食物相剋菜譜

1樓：網友

食物相剋都是謠言。

2023年3月15日，央視3·15晚會一號消費預警發布：食物相剋說法都是謠言。螃蟹與西紅柿在人體胃液中的，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。

過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。

每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成**，這就是我們所說的食物相剋。

拓展資料：謠言澄清：

1、菠菜和豆腐。

菠菜和豆腐，有好多人認為是相剋的，原因是豆腐裡面有鈣，而菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結石。

其實這個問題很好解決，吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜裡的草酸含量，降低了草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜，像草酸含量比較高油菜、小白菜、莧菜等，建議吃前都要水焯一下，以避免體內鈣及其他礦物質的流失。

2、黃瓜和西紅柿。

有人說黃瓜和西紅柿在一起會損失維生素c，兩者相剋不能在一起吃！我們知道黃瓜含有維生素c分解酶，會破壞vc，但它首先破壞的是自身的維生素c，而不會去找西紅柿的維生素c，兩者相剋沒道理！

3、土豆和雞蛋。

小時候就聽大人說過，土豆和雞蛋在一起吃會中毒，有人信以為真！其實沒有什麼科學道理，用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅，兩者搭配即有雞蛋提供的優質蛋白，又有土豆提供的細膩的澱粉和維生素、膳食纖維等，富含營養，又健康可口；外國人還經常將這兩種食材搭配在一起，做成土豆雞蛋乳酪蛋糕，非常的美味。

4、香蕉和酸奶。

香蕉和酸奶不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感還非常好，含有豐富的鎂和鈣，堅持喝有助於潤腸通便、安神助眠。

一般來說，患有胃潰瘍的病人不適合多食可促進胃酸分泌的食物，如玉公尺，土豆等；患有糖尿病的病人，則不適合多醣飲食；若食用，一般會有不適感。但是，由於缺乏相關營養知識的了解，人們將其歸咎於「食物相剋」。

有很多人吃出病是由於不潔飲食造成，而非「食物相剋」引起。