1樓：愛娛老司機
人們吃素最重要的一點就是為了補充蛋白質， 很多小夥伴會吃口感嫩滑，豆香濃郁的豆腐來補充。今天哈妹就教大家豆腐美味到極致的做法，不破壞營養還超入味，好吃到連盤子都能吃掉哦，愛吃豆腐的你快來學學吧，絕對讓你讚不絕口。
豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
魚頭豆腐湯<>
配料：豆腐 適量、三文魚頭 1個、食油 5毫公升、水 750毫公升、薑片 適量、蔥 適量、料酒 3克、胡椒粉 2克。
烹飪步驟：1.豆腐切塊，煎至豆腐兩面金黃待用。
2.湯鍋開水放入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒粉2g、鹽3g
3.小火慢煮20分鐘至湯色變白。
4.出鍋即可享用。
烹飪小貼士：
1、如何挑選豆腐？進行豆腐滋味鑑別，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嚐其滋味。優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。
次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。盡心豆腐氣味鑑別：
在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。
劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。
2、豆腐不宜和菠菜同食，豆腐含鈣較高，而菠菜中含有大量的草酸，一起進入到人體後，會生成溶性的草酸鈣，形成結石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。
這款雞蛋豆腐與我們常吃的豆腐有很大不同，酷似日本豆腐。雞蛋豆腐蛋白質含量高，營養極其豐富，而且口感無比細嫩，尤其適合老人和孩子。做起來也不復雜，可以作為健康的早餐，為我們一天的消耗補充能量。
2樓：柒個與十一
一般可以選擇做麻婆豆腐，非常的香辣可口，也是非常的爽口開胃的，受到很多人的喜歡，然後做法也是比較簡單一些。把豆腐切成小塊，放入鍋中翻炒均勻之後加上一些火鍋底料，小火慢燉，非常的入味。
3樓：劉素改
麻婆豆腐。1.豆腐洗淨，切小塊，鹽水浸泡備用。
2.姜蒜切末，郫縣豆瓣剁成末，豬肉剁成末。
3.鍋里加水加少許鹽，然後放入豆腐，煮沸焯水備用。
5.加入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後加入姜蒜末煸炒。
6.加入高湯煮開，放入醬油、鹽大火煮約3分鐘。
7.用水澱粉勾芡，翻炒幾下，起鍋裝盤，撒上花椒麵，蔥花。
4樓：你不要在我旁邊
先將豆腐切成薄片，在放入鍋中煎至金黃，盛出備用，起鍋燒油，下入薑片、幹辣椒炒香，然後倒入小白菜翻炒，最後下入豆腐，在加鹽、十三香、雞精調味，好吃的豆腐就做好了。
5樓：網友
可以換著花樣得做。可以放湯裡，燜豆腐，和其他菜一起炒或者弄得精緻一點得吃法。
豆腐的蛋白含量特別的高，怎樣才能夠做出好吃的豆腐？
6樓：kimber**
一塊豆腐，不太硬，一根綠蒜苗。豆腐切成兩半，切成薄片。用乙個更大的容器打乙個雞蛋，實際上半個雞蛋就足夠了！
打雞蛋，然後放入豆腐片。搖晃幾下，整個東西就會粘住！準備調味料：
蠔油25克，醬油10克，加水兩倍直至光滑！把它們乙個接乙個地放進平底鍋，用小火煎。倒入預先混派友合好的材料，加入蔥。
把蒜末放進去，就這樣了！
<>可以做出各種家常菜，是我家餐桌上的常客薯羨察。豆腐的營養價值主要在於含有大豆蛋白，是植物蛋白中少見的優質蛋白。那麼為什麼健身增肌的人一般不會選擇豆腐來補充蛋白質呢？
而大多數植物蛋白是不完整的，例如豆數茄類或豆製品等，至少缺少一種必需氨基酸，而且一些植物蛋白需要更長的時間來消化才能被身體所用。
那時候天天網上了解**的知識，瞭解肥胖原因，瞭解熱量人體需要的營養知識等。最後我終於在正確飲食加上合理鍛鍊下，三個多月我減掉了30多斤。身體也變好了，人也變漂亮了，這是我最高興的事。
而當我們咀嚼的時間比較長的時候，能更好的增加飽腹感，你會覺得自己好像吃了好多。從這個角度來說，不用豆腐，健身餐的量還能整體下降，那麼成本就下來了。
挺多的健身餐都是外國人推薦的，並不是中國人推薦的。另外，很多健身人的健身餐都是通過學習的，而外國人的飲食習慣就是吃肉，各種牛肉、金槍魚、雞胸肉等。而且個人覺得豆腐真沒啥飽腹感，就是那種肚子飽了嘴巴沒吃飽的感覺。
就算吃了一筐豆腐我都會覺得沒飽，估計會在臥推的時候昏迷，或者暈在跑步機上吧。
豆腐的蛋白質很高，豆腐怎麼做會更好吃？
7樓：青梔莫九
我認為將豆腐做成紅燒的更好吃。因為紅燒豆腐不僅口感很好，而且不容易上火。
8樓：為真實發聲
的確，豆腐是攝入植物蛋白最好的選擇之一，豆腐其實冰了單吃就很佳，不過味道太過單調，一般和魚肉之類加重味做成麻婆豆腐，豆腐燉魚味道更符合一般人。
豆腐蛋白質很高，怎麼做才能入味好吃呢？
9樓：浩宇星辰
可以做麻婆豆腐，將豆腐切成塊，鍋中燒時，水開下入豆腐，煮3~5分鐘撈出，過涼，鍋中燒油油熱，倒入麻椒，辣椒，炸出香味兒，撈出料渣，倒入適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入豆腐塊翻炒均勻，加入適量的清水，請放調味品，煮制湯少，倒入水澱粉，勾芡出鍋即可。
10樓：周星說社會生活
我認為最好是切成片放在油鍋裡炸一下，基本上能夠讓味道變得更好。
11樓：你真的很好嗎
我個人認為做成麻婆豆腐會更加的入味，而且特別的好吃，也非常的簡單，特別的下飯。
豆腐怎麼吃營養高？
12樓：冉秀榮肇戊
豆腐魚，豆腐排骨湯，都很好呢，互補而且還好喝。動物有4種氨基酸是自己生成不了的，需要考植物獲得。所以豆腐高蛋白和高蛋白的魚。
