1樓：簡單是美
其實家裡平常的調料就足夠了，主要是幾個要點做到就可以了！
1、豬肉餡要用滾開的植物油淋一下，因為油溫要高於煮餃子的水溫，這樣做的目的是把部分肥肉餡轉換成葷油，這樣做會令餃子餡肥而不膩。
2、在餃子餡裡放入適量的鹽和鮮雞汁。
3、蔥姜剁碎後和少許味素一起放入小碗內，在加入適量的水浸泡幾分鐘後，在倒入餃子餡裡。
4、用筷子順著乙個方向攪勻，直到水和餃子餡充分的混合在一起就可以了！
5、至於配什麼蔬菜就看個人的喜好了！
這樣做出來的餃子，味美多汁，第一口輕輕咬下，鮮湯會流入嘴裡，而肉會緊緊的包成乙個小丸子，並且因為沒有放過多的調料，而充分的保留了肉的原有的鮮味。而不像飯店**的餃子，第一次吃回感覺很香，但是多吃幾次就覺得味道過於厚重！
注意：在不熟悉調料的特性的情況下，儘量別用或者是少用那些複雜的，那樣反而容易畫蛇添足。
最後說一句，不要以為我的方法沒什麼，只要你用心的去做了，就會發現啊，生活的真諦就是返璞歸真，簡單是美！
2樓：野望m神秘大仙
添油加水，肉餡打散，蔥姜切沫，料酒，三四滴白醋，鹽，攤個蛋皮切碎沫，蝦仁切沫，順乙個方向攪勻。包什麼陷的就往裡配什麼菜就行了。
3樓：網友
餃子餡要有葷有素，吃起來才有鮮味，最好是豬肉或牛羊肉加薺菜、芹菜葉、韭菜之類的葉子菜；
肉的精肉和肥肉要各一半，或精肉6成肥肉4成；
調料除了鹽、味精、料酒，還有麻油不可少，加了麻油餡兒吃起來就香很多；
別忘了打個雞蛋進去一起拌；
還有可以加些少量的薑末、蒜末、蔥末、胡椒粉、黑胡椒之類的，看個人喜好了！
拌餃子餡的時候，加調味料之前怎麼做讓餃子更好吃？有技巧分享嗎？
4樓：阿斯達歲的說
想要要餃子更好吃，首先要把肉末剁碎，差兆而且一定要手工剁碎，不要培枯用機器攪碎，這樣做出來的肉餡特別的好吃，很有嚼勁兒，技巧就是在拌餡兒的時候，花椒水一定要分多次倒入，虛中租而且要攪拌上勁兒。
5樓：時間帶給我們的快樂
拌餃子餡的時候，首先要加入一勺食用油，這樣可以有效的鎖住餃子餡中的水分，不容易溢水。
6樓：黎昕科普知識小屋
應該是使勁的攪拌，讓它成為糊狀或者是用清水去洗一下，洗掉餃子餡兒的腥氣味就行了。
調餃子餡時，放醬油就是大錯特錯，如此做，餃子又香又好吃
7樓：生活寶典
餃子是我們平時經常可以吃到的食物，俗話說得好：「好吃不過餃子」，就連超市中都會見到非常多速凍餃子。餡料的種類繁多，滿足了大多數人的需求。
這種特色 美食 平時的飲食中佔據著非常高的地位，幾乎沒有人不喜歡。
許多人喜歡自己在家包餃子，相比起外面的餃子來說，更乾淨更實惠。包餃子的時候，最重要的就是調餡，餃子餡好吃，餃子的口感才會更好。
很多人在包餃子的時候會搞錯流程，餃子好吃主要在於餡，我們用茄子肉餡水餃來做例子，講一下包餃子的具體做法，首先五花肉500克，手工剁肉更香鮮，剁肉的時候要分2次加入花椒水，花早陪蘆椒水能使肉餡更鮮嫩，和去腥味，對提鮮非常管用，而且手工剁的肉餡吃起來更有彈性，口感好，容易成形，做出來的餃子乙個肉蛋，湯汁分明，口感滑爽，像吃灌湯包的感覺。
茄子洗淨去皮，切成小方丁，放在冷水裡洗一下，洗的作用是去黑色素，和提鮮，這樣熟了的餃子顏色不會發黑，而且口感特別鮮嫩，估計很多人沒有吃過茄子餡的餃子吧？您可以試試我這種做法，絕對好吃。然後肉餡加鹽，少許味極鮮來調餡，根據您自己的口味也可以加些五香粉，我是不喜歡吃五香粉的，一般就加鹽和味極鮮就可以了。
然後肉餡和菜攪拌均勻再加入食用油攪拌均勻，就可以開始包了。
這樣做的餃子味道鮮美，沒有腥臭味，特別的好吃。拌餃子餡的訣竅：調餃子餡時，放醬油就是大錯特錯，如此做，餃子又香又好吃！
醬油主要的提色的，加了醬油的肉餡會發黑，影響食慾， 美食 講究色香味俱全，那麼色很重要的，有好的顏色才有好的食慾，所以我們用味極鮮來代替醬油，味極鮮顏色淺，提鮮作用明顯，所以別再用醬油拌餃子餡了。
總結：餃子餡好吃，重點在於，手工剁肉，加入2次花椒水提鮮去腥，肉餡餃子要先亂舉把肉陸帶餡單獨加好鹽，少許味極鮮，攪拌均勻後再和菜混合，最後加食用油，因為如果你先加了油就會把肉和鹽分離開，肉不入味，不好吃，所以一定要最後加油哦，您學會了嗎？其實包餃子只要掌握這個小訣竅，一定好吃，您試試吧。
餃子餡怎麼調好吃放哪些調料，餃子餡裡都放些什麼調料好吃？
用料豬絞肉 500g 圓白菜 四分之一 個雞蛋 1個 蔥末 兩根細的蔥 薑末 半湯匙 姜很提味，肉也不會腥 五香粉 半小勺 鹽 根據餡料多少放，個人口味 醬油 適量，根據個人口味 料酒 一小湯匙 雞精 一小勺 黑胡椒 半小勺 香油 一小勺多一點點 食用油 一個小湯匙那麼多 豬肉白菜餃子餡 香到沒朋友...
烤肉店的調料怎麼吃，烤肉喂肉都放什麼調料
烤肉最一開始的時候，是從流入國內的韓劇裡面，看到並且逐漸為人們所熟悉的，我們國家最為傳統的烤肉 可能就是燒烤 烤串了，但是我們今天要來說一說的，就是需要蘸料的烤肉了，吃烤肉的蘸料具體應該怎麼調製的問題。烤肉是我們大家都十分喜歡吃的食物，烤肉的味道非常的好，將新鮮切好的肉片 放在炭火上直接燒烤，豬肉或...
水煮花生米都放什麼調料，怎麼做才好吃？
水煮花生要放香葉 八角 茴香 少許的白糖 醬油 多點的鹽，下料煮出香料的香味，再放一些黃豆醬下花生煮二十分鐘關火泡一晚上更入味。水煮花生放一些食用鹽和八角 香葉 草果 茴香 肉桂等香料，先用油把香料炒香，再加開水和花生米一起燉煮。水煮花生米一般都要放糖，味精，雞精這些調料，因為這些都是非常重要的，在...