1樓：而給對方阿爾法
我們的生活當中，肉類食品有很多，做法也很多，但是想必大家最熟悉的就是紅燒肉了吧！也是最受歡迎的，男女老少都愛吃，肥瘦相間，有嚼勁，當然了，我也很愛吃。
所以今天就給大家介紹乙個家庭版的紅燒肉做法。
首先準備主要食材：肥瘦均勻的五花肉。
配料有：幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜少許，冰糖適量。
一，先把五花肉洗乾淨，然後切成大約兩釐公尺左右大小的方塊，小蔥切段備用，生薑和大蒜切成一片一片備用。
二，鍋中倒冷水，**，把五花肉倒進去焯一下水，撇出泡沫，煮兩分鐘左右就可以撈在涼水裡浸泡一下，沖洗乾淨，等待備用。
三，熱鍋倒冷油，倒入蔥薑蒜炒香。
四，再倒入洗好的五花肉，在鍋中翻炒五分鐘左右，直到把五花肉裡面的油給炒出來 就行了。
五，加適量的老抽上色，翻炒幾下，直到老抽上色均勻了，再加入清水，淹沒五花肉就可以了，水加多加少看自己個人愛好，你想吃軟爛一點，就多加一點水，然後繼續加入適量的鹽，冰糖，蓋上蓋子，煮開以後就改成中小火，慢慢的煮。
六，煮好後大火收汁，看到汁收的差不多了，就把肉給撈出來，現在就可以開始炒糖色了，這一步很重要，放入適量白糖，一直攪拌，剛開始，會看到糖冒大泡，繼續攪拌，直到大泡消失，看到開始冒小泡的時候加入水，這樣糖色就炒好了。
七，然後倒入五花肉，加入生抽，一碗熱水，適量八角，鹽，再繼續煮。等湯汁收得差不多就開小火，直到湯汁被收得沒有了。注意看到汁少的時候，多翻動一下肉，免得糊鍋了，等湯汁收完，肉已上色均勻了。
八，汁收好了，就把辣椒，蔥，姜，蒜再撒一點在裡面去，翻炒均勻以後，這道家庭版的紅燒肉就可以撈出了，記得裝盤的時候其它的食材就不要了，只把肉撈出來，擺一下盤，再撒一點小蔥花，裝飾一下，就可以開吃了。
注意：也可以先炒出糖色，再加入五花肉，再繼續。
三、四、五步驟。
2樓：花花就是我
我是非常喜歡吃紅燒肉的，首先我是把肉切成塊，然後用水焯一遍，然後再放入冰糖料酒桂皮燉。
3樓：小彬小爺
我喜歡吃，它的做法其實蠻簡單的，首先把肉抄下水，然後倒入油把肉倒進去煎制兩面金黃，再倒入料酒、生抽、姜、冰糖後再倒入開水進行燜煮，最後等開鍋即可。
4樓：江江問問從
鍋熱，加入冰糖炒出糖色，加入五花肉，翻炒均勻，再放入3片香葉，1塊桂皮，2個八角，加入薑片蒜頭，一勺蠔油，一勺料酒，小半碗生抽，一勺老抽，加入熱水，沒過豬肉，大火燒開，小火煮30分鐘，最後大火收汁，出鍋食用。
你最喜歡的紅燒肉的味道是怎樣？
5樓：開心生活
我感覺應該是紅燒雹鬧喚肉在我心裡佔有非常重要的位置，小時候非常喜歡吃，但是吃不到，因為那個時候沒有錢買肉紅燒肉在自己兒時的回憶當中，小時候吃過的美食給自己留下的印象極其深刻，令自己念念不忘。
之所以這道菜會給自己留下如此深刻的印象，是因為這道菜擁有香濃可口的美妙滋味、是自己小時候解饞的最佳美食，以及這道菜會令自己回憶起小時候生活的點點滴滴這三方面原因。
第一點，這道菜之所以令自己難忘，首先是因為它香濃可口十分美味。紅燒肉這道菜具有香濃美味的特點，是一道非常著名的菜餚。正因為如此，這道菜才會成為很多人最喜歡吃的美食，我非常喜歡紅燒肉獨特的美味，從小到大都愛吃。
正因為如此，我才會對這道菜印象深刻，始終對其念念不忘。
第二點，紅燒肉是自己小時候解饞的最佳美食，因此給自己留下了深刻印象。紅燒肉味道香濃，而且營養源凱豐富。對我來說，這道菜是自己小時候解饞的最佳美食之一。
正因為這方面彎野原因，我對於這道菜的印象極其深刻。在自己兒時的記憶中，吃一頓美味紅燒肉解解饞，是小時候的自己最為開心快樂的事情。那種美妙的滋味現在回想起來依舊感覺饞涎欲滴，始終無法忘記。