肉一起，形成互補，最好啦。而且魚維生素b2的含量也很高，豆腐的鈣含量也相當豐富。
13樓：受亮惲壬
豆腐和碘類，肉類食物搭配做菜營養是最高的。
14樓：婁寄竹趙妍
可以做海帶花肉堡豆腐啊。
那是東北做法。
可好吃了。還有豆腐湯。
豆腐怎麼吃才更營養健康？
15樓：憨憨老曹
您好，豆腐的營養吃法有以下幾種。
1、豆腐配肉。如果吃豆腐的時候同時加入蛋白質高的食物，可以和豆腐互補，使豆腐的蛋白質更好地讓人體消化吸收。
2、豆腐加蛋黃，豬肝等動物內臟。補充鈣以及維生素d。
3、豆腐加紫菜，海帶。不但補充營養，還能多補碘。
16樓：愛生活的小喬老師
豆腐在中國歷史悠久，2000多年來隨著中外文化的交流，豆腐不但走遍全國，而且走向世界。它就像中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽世界。豆腐味甘、鹹、性寒、無毒，主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
豆腐怎麼吃更有營養？
豆腐的營養搭配。
1、配點肉，蛋白質好吸收。
大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
就像吃鈣片的同時要補維生素d一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素d豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素d起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素d含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素d，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素d含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
香菇豆腐鯽魚湯。
3、加海帶紫菜，能多補碘。
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來乙個麻煩：
引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病。
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
17樓：網友
多吃豆腐的好處。
1、大多數的人們都知道，豆腐之中包含著很多的蛋白質，還有著很多我們人體需要的物質，吃豆腐可以補充體內的鈣物質，而當今的年輕人們大多數的人們身體內都缺乏鈣物質，多吃豆腐就可以及時的補充。
2、大豆是一種植物，所包含的膽固醇含量為零，包含著大量的蛋白質，又能避免膽固醇提高，是一種比肉類還要有利於健康的食物。
3、豆腐內有著一種鎂元素，可以擴張血管，提高血管緊張度，並且能夠輔助我們降低血壓。
4、豆腐內的卵磷脂含量很高，能夠讓腦細胞進行正常的運轉。因此吃豆腐就可以提高大腦的活性，增強我們的免疫力和記憶力。
5、牙口不好的人可以多吃豆腐，豆腐咀嚼起來十分的軟糯，不會導致牙疼。
豆腐搭配3種食物吃。
1、豆腐搭配白菜吃，可以讓豆腐更容易被消化掉，以此來帶動腸胃的消化，不會出現消化不良的現象，讓當中的營養物質快速被吸收。
2、豆腐和魚肉搭配，當中的氨基酸能夠互相的進行滋補，吃下後就會增強體魄。
3、豆腐和海帶搭配，可以預防多種疾病的患發，並且還能夠達到乙個禦寒保暖的效果。
18樓：南初瑤
要想吃豆腐更健康，可以通過以下搭配來食用豆腐：
1、豆腐配魚。
營養豐富。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。
由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
2、豆腐配肉蛋。
營養高一半。豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。
如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
3、豆腐配海帶。
加碘又補鈣。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排洩，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。
4、豆腐配蘿蔔。
身體不受挫。豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
便宜的蛋白質食品，什麼食物便宜,蛋白質含量高？
吃粉 一勺均價8 10元 大概20 24g蛋白質 優勢不用我詳述 從 方面考慮 雞蛋就是最便宜的 一斤打死超不過6塊 就能獲得40g蛋白質 哪怕去黃也有20g 並且非常容易吸收 腸胃壓力小 算是常見的天然健美食物 要高蛋白的 的確有 去皮雞肉 水煮後的飼料雞異常難吃 你會發現吞蛋清是多麼的享受 牛排...
蛋白質含量高的食物有哪些
食物中以豆類 花生 肉類 乳類 蛋類 魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。牛奶 雞蛋 排骨，牛肉等這...
大豆和雞蛋哪個蛋白質含量高，雞蛋中蛋白的蛋白質含量高還是蛋黃的高
大豆每100克含能量1540千焦耳 蛋白質37 3克 脂肪20 9克 膳食纖維20 3克 糖類7 7克 維生素e38 34毫克，以及亮氨酸2570毫克 賴氨酸2030毫克 氨酸320毫克 苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。還含有鉀1925毫克 鈉1 8...