1樓：乾冰翰
螃蟹是很多人非常喜歡的一種食物了，螃蟹也是我們日常生活中非常常見的一種食物，螃蟹的營養價值是非常高的，對我們的健康有很好的幫助，而且螃蟹的吃法有很多，麻辣炒蟹就是其中的一種。那麼麻辣炒蟹的做法有哪些呢？麻辣炒蟹怎麼做呢？
下面就和一起去看看麻辣炒蟹的做法大全吧。
螃蟹是很多人非常喜歡的一種食物了，螃蟹也是我們日常生活中非常常見的一種食物，螃蟹的營養價值是非常高的，對我們的健康有很好的幫助，而且螃蟹的吃法有很多，香辣蟹就是其中的一種。那麼香辣蟹的做法有哪些呢？香辣蟹怎麼做呢？
下面就和一起去看看香辣蟹的做法大全吧。
食材：螃蟹1只、小紅尖椒、蔥姜適量。
調料：生抽1大勺、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、料酒1大勺、清水100ml
製作步驟：1、螃蟹洗淨，剁成幾大塊，把不能吃的蟹腸、胃、心、腮去除乾淨。
2、熱鍋入油，爆香小尖椒、蔥姜段。
3、倒入螃蟹塊，輕輕翻炒數下。
4、調入料酒、生抽、糖，炒勻。
5、倒入適量的清水，轉中小火燜5分鐘。
6、根據個人口味調入鹽，接著燜2分鐘。
7、最後轉大火將湯汁收至喜歡的程度即可。
notice:
1、一定要選用新鮮的活螃蟹，死掉的螃蟹不能食用，死蟹體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體累積的組胺會越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被弄掉。
2、蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有幫助。
3.梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含 蛋白質 、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。
雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕 、炒 鹹菜 、煮 豆腐 ，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
2樓：何方神聖丨
麻辣炒蟹的做法其實十分簡單，我們只需要在買完螃蟹之後先拿水給他洗乾淨，然後在鍋裡面蒸一下，最後把螃蟹切拉開到鍋裡面炒一下就可以。
3樓：菜粥粥
1. 螃蟹化凍洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。
2. 放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。
3. 蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。
4. 起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。
5. 放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。
6. 加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤。
炒湖蟹——可以抵抗結核病
4樓：健康達人雷恩
螃蟹大家應該都是吃過的吧，也知道**的螃蟹是最好吃的，陪鄭但是好吃的螃蟹不一定螃蟹的質量就是好的，烹調的手法也是很重要的，廚藝可以讓菜餚更加的美味，炒湖蟹大家有沒有吃過呢，自己在家裡面要怎麼做呢，下面就來給大傢俱體的介紹一下，一起來看看吧。
材料
螃蟹500克，雞蛋100克、香菇(鮮)50克、冬筍60克，小蔥5克、姜15克、黃酒20克、鹽3克、醋10克、澱粉(蠶豆)8克、豬油(煉製)30克。
烹飪方法
1.湖蟹用清水洗淨，翻出蟹兜，挖去鰓和臍，蟹身對剖開，拆下大鉗，斬去鉗尖，用刀拍碎；
2.每爿蟹斬去肢尖，蟹身橫開3刀成4塊，蟹兜去沿邊對剖開；
3.蛋磕入碗中打散；
4.香菇去蒂洗淨，批片；
5.冬筍削去外皮，洗淨，批片；
6.炒鍋置旺火上燒熱，下豬油，放入蔥、姜煸至有香味，蟹塊用沸水略氽瀝乾，下鍋稍翻炒，烹入黃酒，加水200毫公升左右，加蓋煮沸；
7.再放入香菇、筍片，加精鹽，沸起再燒1分鐘，用溼澱粉調稀貝流汁薄芡，然後把蛋液淋入鍋的四周，翻動炒鍋；
8.待蛋凝結後，烹入醋，淋豬油，出鍋裝盤。
9.上桌隨帶薑末醋1碟。
炒湖蟹的營養價值
炒湖蟹的味道鮮美，營養價值也是很好的，炒湖蟹裡面含有很高的蛋白質和微量元素，對我們的老絕身體是有著很好的滋補的作用的，還可以起到抵抗結核的作用，對結核病的恢復也是有很大的幫助的。
以上給大家介紹的就是炒湖蟹的製作方法和營養價值的內容，大家可以好好的瞭解一下，特別是喜歡吃這道菜的朋友，上面介紹的方法可以讓湖蟹的味道更好，也是比較家常的做法，大家在家裡面可以輕鬆的製作，不需要很多的材料，大家趕緊回家試一試吧，今天就給大家介紹侍亂姿到這裡了。
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