1樓：匿名使用者
影響很大 不過不告你呵呵。
酶和溫度有什麼關係
2樓：暴走少女
各種酶在最適溫度範圍內，酶活性最強，酶促反應速度最大。在適宜的溫度範圍內，溫度每公升高10℃，酶促反應速度可以相應提高1～2倍。不同生物體內酶的最適溫度不同。
如，動物組織中各種酶的最適溫度為37～40℃；微生物體內各種酶的最適溫度為25～60℃，但也有例外，如黑曲糖化酶的最適溫度為62～64℃。
巨大芽孢桿菌、短乳酸桿菌、產氣桿菌等體內的葡萄糖異構酶的最適溫度為80℃；枯草桿菌的液化型澱粉酶的最適溫度為85～94℃。
可見，一些芽孢桿菌的酶的熱穩定性較高。過高或過低的溫度都會降低酶的催化效率，即降低酶促反應速度。
最適溫度在60℃以下的酶，當溫度達到60～80℃時，大部分酶被破壞，發生不可逆變性；當溫度接近100℃時，酶的催化作用完全喪失。
凡能影響蛋白質的理化因素都能影響酶的活性。因此溫度、酸鹼度、重金屬離子都能影響酶的活性。高溫、強酸、強鹼等因素均可引起酶喪失催化能力。
酶是一種活性蛋白質。因此，一切對蛋白質活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、ph值、酶液濃度、底物濃度、酶的啟用劑或抑制劑等許多因素的影響。
3樓：後記綠茶
而最適溫度一般是乙個範圍，可能有兩個方面影響酶的最適溫度（即酶的活力最高），一級動力學和酶的變性失活，為什麼按照動力學來講，溫度越高兩個物質接觸反應速度越快，而酶卻有乙個最適溫度，顯然是這兩個因素共同作用的結果，什麼時候哪個因素佔主導，就會略微改變情況，然後酶的變性失活跟時間是有關係的，它是乙個過程，必須用時間去讓一部分蛋白質失活，所以最適溫度跟時間有關。
什麼是酶的最適溫度及其應用意義
4樓：華全動力集團
酶的最適溫度的含義：
就是酶催化活性最高時的溫度，低於最適溫度時催化活性沒有達到最大值，高於最適溫度時酶可能會永久性失去活性，控制反應溫度維持在最適溫度可以使反應速率達到最大。
常見的酶在生產和生活中的應用 ：
自19世紀末德國生物學家畢希納（證明酵母無細胞提取液能使糖發酵產生酒精，第一次提出酶的名稱以來，人類已經發現並鑑定出3000多酶。酶作為一種催化劑，已被廣泛地應用於輕工業的各個生產領域。近幾十年來，隨著酶工程的迅猛發展，酶在生物工程、生物感測器、環保、醫藥等方面的應用也日益擴大，可以說酶已成為國民經濟中不可缺少的一部分，現實生活中，人們的衣、食、住、行及其他方面的新技術幾乎都離不開酶。
常見的酶在生產和生活中的應用 ：
1、洗滌劑工業： （加酶洗衣粉等）鹼性蛋白酶類 易於洗去衣物上的血漬、奶漬等汙漬，加酶洗衣粉不能用於絲、毛等天然蛋白質纖維類織品的洗滌。
澱粉酶類 餐廳洗碗機的洗滌劑，用於去除難溶的澱粉殘跡等。
2、烘烤食品：
真菌產生的a一澱粉酶 催化澱粉降解成可被酵母利用的糖，麵包等食品製作等。
蛋白酶類（餅乾松化劑） 製作餅乾過程中，水解麵粉中的蛋白質；乳製品生產中，水解乳清蛋白。有利於食品中蛋白類營養的消化吸收。
3、釀酒工業：
麥芽中的澱粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶。 將釀酒原料澱粉和蛋白質降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產量。
5樓：zhuyuan棣猛
酶的最適溫度時酶的活性最強，低於這個溫度。
酶活性降低，高於這個溫度，而沒有達到變性溫度，活性降低，如果高於變性溫度，酶就永久失活，不能再回復活性。
意義就是，如果知道一種酶的最適溫度，培養酶的時候，就可以保持這個溫度，讓酶更快生長。酶在醫學、生物、食品等科學和工業裡面有很多的用途。望採納。
6樓：啦啦啦隊長
不同生物體內不同的酶的最適溫度是不一樣的，最適溫度的意義是在此溫度下，酶的活性最高。
酶，指具有生物催化功能的高分子物質， 在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。
雖然酶大多是蛋白質，但少數具有生物催化功能的分子並非為蛋白質，有一些被稱為核酶的rna分子也具有催化功能。此外，通過人工合成所謂人工酶也具有與酶類似的催化活性，包括人工合成的dna。
高溫和低溫對酶的活性都有哪些影響？
7樓：木子愛生活
在一定溫度範圍內，酶活性隨溫度公升高而增強。其中酶的活性最高時的溫度，即為該種酶的最適溫度。若超過最適溫度，酶的活性逐漸下降，甚至停止。
高溫使酶變性失活，活性不能恢復，低溫僅降低活性，不失活，活性可恢復。
酶活性隨著溫度公升高，分子熱運動。
加快，分子碰撞機會增加，酶促反應。
速率提高。<>
1、 酶分子中許多必須極性基團在不同ph下解離狀態不同，只有在某一解離狀態時才最容易與底物結合或具有最大的催化活性，改變含可解離基團的底物和輔酶。
的荷電狀態：影響酶對其的親和力。
影響酶活性中心的空間構象。
2、溫度與酶活性餘卜：每種酶只能在一定限度的溫度範圍內起作用，酶表現最大活性時的溫度叫做酶的最適溫度，低於最適溫度時，隨著溫度的降低，活性也不下降，到一定範圍內酶的催化效率為零，此時酶的活性受到抑制。
3、豎鍵穗溫度恢復到最適時，酶的活性逐步增加直至最大。高於最適溫度時，隨著溫度的上公升，酶的活性迅速下降，到一定限度時會因為變性而失活。此時即使再恢復到最適溫度，酶的活性亮陸也不能恢復。
溫度對酶活性的影響是什麼？
8樓：教育暢談者
隨著溫度公升高，底物分子熱運動加快，分子碰撞機會增加，酶促反應速率提高。
改變酶活性。
中心某些基團的解離程度：酶分子中許多必須極性基團在不同ph下解離狀態不同，只有在某一解離狀態時才最耐備容易與底物結合或具有最大的催化活性，改變含可解離基團的底物和輔酶。
的荷電狀態：影響酶對其的親和力，影響酶活性中心的空間構象。
溫度對酶活性的影響實驗。
溫度對酶活性的影響實驗：取三支潔淨的試管，編上號1，2，3，並分別注入2ml可溶性澱粉液。分別向1，2，3號三支試管中各注入扒畝櫻1ml新鮮的澱粉酶溶液，搖勻。
依次放入沸水，37℃左右的熱水，冰水中，維持各自的溫度5分鐘。分別向1，2，3號三支試管中各滴入一滴碘液，然後搖勻。觀察並記錄這三隻試管中春叢，溶液顏色的變化情況。
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