特色莫過於酸菜，一鍋酸菜魚酸菜是否正宗，至於放置其他菜一種比較次要的選擇。
2、營養價值。
酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
酸白菜。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
5樓：yu的莊園
酸菜魚配菜有哪些？一般長放的有黃豆芽、萵筍、圓白菜，吃起來口感爽脆的都可以。
酸湯魚配菜有哪些
6樓：網友
酸湯魚配菜隨自己的喜歡啊，比如說油麥菜。
豆芽、金針菇、油菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之類的食材都是可以置於喚察簡酸湯魚中一起烹煮的。
酸菜魚的特色莫過於酸菜，一鍋酸菜魚最大的精華莫過於酸菜是否正宗，至於放置其他菜都屬於一種比較次要的選擇。
酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸。
礦物質、維生素a和維生素d
魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。
因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
酸菜中的乳酸。
能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素。
的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維c就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失和褲去攜氧能力，導致組織缺氧，出現**沒敏和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
酸菜魚的配菜
7樓：居家能手小晴
酸菜魚的配菜有：大白菜、豆芽、凍豆腐、萵筍、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜魚一直都是作為一種開胃食材存在，酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
製作方法：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分後切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。
湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤即可。
怎樣做好酸菜魚呢，你有什麼秘方？
魚的營養非常美味，蛋白質也高，非常好的食材。酸菜魚一般都有配料的，你直接買那個配料回去就行了。製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。製作酸菜魚的酸菜 泡青菜 要用四川泡青菜，在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜魚中還可以...
什麼樣的魚最適合做酸菜魚，什麼魚最適合做酸菜魚
一般選用草魚 生魚適合做酸菜魚 比較常見。下面以草魚為例，酸菜魚的做法如下 主料 活草魚500克 因為草魚肉多刺少，所以會比較適合做酸菜魚 四川泡酸菜60克 超市裡應該有的賣的，如果沒有，用其它酸菜也可以 配料 烹調油 30克，精鹽 味精 姜 蒜 料酒各適量，雞蛋1個，玉米粉半湯匙。製作方法 1 活...
常見的烹飪配菜有哪些？烹飪的各種菜名都有那些？
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口 更好看 更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。煎烹食德，各有風味 葷素大義，俱稱經典。天地之美，得益山川日月之饋贈...