1樓：勇猛真丈夫
鴨肉洗乾淨後，切小塊（取出其中肥肉脂肪比較多的皮和肉，不要放一起燉）大鍋煮開水後，把新鮮的鴨肉放到滾水裡煮出浮末和血水，倒入一勺白酒同煮去腥，約一分鐘後撈出，再用清水沖洗幾遍，去除浮末乾淨。
將洗乾淨的鴨肉，放進煲鍋中，放入薑片、紅棗同煮，倒入清水沒過鴨肉，開大火將水煮開（煮開前先不要蓋蓋子，以防噴鍋）
水煮開後，撇去浮末，改小火燉，蓋上鍋蓋燉約一小時，出鍋前十分鐘，放入少許枸杞，加入適量食鹽，攪拌均勻。湯就燉好了。
2樓：網友
枸杞紅棗燉鴨子的做法。
材料。主料：老鴨1500克。
輔料：棗(幹)20克 枸杞子15克。
調料：味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克。
做法。1. 老母鴨宰殺，去毛、內臟、腳爪。
2. 把頭、腿盤入鴨腹內，下鍋焯一水。
3. 除去血汙，搓去汗皮，鴨脯向上放入湯盅內。
4. 枸杞、紅棗淘洗乾淨，放於鴨身上。
5. 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯後用牛皮紙封口。
6. 上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。
製作提示。1. 氽鴨時血汙一定要除盡，鴨汗皮(角質皮),要洗淨，殘毛也要除盡。
2. 蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。
3樓：青津
鴨子切塊冷水下鍋煮沸，然後趕快倒掉水，再用清水洗乾淨鴨子，這樣是為了去除腥味和汙漬，做出來的湯好喝清亮。
再拿乙個鍋放入枸杞紅棗（記得也洗一洗），放入處理完畢的鴨子，加入幾片姜，加適量的水（看鴨子大小，還有自己能喝多少湯，來決定水量。肯定需要和鴨子齊身水量啦），大火煮開，小火煲，待筷子可以戳入鴨腿肉，就熟了。鹽巴味精調味，就可以吃了。
4樓：網友
首先我們把鴨子洗乾淨。鴨子剁成塊兒。然後用水焯一下。
我說來以後備用。然後起鍋燒油。把油燒到七八分熱的時候。
超好的鴨子進入鍋。進行翻炒。然後放入調料。
蔥薑蒜。辣椒。然後放入水，然後燒開鍋以後。
把紅棗放入鍋中。半個小時。放入枸杞。
這樣做出來的鴨子特別的好吃。也營養豐富。是我們餐桌上的一道最有營養的一道美食。
鴨肉裡放紅棗、桂圓，枸杞一起燉可以嗎？
5樓：乾萊資訊諮詢
可以。材料：老鴨半隻、紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、桂圓乾適量、巨集喊生薑兩片、蔽物野料酒適量、蘑菇四顆切片、鹽適量、蔥一根。
製作方法：1、鴨子切塊，燒開水焯出血沫，撈出備用。
2、砂鍋中放入焯好的鴨肉，加清水沒過食材，加入生薑和蔥。
3、水燒開後，放入料酒，枸杞，桂圓乾，蓮子，蘑菇片，繼續大火燒。
4、水燒開後，轉小螞困火煲煮二個小時左右，中間可以放入紅棗。
5、關火後盛入碗中，即可食用。
燉鴨子可以放黑枸杞嗎？
6樓：北京新東方烹飪學校
可以的，黑枸杞燉湯功效很多，具體如下：
1、枸杞具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶的活動，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用；
2、可防止**皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止**皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害**。
3、抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。
4、食用黑枸杞中的花青素後，睡眠質量能得到顯著提高。
擴充套件資料：吃黑枸杞也有注意事項：
1、枸杞過敏的人不要食用。
2、黑枸杞中含有豐富青花素，但是花青素也並不是攝入得越多越好，它能夠保護人體免受自由基的損傷。但是，人體的免疫系統是需要自由基的，人體的氧化和抗氧化要達到乙個平衡，因此要適量。
3、花青素會妨礙礦物質的吸收，貧血、缺鋅的人群就不適合攝入太多的花青素。
7樓：匿名使用者
枸杞和i子噸湯有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精等作用。1.
枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素、維生素e、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命。2、枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。
對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能**慢性腎衰竭。
3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關係及毒性 研究，實驗結果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生。4、常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。
這是因為，枸杞可以提高**吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。5、中國醫學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤**中能減輕環磷醯胺的毒***，促進造血功能恢復，公升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。禁忌人群素體虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食老鴨；感冒患者不宜食用鴨肉。
枸杞燉鴨的做法，枸杞燉鴨怎麼做好吃，枸杞燉鴨的家常
8樓：無名星辰寧
製作步驟。
1、將新鮮鴨洗淨去雜，控幹水分後，全身抹鹽醃製2小時。枸杞用溫水泡開。
2、湯鍋中加清水，放入鴨、生薑、黃酒、紅棗後同燉1個小時。
3、鴨肉熟時將枸杞撒入鍋中旺火煮開，放香蔥、味精、胡椒即可出鍋。
鴨肉裡放紅棗、桂圓，枸杞一起燉可以嗎
9樓：生愁
鴨肉裡放紅棗、桂圓。
枸杞一起燉是可以的。鴨肉與紅棗、桂圓、枸杞是不會發生食物相剋的，四者可以同吃，並且紅棗、桂圓、枸杞有明目、活血的藥效，鴨肉性涼，其餘食材性溫，溫涼相補，有很好的作用。
桂圓有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可**貧血。
心悸、失眠、健忘、神經衰弱。
及病後、產後身體虛弱等症。現代醫學實踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。
紅棗，味甘性溫，主要功能為補中益氣。
養血安神，臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢。
等症的**。
枸杞性味甘平，滋補肝腎、養肝明目、消除疲勞。
鴨肉與紅棗一塊能煮嗎?怎麼做呢?請詳細點
10樓：昔鈺鬱靜安
蟲草燉鴨。組。
成]水鴨肉250克，冬蟲夏草10克，紅棗4個。用。法]
將冬蟲夏草，紅棗去核洗淨。水鴨活殺，去毛、腸臟，取鴨肉洗淨，斬塊。把全部用料一起放入燭鍋內，加開水適量，文火隔開水燭3小時。調味即可。隨量飲湯食肉。功。效]
補腎益精，養肺止咳。
適應證]支氣管哮喘屬於肺腎兩虛者，症見咳喘日久，體弱形瘦，食慾不振等。
紅棗黨參蒸鴨。
原料：光鴨半隻，黨參10克，紅棗6粒，胡蘿蔔適量，薑片4片，蔥段適量。鹽2茶匙，麻油半茶匙，生抽1茶匙，生粉少許，花生油1湯匙。
做法：1.光鴨飛水，洗淨，濾幹，斬件；用鹽、薑片、麻同、生抽和生粉拌勻略醃；黨參毀信知放入溫水浸泡至軟身撈起，紅棗洗淨，去核；胡蘿蔔切片。
2.將材料拌勻，鋪上蔥段入爐蒸40分鐘即可。
乙隻在湯裡「開花」的鴨子。
這道菜的原料主要有鴨、沙參、紅棗、天麻、銀杏、西火腿、香菇等，經坦指長時間小火煲制。烹製這道湯時須在秋收季節選用剛成熟的鴨。
