1樓：匿名使用者
陳皮兔丁。去溼的做用。
2樓：匿名使用者
把橘子皮切成丁，拌冷盤時，放入少許，會很有味道哦。
用桔子皮做菜有什麼功效
3樓：公尺蘭加油
巧用桔皮 1.在燒肉湯或排骨時，放入幾片桔子皮，不僅味道鮮美，而且吃起來不感到油膩。 2.
將桔皮切成小塊，用白糖浸醃半個月，即可做成包子甜餡的配料，吃起來清香可口，別具風味。 3.將鮮桔皮在清水中浸泡2天，然後切成絲，用白糖醃半個月後，即可做下酒菜，香甜可口，也可解酒。
4.把鮮桔皮洗淨後，切成絲曬乾，即可做成桔皮茶。喝時用開水沖泡，也可和茶葉一起衝，其味清香，可以開胃、通氣、提神。
5.將桔皮洗淨曬乾後，浸於白酒中，半個月後即可飲用，能清肺化痰，且酒味香醇。 6.
在熬粥前，放入幾片桔子皮，熬出來的粥芳香爽口，令人開胃。 7.將柑桔皮用水洗淨，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒掉，另加水再煮沸數分鐘，如此進行三四次，直至柑桔皮水苦味不太重時為止。
然後將柑桔皮內水分擠幹，用刀剁成碎末後，重新放入鍋中，加入適量的紅糖、白糖，並加水少許，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀，便做成桔皮果醬，風味獨特，爽口開胃。滿意。
4樓：竹林聽雨
一、橘皮粥：在熬大公尺粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊橘子皮，等粥煮熟後，芳香可口開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食**的作用。
二、橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，湯味鮮美，有一股淡淡的橘子味，沒有油膩的感覺。
撒、橘皮茶：把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
四、橘皮酒：把曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
五、橘皮菜：把新鮮的橘皮在清水中泡2天，切成細絲，用白糖醃20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
六、食療養生。
1、桔子皮中含有大量的維生素c和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。
2、桔子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
3、燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
4、燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。
5、桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
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