1樓：天天有人提議
從我們的餐桌上就能看出來，現在的生活越來越好了，食材多種多樣，大魚大肉都有，不過現在人們更加註重的是身體健康，所以肉類大多數都會選擇魚類，既便宜營養價值又高。魚類中的鯽魚就是很常見的淡水魚。
它的肉質非常細膩，而且營養價值是很高的，裡面蛋白質，脂肪，鈣，鐵，磷，都非常豐富，除此之外呢，鯽魚還有很高的藥用價值，可以和中補虛，溫胃，進食，補中生氣等等。不過鯽魚有乙個不好的缺點就是，魚刺太多，就這一條讓很多人都會選擇放棄。但是鯽魚的肉是很好吃的，有很多骨頭魚刺該怎麼辦呢？
鯽魚很好吃，但是，太多骨頭該怎麼辦？
鯽魚肉很好吃，就是骨頭吃太多了。處理起來比較麻煩，很多人都會把鯽魚煮湯喝，如果不吃魚肉的話，不會太浪費了嗎？所以今天我就給大家分享一種鯽魚的做法，把鯽魚的骨頭弄酥可以直接嚼著吃，這樣就不用擔心鯽魚有太多刺和骨頭了。
鯽魚的具體做法。
食材：鯽魚，大蔥，生薑，大蒜，黃豆醬。
食鹽，白糖，食醋。
醬油，幹辣椒，花椒，料酒。
第1步，把鯽魚清洗乾淨，在魚的肚皮上劃幾刀，然後放進鍋中煎至兩面金黃，把煎好的鯽魚放進高壓鍋。
中，均勻的碼起來。
第2步，鍋中放入少許食用油。
等油熱之後放入黃豆醬，花椒和幹辣椒炒出香味兒，接著再倒入蔥花，生薑片，大蒜片，再加入飼料，食醋，料酒，白糖，食鹽，翻炒均勻關火。
第3步，把製作好的料汁倒進盛有鯽魚的高壓鍋中。如果湯汁過少，可以適量的新增一些清水，然後就蓋上高壓鍋的蓋子，開始煮，燒開之後放上減壓閥。
接著再煮30分鐘左右，就可以關火了，關好之後，我們就可以把魚盛出來晾晾就可以食用了。
小貼士。1，在做這款魚的時候，可以適量的多放一些食醋，這樣魚骨頭會更酥。
2，高壓鍋中的料汁也不用新增得過多，稍微沒過魚。
就可以。3，太熱的時候建議不要把魚拿出來，會容易弄碎，可以稍微晾涼一些。
4，選擇魚的時候儘量選擇小鯽魚來做，因為這樣記憶會更加入味，更好吃一些。
2樓：萬春珞
鯽魚很好吃，就是刺太多，我知道三種吃鯽魚的辦法。1炸鯽魚，和麵粉，雞蛋，調料炸至酥脆，連刺一起吃。2熬湯，魚肉用過濾網過濾，就不會吃到刺。3要有耐心的慢慢吃。
3樓：備唯神螢失
可以試著做豆豉鯽魚，這樣做鯽魚骨頭不僅變得非常酥軟，不容易卡刺，而且大人孩子都愛吃。
4樓：銅牌講師
可以把鯽魚煮的時間長一點，這樣鯽魚的骨頭就會變軟許多。
鯽魚太多刺了，怎樣吃才沒有骨？
5樓：好久上課上課
鯽魚就是我們普遍的一種淡水魚，又被稱為鯽葵瓜子，鯽魚作法多種多樣，例如，幹炸，醬燜，清燉，香菜炒這些，要想作出鯽魚刺多喔提議幹炸鯽魚比較適合，炸成的鯽魚刺酥，肉焦黃內嫩。鯽魚自身長得慢，因此想象其他大咖那般，把刺剃掉，那就是大不容易的事，但鯽魚味兒，口味這麼好，怎能憋住不用來吃。鯽魚就是我們日常生活上很普遍的一種淡水魚類，它關鍵的特點是：
抗病效能力、融入能力和繁育能力都十分強。
