西蘭花捂黃了是不是壞了還能不能吃

1樓：純風屬

西蘭花變黃了還能吃嗎？有的人還不知道，記得告知家人越快越好，你家還在買西蘭花嗎？現在知道還不晚，學會抓緊告訴身邊人。

西蘭花放久了發黃還能吃嗎

2樓：陽光生活

西蘭花在家裡經過長時間的放置，沒有吸收到足夠多的陽光，葉綠素中的鎂離子會大量的流失，導致西蘭花缺少葉綠素的合成，呈現出黃色，在此階段中也會伴隨著西蘭花內部很多纖維的老化，影響西蘭花的口感。那麼，西蘭花變黃了之後還能吃嗎？

西蘭花一般剛變黃時，是不影響食用，沒有毒。只要將西蘭花放到熱水中煮一下，會發現西蘭花的黃色消散了一些，變得綠了點。這就說明，對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養，使得西蘭花的營養得到最大程度儲存，被人體吸收，只是口感比鮮綠的西蘭花差一些。

但是，如果西蘭花的顏色變得過黃或者過軟，那這樣的西蘭花很可能已經腐爛了，而且會對我們的身體健康造成影響。這主要是因為過於發黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質，食用了對人體會有很多***。

買回來還沒吃掉的西蘭花要儲存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一週左右。也可以先將其撕成小朵，用淡鹽水浸泡約5分鐘，去除上面的灰塵及蟲害，再用水沖洗乾淨，瀝乾，放入沸騰的鹽水中燙熟，撈出晾乾後直接烹調，或者裝入保鮮袋、放入冰箱中冷藏儲存。

正常處理的西蘭花可儲存5天左右，超過這個時間的發黃的西蘭花就會有部分開始腐爛，這樣的西蘭花是不能食用的，其中含有很多黴菌以及亞硝酸鹽，容易導致腹瀉及癌症。

總之，?避免食用發黃的西蘭花最好，這樣減少了對身體的不良影響，食用起來也會更加安心和放心，對我們的健康也有利。新買回來的西蘭花最好馬上吃掉，不吃也最好放冰箱儲存，這樣可以避免西蘭花變黃，也就減少了困擾我們的問題。

西蘭花發黃了還可以吃麼

3樓：生活百事

西蘭花發黃了還是可以吃的。

西蘭花作為大家常吃的一種蔬菜，我們大家對於西蘭花都是不會陌生的，在有時我們很多人都會愛吃西蘭花，而且一般來說我們見到的西蘭花都是綠色的，看起來非常鮮嫩。

變黃的西蘭花其實並不是變質了，而是因為西蘭花在放置的過程中，表面脫水以後產生的乙個乾燥現象。這種情況並不會影響西蘭花中的營養物質，也不會影響口感。

吃西蘭花是非常不錯的，我們很多人都會愛吃西蘭花，不過有時候西蘭花是會出現變黃情況的，這讓我們感覺非常的奇怪，因為我們把西蘭花長時間的放置，導致它沒有辦法得到充足的陽光照射，所以本身蘊含在內部的葉綠素機會變得越來越少。這樣我們就可以知道變黃的西蘭花肯定是不新鮮了。

新鮮西蘭花的儲存方法：

1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內儲存，大約可保鮮1周。

2、清洗氽燙過涼分朵後，充分瀝乾水的西蘭花，不重疊地依次放進密封袋，排出空氣入冷凍櫃。可儲存乙個多月。

3、可以選擇把西蘭花泡浸水中半小時以上，黃色的部分就會再次逐漸變綠。而且變黃的西蘭花對於西蘭花的營養價值沒有破壞作用。

西蘭花變黃了，還能吃嗎？

4樓：乾萊資訊諮詢

可以吃，但是營養沒有綠色時的高。

烹飪西蘭花注意事項：

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。