先將鴨內膛的雜質掏淨，裡外沖洗乾淨，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；其他原料洗淨待用。然後在砂鍋中置清水，將鴨和其他原料一起放入鍋中，燒開後改用小火燉。待鴨肉燉爛後，酌情加入鹽調湯的鹹淡即成。
成品之後須將鴨擺在中間，火腿散開擺在鴨肉上，四周放上青菜，整盤菜好像清水中盛開的荷花，故名「荷花鴨」。在煲制的過程中，鴨肉吸入了沙參、天麻等中藥的香味，而中藥則吸收了鴨的鮮味，湯色清亮，鴨肉和藥料味道融合，喝到口裡味道鮮香。
鴨肉能清熱排毒，紅棗補血效果很好，天麻則可補腦，這道菜有強筋壯體、消痰止咳、增強免疫纖消力的效用。
如何燉鴨子
11樓：世上只有馬馬好
火踵神仙鴨。
火踵神仙鴨是浙江杭州特色傳統名菜。烹調時，將金華火腿踵兒和本地老鴨(麻婆鴨)置於大砂鍋內，再放入調料，密封鍋蓋，用文火燉燒而成。該菜原汁原湯，既有較高的營養價值，又鮮美可口。
火踵紅豔濃香，肥鴨鮮嫩油潤，湯汁乳白似奶，形美味鮮，誘人食慾。
食材。鴨2000克、金華火腿350克。
小蔥30克、姜15克。
黃酒15克、鹽15克、味精3克。
做法。1、將鴨宰殺褪淨，背部尾梢上橫開一小刀口，挖去鴨臊，取去內臟洗淨。
2、洗淨的鴨放入沸水鍋用旺火煮出血？鰨？敲斷腿梢骨，用冷水洗淨。
3.、火踵用熱水洗去表面汙膩，用清水刷洗乾淨。
4、姜去皮拍松。
5、銷者取大沙鍋1只，用竹箅子墊底，把鴨子腹部朝下和火踵一起並排擺入，放蔥結、姜塊，加清水3500毫公升，蓋好運念沙鍋蓋，用紙密封鍋邊，置旺火上燒沸。
6、再移至微火上燉2 小時左右，啟封揭蓋。
7、取出蔥、姜，撈出火踵，剔去筒骨，仍放入鍋內，將鴨子翻身，加蓋密封。
8、繼續用微火燉至火踵、鴨子均酥熟，啟蓋，去掉竹箅子，撇去浮沫。
9、將火踵撈出切成片，整齊地覆蓋在鴨腹上，加入黃酒、精鹽和味精，加蓋密封再燉5 分鐘左右。
10、燉至調料和原汁滲入肉內，即可連鍋上桌啟封供食。
小貼士：1、鴨要選用鮮活肥鴨，以老雄鴨為佳，其滋補作用比嫩鴨強，民間有"燒煮老雄鴨，功效比參蓍"之說。
2、為保持鴨子外觀整形美觀，內臟應從背部尾梢處開刀口取出，鴨背部皮面可順長劃一刀，以防鴨子受熱收縮，使腹部**破裂。
3、鴨子燉前必須用沸水煮過，以除血汙旁鬥困和腥臊。燉時湯要一次加足(一般原料與水之比為，加蓋密封，旺火燒沸，微火燜燉酥爛，以保持原汁原味。
4、火踵即火腿的圓蹄部分。
12樓：得以為為
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配散敏遊沖銷料 還是這拿絕樣。
青蒿可以燉鴨子嗎，蓮藕可以和鴨肉一起燉嗎
青蒿一般不用來燉鴨子，青蒿的味道比較苦，用來燉鴨子的話味道不太好，特別是鴨湯非常難喝。青蒿可以燉鴨子，這樣煮還有植物的清香和味道 秦昊是可以燉鴨子的，但是這個味道出你如果能嘗試的話也是可以的。可以是可以，不過青蒿要快起鍋時放，不然就黃了 這個是可以燉鴨子的的，但是要少放，等鴨子熟透了，放裡一些就可以...
天麻,酸菜和鴨子可以一起燉嗎,鴨子芸豆天麻可以一起燉嗎
可以一起燉，天麻是中草藥，可以跟鴨，雞，鴿子一起燉。這三種食物是可以在一起吃的，不會引起食物中毒。鴨子芸豆天麻可以一起燉嗎 可以一起燉煮。本身芸豆和天麻就可以一起食用，天麻補腦，芸豆補氣，用於燉湯，可搭配鴨子 蛤蜊 烏雞等一起。1 鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多...
老鴨子頓魔芋有什麼效果，魔芋燉鴨子怎麼做？
魔芋燒鴨。材料 土鴨半隻，魔芋豆腐2斤，青紅尖椒，姜1塊，大蒜1個。配料 紅油豆瓣醬1大勺，老抽1小勺，白酒2勺，八角2個，花椒適量，幹辣椒有可以加幾個，若是家裡有啤酒瓶可以加一瓶。做法 1 鴨子剁塊，我把皮便肥的單獨切塊了，1小撮花椒，八角，姜拍碎，大蒜剝好，青紅椒切塊，魔芋切塊備用。2 炒鍋燒水...