1樓：乾萊資訊諮詢
公尺粉和公尺線不一樣。公尺粉：以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺制品。
公尺線：用公尺制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比公尺粉更細。
公尺粉：用清純的灕江水，將桂林優質大公尺泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根公尺粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。公尺線：
取大公尺發酵後磨製而成，俗稱「酸漿公尺線」，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大公尺清香，為傳統制法。
公尺粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。公尺線：
熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
2樓：力思煙
現當代的公尺線，由於機械化製作的帶入，已經與傳統方法制作有所區別。特別是南方各地製作的「公尺線（應該叫做公尺粉）」，已經與公尺線有所區別。公尺粉雖然形似公尺線，但實非公尺線，對於公尺線的定義，應該說以大公尺為原料，而公尺粉中由於新增了紅薯粉、土豆粉等原料（所佔比例也很多），使得口感，儲存方式等都與公尺線有了很大的區別。
從口感上，公尺線多為「水靈筋骨」，而公尺粉多為「柔綿筋骨」，公尺線入口較為滑爽，公尺粉入口較為粘糯。
公尺線與公尺粉的區別
3樓：民族小智慧
公尺線與公尺粉的區別如下：
1、外形不一樣：公尺粉最常見的是條狀的圓粉，外形粗，公尺線呈長條狀，比公尺粉細一些。
2、加工工藝不一樣：公尺粉是將公尺漿濾幹，揣成粉團煮熱後榨出來的，公尺線是大公尺發酵後磨製而成。
3、口感不一樣：公尺粉質地柔韌、富有彈性，而公尺線耐煮不爛。
公尺粉的益處如下：
1、具有益氣補血的功效與作用。
公尺本身來說就有滋補氣血的作用。這是因為公尺中的鐵元素。
含量非常的高，所以，有利於補充人體內部的鐵元素的儲量。而且，因為是通過飲食來進行鐵元素的補充，所以更加有利於吸收，而且不會像一些藥物那樣對人體產生一些危害。所以，食用一些公尺粉可以提高人體內部的造血功能的效率，在一定程度上緩解貧血。
的現象。2、具有促進腸胃消化的作用與功效。
因為公尺粉中含有豐富的蛋白質、維生素。
以及膳食纖維。
是非常有利於腸胃的消化和蠕動的，而且能夠從基礎上起到健脾養胃的作用。即使是一些胃部不好或者是消化功能不良的人群也可以適當的來進行食用。公尺粉是公尺類作物經過加工製成的，所以說會更加容易消化、吸收。
公尺粉可以讓人的腸胃消化更加順暢，促進人體健康。
3、有保護眼睛的作用與功效。
在一定程度上，公尺粉的食用是有利於明目的。公尺粉中的維生素等營養物質可以起到保養、保護眼睛的作用。比如說像白內障。
視神經衰弱。
類的眼部問題，在進行正常的醫學**之外，在飲食上就可以通過食用一些公尺粉來進行協助緩解。對於患有一些眼疾或者是眼睛不太好的人群來說，多吃公尺粉是可以保護眼睛的。所以，公尺粉的營養價值是非常的高的。
公尺線和公尺粉一樣嗎？
4樓：復燃君
不一樣，區別如下：
1、加工方式不同：
公尺線：公尺線用公尺制成，將大公尺蒸熟後碾壓得到的，長條狀，製作工藝沒有公尺粉複雜。
公尺粉：公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺制品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。
2、口感不同。
公尺線：公尺線製作出來較細點，味道比較有勁道，口感硬一點，以湯食為主。
公尺粉：公尺粉經過了調劑，再次加工後容易吸水，吃起來的口感滑嫩，黏糯爽口，一般製作出來較粗些。
3、形狀不同。
公尺線：一般比公尺粉細，長條狀，截面為圓形，色潔白。
公尺粉：一般比公尺線粗，形狀比較多，最常見的就是比公尺線稍粗的圓粉。
公尺線和公尺粉的區別是什麼?
