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永泰芙蓉李經過"選果、搖青、攤曬、醃製、焙李"等工序精細加工而成的高質量永泰芙蓉李幹。
1、選果:選用產自保護範圍內的8至9成熟的芙蓉李，挑選出病蟲果、爛果，剔除樹葉、果梗等雜。
質。分3級分別投料加工，1級單果重》38g，2級單果重33g至38g，3級單果重≤33g。
2、搖青:每百公斤永泰芙蓉李鮮果，加入80g草木灰。
使用手工或機械搖青，至果面呈均勻的劃痕，且果皮微軟。
即可。汁液等雜質。
3、攤曬:分三次攤曬。第一次曬。
4、清洗：用飲用水清洗果面至果胚體積縮小，果色轉紅褐色即可收起第一次醃製；第二次曬至皺紋明。
顯，果色變為棕褐色即可收起第二次醃製；第三次曬至皺紋細密均勻，表皮黑褐色，含水量。
在28%至。
33%，即可收存。若加工期間遇雨天或陽光不能滿足攤曬要求，可用烘焙方法替代攤曬法。
5、醃:將曬後的果胚收起置於容器中，用細食鹽醃製。第一次醃製加鹽按每百公斤鮮果計)。
第二次醃製加鹽按每百公斤鮮果計)。
永泰李乾的歷史：
永泰有著悠久的芙蓉李栽培歷史，據《永泰縣誌》記載：嘉靖三十七年（西元1558年）就有李樹生。
桃，並記有鵝黃李、胭脂李、麥李，唯夫人李(芙蓉李)佳，可見至少有445年以上的歷史。歷史上。
永泰芙蓉李」主要在永泰城關、梧桐、嵩口、赤錫等鄉鎮種植。
芙蓉李，果皮淡綠色，果肉深紅，甜酸適口，品質上乘；平均單果重50克，7月間成熟。福安芙蓉李。
具有顆粒大、肉厚核小，甜酸適中，不粘核等特點，不僅可以鮮食，更是加工供出口的上乘蜜餞。原。料。
質量要求：1、感官特色：
(1)色澤:呈棕褐色或黑褐色，有光澤。
(2)形態:肉質柔嫩，組織飽滿。
(3)組織:成正果，顆粒完整，表面皺紋細密、均勻、乾爽。
(4)滋味:甜酸適口，無砂齒感，保留原果風味，無異味。
(5)雜質:無肉眼可見外來雜質。
2、成分指標：理化指標：水分28%至34%，總糖(以還原糖。
計)20%至30%，總酸(以檸檬酸。
計)至。食鹽(以nacl計)至。
3、安全要求:產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。
永泰李乾產品特點有哪些？
2樓：天然槑
永泰李幹，福建省永泰縣特產，中國國家地理標誌產品，那麼網友們知道永泰李乾產品特點有哪些嗎？對於不知情的網友們，下面一起來了解一下吧。
1、凱宴芹永泰李幹採用八成熟的「永泰芙蓉李」為原料，經傳統工藝加工製成。
2、永泰芙蓉李又名夫人李、浦李、永泰李，系福建省名牌農產品，屬薔薇科、李屬。
3、永泰李幹富含易被人體吸收的果糖、果酸以盯畢及蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b/c等營養成份，具有生津開胃、醒酒解渴、增進食慾、提神安心祥備等功效。
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