無論是水深、海灘、水流或者淨水都能夠存活，而且肉食性較廣，因此在世界各地都是有普遍的飼養，也是我國關鍵的合理性養殖魚類。鯽魚和別的淡水魚類對比，擁有一樣充實的營養成分，它的身上含有的蛋白、人體脂肪和多種多樣營養元素及其維他命和礦物都需要好於其他絕大多數魚類。鯽魚自身刺就比較多，怎麼樣才能做才並沒有骨呢？
鯽魚湯大家都喝了吧？
鯽魚湯熬好以後，可以把碎渣做掉的，再倒入水豆腐進來煮，那般，做出來的鯽魚湯就並沒有骨骼了，鯽魚營養豐富、美味，可是多刺，如何吃才並沒有骨和刺呢？和大家分享一種好吃的方式，能夠很好的處理鯽魚刺多的是難題，吃起來鮮香酥脆，連骨骼都能夠嚼著吃，那便是幹炸鯽魚啦！鯽魚刺多，肉質鮮嫩甜，能夠好多人不願意吃，就因刺太多了，可以這樣吃。
把魚處理好，放鹽，放醋來醃漬2鐘頭，鹽有脫幹功效，冰醋酸能變軟魚骨的功效。然後用油炸魚，正常的炸得變黃就可以，炸好能夠真接服用，魚骨頭欽化了，很好吃！鯽魚小的能夠裹麵粉油炸，炸蘇就可以，還可以煲湯，大的能夠清燉，大的相對性刺好弄點，不易卡死，實際上能夠換一種魚來吃，也和鯽魚美味，小沒刺，那便是荷花魚，最近我都拿它煲湯，營養豐富，沒刺，小孩都可以吃。
6樓：數位技術小輝
應該用破壁機把鯽魚打碎，然後用紗布過濾，這樣吃絕對沒有骨。
7樓：職場百事露露
可以油炸，乾乾的，這樣就是吃法，就是不會刺到自己的嘴巴，也是很好的吃法。
8樓：小吧吧吧多喝水
其實這種魚的做法還是比較簡單的，我們可以用油煎過後，用來煲湯，這樣他就沒有魚刺了，而且營養也比較高。
鯽魚太多刺，怎樣吃才沒有骨？
9樓：戴蒙崗居
鯽魚是我們常見的一種淡水魚，又稱鯽瓜子，鯽魚做法繁多，比如，幹炸，醬燜，紅燒，香菜炒等等，想要搜肆侍做出鯽魚刺多喔建議幹炸鯽魚比較合適，炸出的鯽魚刺酥，肉外焦裡嫩。
用料：鯽魚五條，香菜，蔥姜，蒸魚豉油，料酒，玉公尺澱粉，自然面，辣椒麵，花椒麵世吵。
做法：1.把鯽魚清洗乾淨還上花刀。
2.把香菜，蔥，姜清洗乾淨切成片。
3.把鯽魚放入盤中放入切好的香蔥姜辣椒麵，花椒麵，孜然粉，蒸魚豉油，料酒。鹹鹽，味精，醃製1個小時。
4.醃製好的鯽魚，排上玉公尺澱粉雹扮，鍋裡倒入適量油，燒至五成熱油炸制金黃色撈出瀝乾油，即可食用。
小貼士）1，炸鯽魚的時候要小火炸熟後再轉入大火炸酥脆。
2.買鯽魚的時候選擇小一點的鯽魚，炸出的效果比較好。
鯽魚太多刺，怎樣吃才沒有骨呢？
10樓：麗麗姐生活記錄
我們這裡小鯽魚10元3斤，便宜是便宜，但鯽魚滿身都是刺。除了幹炸，還有一種方法可以連骨頭和刺都一起吃掉。老人、孩子都可以吃，還不怕卡住，並且不放一滴油，特別健康。
我是挺喜歡吃的，有一種魚罐頭的味道。
鯽魚太多刺，怎樣吃才沒有骨？
11樓：道不是真是非
