1樓：小魚焐孁
韭菜炒魷魚的製作材料：主料：魷魚(鮮)500克 輔料：
韭菜20克，辣椒(青，尖)100克，辣椒(紅，尖)100克 調料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，醬油5克，料酒10克，鹽3克 教您韭菜炒魷魚怎麼做，如何做韭菜炒魷魚才好吃1. 韭菜、辣椒分別洗淨； 2.
把韭菜切成段； 3. 辣椒切成圈圈； 4. 蒜拍扁切丁； 5.
薑切片； 6. 切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉； 7. 洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊； 8.
加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香； 9. 將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起； 10. 再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香； 11.
放入韭菜翻炒1分鐘後，將魷魚倒入再炒30秒； 12. 起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。 韭菜炒魷魚的製作要訣：
1. 洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛後洗淨，烹調時魷魚片就不會發黑難看； 2.
魷魚的眼睛裡有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺； 3. 魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了； 4.
然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。
2樓：延初珍
韭菜花炒魷魚 【菜名】 韭菜花炒魷魚 【所屬菜系】 全部 【特點】 【原料】 用料：鮮魷魚450克，韭菜花250克，熟肚片80克，紅蘿蔔1個。調料：
蒜籽2粒，姜4片，料酒半湯匙。1．料酒、薑汁各1匙，鹽、生粉各半匙，油1湯匙。2．生粉、鹽各半匙，糖、麻油、胡椒粉少許，水2湯匙。
製作過程】 1．姜、紅蘿蔔切花片，韭菜花切段，肚片浸軟切片刻十字斜痕，魷魚去骨，外膜切花片備用。2．魷魚加調料，醃置10分鐘，放滾水中燙至捲起，取出過冷水。3．下油燒熱，放韭菜花加少許鹽，水稍炒後剷起。
4．下油爆香姜、蒜、紅蘿蔔，加肚片，魷魚拌炒，再下酒，
3樓：糖果娜娜
韭菜炒魷魚做法教學。
韭菜炒魷魚怎麼做好吃 韭菜炒魷魚什麼功效
4樓：一念溫柔
1原料：魷魚(鮮)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(紅、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽3克。
做法： 1.韭菜、辣椒分別洗淨；韭菜切成段；辣椒切成圈圈；蒜拍扁切丁；薑切片。
2.切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。
3.洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊。
4.加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香。
5.將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。
6.再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。
7.放入韭菜翻炒1分鐘後，將魷魚倒入再炒30秒。
8.起鍋前加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
2魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，而且新鮮魷魚中蛋白質含量高達16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量要遠遠低於肉類食品，同時韭菜可以促進腸蠕動，從而排除腸道中過多的脂肪，也是非常理想的**食物。再加上魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。吃魷魚炒韭菜能很好的促進內臟以及血管健康。
魷魚炒之前怎麼處理。
1、準備100g的白醋，將魷魚放進去浸泡三分鐘，然後取出來放在乙個乾淨的清水的盆裡，用刀在魷魚的背上劃兩刀，然後捏著魷魚的腦袋，向下拉，魷魚的黑色的皮就剝掉了，同時還會將魷魚的頭部拽掉的，也會帶出來內臟。
2、魷魚的背上有以個大大的塑料片，這個就是它的骨頭，只要抽出來就可以了，然後在用剪刀將它的肚子開啟就成了乙個片狀。
3材料：魷魚、青椒、紅椒、洋蔥、蔥姜、耗油、鹽、糖、油、料酒。
做法：將魷魚切成段，燒熱水放料酒炒一遍魷魚去腥味放置備用。熱鍋入油，放入蔥薑蒜爆香，放入耗油翻炒，隨後放進焯好的魷魚段，在放置洋蔥和青椒紅椒。
翻炒，直到斷生。放入鹽糖等調味品出鍋。魷魚易熟，一定要大火快炒。
材料：魷魚須、洋蔥、蒜瓣、色拉油、烤肉醬、料酒、鹽。
做法：將魷魚須洗淨。然後倒入料酒鹽和烤肉醬醃製2個小時。
在烤盤上鋪上錫紙，在錫紙上鋪上蒜瓣和香蔥碎。在鋪上醃製好的魷魚須。將烤肉醬和色拉油攪拌塗抹在魷魚須上，然後放進烤箱裡面烤上15分鐘，隨後拿出烤盤，在刷一層烤肉加色拉油。
放進烤箱，再烤15分鐘就可以了。
韭菜魷魚的做法，韭菜魷魚怎麼做好吃，韭菜魷魚的家常
5樓：神劍
食材。主料。
魷魚。1個。
韭菜。1把。輔料。蔥。
適量。小紅辣椒。3個。鹽。
3/4小勺。
雞精。1/4小勺。
步驟。1.魷魚洗淨將鬚鬚切成自己喜歡的大小，然後將魚身打上花刀切成小塊備用。
2.切好的魷魚入開水焯一下至變緊緻撈出瀝乾水分備用。
3.韭菜洗淨切段備用。
4.鍋內熱油，將蔥和小辣椒炒香。
5.放入魷魚翻炒均勻。
6.放入韭菜稍微翻炒一下，調入鹽和雞精即可出鍋。
小貼士。1. 給魷魚打花刀時力度要輕，不要將魷魚底部切斷。
2. 韭菜大部分變軟後就趕快放調料炒勻出鍋，菜菜本身的熱量會讓韭菜完全變熟。
魷魚和韭菜怎樣做好吃
6樓：炎仌王
材料。魷魚，韭菜，大蒜末，料酒，味精，鹽。
做法。1.把魷魚，韭菜切好，大蒜末熗鍋枯滲。
2.放入魷魚，點入料酒，睜敗埋炒8分熟。
3.放入悉螞韭菜炒的韭菜變軟，放味精，鹽就可以了。
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