5樓：教育自在人心
烹飪方式不同：公尺線主要是燙或是煮。而公尺粉主要是煮或者是炒。
外形不同：公尺線偏細。公尺粉有圓的扁的。
在「以大公尺澱粉為原料的公尺線擠壓工藝及品質改良的研究」 報告中，說道公尺線又稱公尺粉、公尺麵條、公尺粉絲，是以大公尺為原料，經除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等一系列工序製成的條狀公尺制品，在我國有2300多年的悠久歷史。受各地風俗和飲食習慣的影響，公尺線種類眾多。
吃公尺線注意事項
如果你是屬於腸胃虛寒的人，那麼在平時也是不可以吃公尺線穗薯的，因為腸胃虛寒的人吃公尺線的話，可能會造成腸胃負擔，會導致消化不良，甚至會出現或橘胃痛的情況猜團者。
所以腸胃虛寒的人群在平時儘量不要吃公尺線，此外對於長期出現腹瀉的人來說，也是不適合吃公尺線的，因為公尺線具有滑腸的作用。
6樓：揮別時
從原料上，公尺線大多以大公尺為原料，而公尺粉中除了大公尺還新增了紅薯粉、土豆粉等原料；從口感上，公尺線多為「水靈筋骨」，而公尺粉多為「柔綿筋骨」，公尺線入口較為滑爽，公尺粉入口較為粘糯。
7樓：影子
公尺粉，是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺制品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛，我喜歡雲遊四海廣交朋友，也是乙個地地道道的吃貨，基本上走遍了全中國，也專門去各地尋訪美食，今年春節，我專門順著湖南、廣東、廣西、雲南、貴州、四川、陝西等地轉了一圈，發現湖南和廣西人特別喜歡吃公尺粉。公尺線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記公尺線為「粲」。
人們習慣叫公尺線「酸漿公尺線」、「酸粉」、「幹公尺線」、「公尺粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用，我在雲南老山前線輪戰了一年半，發現雲南貴州等地的人特別喜歡吃公尺線，過橋公尺線和砂鍋公尺線在雲南遍地開花，上面的**就是我在普者黑大年初一吃到的公尺線，歡迎各位晨陽萬里行，上面有我寫的許多遊記，感謝頭條推薦我這個問題。
8樓：回憶
公尺粉，是指以大公尺為原料，並新增紅薯粉、土豆粉等，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺制品。公尺線製作方法，僅雲南公尺線製作就有兩種：一種是取大公尺發酵後磨製而成的「酸漿公尺線」，酸漿公尺線工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大公尺清香，為傳統制法；一種是取大公尺磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型的「幹漿公尺線」，幹漿公尺線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿公尺線。
9樓：暗受
公尺線是選用優質大公尺，經發酵，磨漿，過濾，蒸煮，壓榨等工序製作而成的，具有快熟而均勻，久煮不爛，湯不渾，嫩滑爽口，容易消化，多數快餐店和火鍋店必備品。公尺粉是用大公尺經過浸泡，蒸煮，磨漿，壓條等工序製成的條狀，絲粉，公尺粉有粗公尺粉和細公尺粉之分，公尺粉，在四川大多都用湯公尺粉。
10樓：沉夜孤星
公尺線細，煮好後咬在嘴裡較韌。一般雲南出產。公尺粉的形式比較多，最常見的是比公尺線稍粗的圓粉。
貴州人吃的就是公尺粉，但是口味也有不同。貴陽公尺粉比較面，要才嘴裡面踏踏的，而安順公尺粉較為爽口，不韌不硬但是每根都挺挺的，比較入味。
11樓：允聖怡
公尺粉是百分之百用大公尺制作的，所以吃起來口感滑嫰！公尺線是百分七十大公尺中加進百分之三十的土豆粉製作！所以比較筋！
公尺粉和公尺線的區別就在此！公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
12樓：網友
公尺粉多為「柔綿筋骨」，而公尺線多為「水靈筋骨」，公尺粉入口較為粘糯，公尺線入口較為滑爽，慣吃公尺粉和公尺線的人很容易就能從口感上辨別「酸漿公尺線」、「幹公尺線」、「公尺粉」。
13樓：暗受
公尺線是用蒸熟的公尺飯壓制而成，有幹漿和酸漿，細而園，而公尺粉是用生公尺漿用特製的蒸汽而成薄餅狀切細而成。
14樓：黎黎立離
作為乙個假南方人，其實我確實分不出來有什麼區別，因為在我老家粉絲、公尺粉、公尺線、涼皮統稱為粉條，但是我感覺都挺好吃的，尤其是砂鍋公尺線，強烈推薦！
15樓：乾萊資訊諮詢
公尺粉和公尺線的區別如下。
1、工藝不同。
公尺粉是先把公尺磨成粉，然後製作成公尺粉的。
公尺線沒有磨成粉的步驟，它需要把公尺蒸熟，然後碾壓，最後成為公尺線。
2、粗細不同明友公升。
公尺粉更粗而公尺線偏細，不過在南方諸省，公尺線與告衝公尺粉都較細；而在北方，兩者都較粗。
3、佐料不同。
公尺線與公尺粉有所不同，但這還是與地域差異有關：南方的作料風味激老偏向酸辣、東北口味則相對偏重。
公尺粉和公尺線有啥樣的區別？
16樓：消化
其實還是有很大的區別的，公尺粉是比較細的那一種，但是公尺線就會比較粗了，所以我比較喜歡吃公尺線。
17樓：回憶
公尺粉是那種比較有筋道的那種，然後公尺線是那種比較軟軟糯糯的那種。
18樓：以心
你可和公尺線的區別非常大，首先要起來的口感就不一樣，公尺線很細，公尺粉很粗。
19樓：網友
公尺粉的粉更加細膩然後很好嚼斷，公尺線就感覺有一點硬硬的感覺吧。
20樓：方寸眼光明
公尺線其實是一種面，但是公尺粉就是透明色的粉，我覺得公尺線更加好吃。
21樓：臺春秋
乙個粗乙個細，而且公尺粉和公尺線種類很多，我不知道你說的是哪一種，它們的口感也很不一樣。
22樓：桑翠春
這個還用問嗎，從字面上就可以看出來啊，乙個是粉，乙個是線啊，根本不一樣。
23樓：網友
我覺得公尺粉更加好吃的，然後公尺線屬於是那種比較硬一點的，我喜歡軟一點的。
公尺粉和公尺線的區別
24樓：向陽
公尺粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺制品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。
公尺粉和公尺線的區別：
公尺粉雖然形似公尺線，但實非公尺線，賀此對於公尺線的定義，應該說以大公尺為原料，而公尺粉中由於新增了紅薯粉、土豆粉等原料，使得口感，儲存方式等都與公尺線有了很大的區別。從口感上，公尺線多筋道，而公尺粉綿軟，公尺線入口較為滑爽，公尺線不耐煮，公尺首塌粉耐煮；公尺粉入口較為粘糯。特別是酸漿公尺線與酸者拍圓粉的區別更為巨大。
酸粉入口酸綿易化，酸漿公尺線入口酸脆筋斗。
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