鯽魚還有乙個特點，除了營養十分豐富外，它的肉質也非常細嫩香甜，用它可以製作成多種美味菜餚。比如我們常見的醬水魚、烤鯽魚、鯽魚豆腐湯和幹炸鯽魚等，但有個很奇怪的現象，鯽魚相比其它淡水魚，營養是非常豐富，**也很低，但就是有很多朋友不喜歡它，這麼好的食材得不到朋友們的認可，我認為只有乙個原因，那就是鯽魚的骨刺太多，這讓很多喜歡吃魚的朋友都望而卻步了。
其實除了以上鯽魚的多種吃法以外，跟朋友們分享一道連魚骨魚刺一起食用的烹飪方法，這種方法雖然有少許複雜，但魚肉非常入味，並且骨刺酥軟，很是下飯，這樣朋友們再也不用怕鯽魚的骨刺了。
製作教程。豆鼓鯽魚】
特點：香味濃郁、肉爛骨酥、味道鮮美、開胃下飯。
需要食材。主料：新鮮鯽魚10條左右。
配料：大蒜6瓣、生薑1塊、老乾媽油豆豉80克、幹辣椒4個、食鹽適量、食用油略多、白糖少許。
調料：生抽適量、陳醋少許。
～開始製作～～～
步驟1、將鯽魚去鱗去內臟去頭不要，沖洗乾淨，在魚身兩側打上花刀，然後從中間剖開，放入乙個小盆中，加入適量食鹽後拌勻醃製30分鐘。
步驟2、在醃魚的過程中，將大蒜、生薑去皮洗淨後切成蒜薑末備用。幹辣椒切成小段。
步驟3、魚醃好後，將油倒入鍋中，大火加熱油溫5成熱時，將魚塊用筷子夾起輕輕放入鍋中，炸至兩面金黃色撈出瀝乾油分，裝入大碗中備用。
步驟4、將鍋中油倒出，留少許底油，加熱後放入蒜末、薑末和幹辣椒段炒香後再加入老乾媽豆豉，炒出紅油，然後將炸好的魚塊倒入鍋中，輕輕翻拌，均勻裹上調味味後關火。
步驟5、然後加入生抽、少許陳醋和白糖再次拌勻，盛出裝入乙個耐高溫的大碗中。高壓鍋中倒入適量清水，鍋底放入蒸架，將大碗放入鍋中，蓋蓋上氣後蒸半小時即可取出食用。
豆鼓鯽魚」製作技巧1、將魚兩側用刀打上刀花在醃製時可以使魚肉更入味，並且在炸的過程中使魚肉能更快炸透。
2、加入豆豉可以使魚肉有更好的鹹鮮味。加入生薑和大蒜不僅可以去腥，也可增加味道。
3、這裡不得不說下陳醋的功效，陳醋的加入最主要的作用是讓骨刺更容易酥軟。
4、魚通過高油溫的炸制，使骨刺變脆，再經過高壓鍋蒸制後魚刺會變得酥軟，所以我們在食用時，可以連肉帶骨一起吃，不會被卡到，而且還可補充鈣質成分。
5、我們可以將蒸好的魚肉放入密封罐中，再放入冰箱內冷藏，要吃的時候加熱一下即可。
12樓：情感交談
首先，我們將鯽魚從背劃開，這樣就可以明顯的看見鯽魚的刺，然後在鯽魚中打入乙個雞蛋，加入少量麵粉攪拌均勻，下鍋油炸至金黃色撈出食用。
13樓：造夢0行者
鯽魚的刺太多，教你乙個辦法，連魚骨都一起吃掉。1.鯽魚洗乾淨後切頭去尾，擦去表面的水分；2.
起鍋燒油，放入鯽魚煎至一面定型後，翻面繼續煎至兩面金黃色，加入蔥姜翻炒均勻；3.倒入破壁機內，加入適量的水，選擇濃湯鍵，等待完成。奶白香濃的鯽魚湯就做好了。
14樓：職場導師陳元芳
首先把鯽魚放到鍋裡焯水，在加一點生抽老抽食鹽醃製一下，裹上一層澱粉，雞蛋液，放到油鍋當中炸熟撈出即可。
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