第三點，紅燒肉這道菜能夠讓自己回憶起小時候生活的點點滴滴，因此令自己念念不忘。在自己的記憶中，小時候家人做紅燒肉的過程歷歷在目。看著一塊塊肉最終被製作成顏色紅亮、味道香濃的美味佳餚，自己心中充滿著喜悅和滿足。
這種對兒時生活的回憶深刻地印在自己的心中，也令這道美食與自己兒時生活的回憶緊密聯絡在一起，令自己久久難忘，正是因為上述這幾方面原因，才使得紅燒肉這道菜成為自己兒時回憶當中印象最深的一道美食。
紅燒肉這道美食，很受年輕人的青睞嗎？為什麼？
6樓：西柚君話天下事
紅燒肉這道美食，很受年輕人的青睞嗎？為什麼？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
五花肉比照平時買的生豬肉要肥一些，它最好是的作法就是做紅燒肉，紅燒肉屬於魯菜的一種，出鍋以後香甜柔軟，肥實而不膩口，酥而不爛，通道就化，喜愛的人不在少數。
紅燒肉也算得上一道傳統的川味了，會做的人也很多，每乙個人的做法不一樣，做出來紅燒肉的氣味也是有不同的。有的人做的美味，品嚐到之後忘不了，也是有的人做的就差一點了。
例如我之前做的紅燒肉，可以用慘不忍睹來敘述了，菜式的顏色發黑，吃下去特別是在的油膩膩口，也沒有通道就化的感覺，不要說親人，就我本身，吃了一塊此後不肯吃第二塊了。
雖然我做的紅燒肉不好吃，但是家裡的一位親戚朋友是酒店客房的大廚，我便經常去他們家蹭飯，有一次去就餐就請教了紅燒肉美味又適合的做法。大廚就告訴我，要想紅燒肉做的美味，事實上是很簡單地牢記5個方法，紅燒肉肥實而不膩口，酥而不爛，可美味了。大家只需銘記下邊這幾個就好了。
紅燒肉綽水後，不能用冷水清理，儘量長出的全過程選用滋補湯清理乾淨整潔，那般可以保證紅燒肉的鮮嫩。糖色的情形下，儘量不能用食用油來糖色，我們可以自來水來炒，那般更很容易操縱，紅燒肉的顏色不易變黑，並且還能減少油膩之感。
烹煮紅燒肉的情形下，可以多加一點白糖，因為白糖可以具備提味提鮮的作用。烹煮紅燒肉的情形下，儘量不能用壓力鍋，用炒菜鍋燜煮，那般紅燒肉燉出來變香。倘若大家瞧不起紅燒肉變熟的速率較慢，可以燉的情形下多放幾片幹山楂片，那般就可以變鬆五花肉的合成纖維，加快軟爛的速度了。
7樓：遊戲的另類智多星
紅燒肉是非常好吃的一款菜，很多年輕人喜歡吃紅燒肉。這是一道硬菜，做的好的話口感是非常好的。老少皆宜。
8樓：無能為力大蒜
確實比較受年輕人的習慣，因為紅燒肉吃著特別的香，而且做法也比較簡單，年輕人也會做，更重要的是可以搭配大公尺飯吃。
9樓：黎昕科普知識小屋
確實很受年輕人的青睞，因為現在年輕人都喜歡吃肥肉，而且他們也喜歡往裡面加火鍋底料。
紅燒肉想做得好吃非常不容易，注意事項很多，對此你瞭解多少？
10樓：小美生活小集錦
對此瞭解的就是，必雀備棗須要注意溫度特別高，需要切成塊兒狀，這樣才可以起到乙個入味滾閉的效果，提前要去除腥味頃拆。
11樓：劉心安兒
瞭解還是比較多的，首先就是在製作過程中一定要選擇新鮮的五花裂鎮肉，一定要選擇肥瘦相間的，應該注意調料的配比，也應物源乎該注意先炒糖色。罩悉。
12樓：愛仕達各色
瞭解的並不多，脊衝但是需要小火慢燉的，這樣做出來兆野攜的肉才會非常的好吃，並且一定要注意肉的品質，要選擇合族伏適部位的肉進行製作。
13樓：小阿星
首先應該選擇肥瘦相間的五花肉，然後起鍋皮鬧燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，在鍋中放入這樣的冰糖，將五花肉放入鍋中，然後再加入適量的猜握型調味品和水穗猜，小火慢燉35分鐘的時間就可以了。
我要吃紅燒肉可不知道怎麼做，有知道的嗎，正宗的教一下
14樓：塗秀榮桓巳
這裡有紅燒肉的n種做法。
還有**。你可以慢慢看。
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