長期使用鐵鍋炒菜，真的容易形成身體結石嗎？

1樓：肉肉夫妻房車記

國外多年前的測定表明，用鐵質平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵含量竟能增加兩倍。也就是說，用鐵鍋炒菜的確能夠增加菜餚中客觀意義上鐵的含量。雖然用鐵鍋炒菜能夠增加菜餚中的鐵含量，但這些鐵都是無機鐵，而人體吸收時需要吸收有機化合物形態的鐵，又被稱為血紅素鐵，血紅素鐵在人體中的吸收率約為30%-35%。

而來自鐵鍋中的非血紅素鐵的吸收率並不高，估計只有3%以下。雖然鐵鍋炒菜不能增加鐵元素的吸收，但使用鐵鍋炒菜也是有好處的用鐵鍋炒菜可以少放油。

鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。

傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。

此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。用鐵鍋炒菜能補充鐵元素高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用主要是對人的肝臟的損害。

平時提起鐵鍋，人們可謂又愛又恨。作為百姓最常用的傳統炊具，鐵鍋對人體的健康自不言而喻。傳統鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益。

2樓：梁谷苼

不會的。身體的結石大多數是和自己的生活習慣，個人體質，飲用水源和平時攝入的食物種類有關，和鐵鍋炒菜無關。

3樓：網友

不會形成身體結石。用鐵鍋做飯菜可以增加人飲食中鐵的含量。因此，就防治缺鐵性貧血而言，用鐵鍋烹調是有益於健康的。

4樓：網友

沒有科學依據，傳統說法鐵鍋炒菜可以補鐵，對身體有好處，腎結石的發生與體質有關係，與飲食結構有關係。結石常為草酸鈣碳酸鈣等沉積，建議需要注意飲食清淡，多喝水。少食用高脂油膩，以及草酸高鈣飲食。

家庭用生鐵炒鍋，對於產生結石的影響大不大呢？

5樓：好吧我是蘿蔔

影響不大。首先鐵鍋辯圓在炒菜時只有極扒森少的鐵掉落到菜裡，影響微乎其微；其次春灶畝產生結石的不是鐵是鈣（ga），所以不會產生結石。

6樓：帳號已登出

影響不大，可友梁掘以上你廚房的東西基本好核都是通過合渣鉛格檢查的，不然的話，生產產商要被罰款很多錢的，而且還要賠償很多錢。

7樓：酷

不會造成影響的。結石的主要成分是碳酸鈣，和鐵無關，鐵鍋反而有利於補鐵。