1樓：生活種草機
啤酒雞的做法還是比較簡單的，而且做手之後完全沒有啤酒的味道，吃起來非常的下飯，在做的時候只需要準備一隻雞一瓶啤酒，和其他的調料就可以了。啤酒雞之所以非常下飯，主要就是因為放了啤酒和羅樂啤酒的醇香會在大火中被蒸發掉，留下的只有香味兒。<>
一、啤酒雞如何製作
1、在家裡面製作啤酒雞之前，要先準備好相應的材料，準備一兩隻雞，準備一瓶啤酒，然後準備醬油，冰糖，鹽蘿蔔，姜，蔥，蒜和油。先把雞剁成塊狀，洗乾淨，然後準備好薑片和蒜瓣以及蔥。
2、現在準備好了之後就可以起鍋燒油了，現在鍋裡面放一些油，等油溫燒熱之後就放薑片和蒜瓣進去報銷，然後再加入蘿蔔和香菜，把香味給炒出來。香味炒出來之後，再把剛剛已經洗乾淨切好了的雞塊給放進去爆炒，一定要把雞肉的外皮炒至微微焦黃，雞肉變成金黃色之後就可以加入一些醬油進去點綴翻炒一會兒之後，雞塊基本上就已經把醬油的顏色和香味全部給吸收進去了。<>
3、然後再加入啤酒，再加上啤酒的時候，啤酒一定要把雞塊完全給淹沒住，然後再把蓋子給蓋上，大概用中火燜10~15分鐘左右。即將要收汁的時候，在網購裡面加一些冰糖，然後按照自己的口味加一些鹽來調味。<>
二、結語
大家在炒這道菜的時候，一定要記得提前把姜和蒜都爆炒一遍，這樣能夠讓香味完全的出來，雞肉進去之後才能夠不粘鍋。等雞肉大概燜好了之後再加冰糖，也是為了調味和讓雞肉的顏色更加鮮亮。大家要記住，在做啤酒雞之前，雞塊是不用先焯水的，也不用事先醃製，這樣直接炒出來的雞塊也能夠吸收大量的香味和啤酒的香味，炒出來之後肉質也比較鮮嫩。
燜雞塊的時候燜的時間不要太長，這樣才能夠讓雞肉保持口感。
2樓：撲苒悠水身
準備雞肉，蔥薑蒜，啤酒，一些蔬菜， 豆腐皮，這道菜的製作方法特別簡單，只要準備充分食材，在家裡也可以做出美味的食物。
3樓：淨帶
首先需要準備土雞，然後也需要準備啤酒，大蒜，紅辣椒，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，鹽，生薑。
4樓：放手的田園
啤酒雞應該準備的食材有啤酒，雞塊兒，花椒，蔥，姜，蒜，乾紅椒，碘鹽，生抽，料酒等。
啤酒雞的做法？
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：香菇4個、青紅椒50克、雞腿肉500克、啤酒半瓶。
輔料：食用油5毫升、幹辣椒5克、姜3克、蔥3克、蒜5克、桂皮1片、八角1個、香葉2片、豆瓣醬10克、蠔油3克、生抽3克、鹽2克。
做法如下：1、薑切片，蔥切段，蒜切片，香菇切十字花，青紅椒切塊。
2、鍋中倒入食用油，油熱後加入幹辣椒、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、豆瓣醬，翻炒均勻。
3、鍋中倒入雞腿肉，加調料翻炒均勻。
4、再倒入啤酒，小火燉15分鐘。
5、最後加香菇和青紅椒，翻炒均勻，大火收汁，即可裝盤。
6、出鍋裝盤，啤酒雞即可製作完成。
請問一下啤酒雞怎麼做好吃？
6樓：網友
雞肉是很多家庭中不可缺少的一種主要肉食，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，可用於爆炒，燉湯，清蒸，或是涼拌。雞肉的營養成分很高，富含維生素c和維生素e，且有較高的蛋白質含量，這種蛋白質容易被人體所吸收，因此常吃雞肉有增強體質，滋補養身的作用。這道菜的做法源於啤酒鴨，不同的是雞肉的肉質更為滑嫩，以雞肉和啤酒為主料搭配其他輔料烹飪，做出的成品滑嫩鮮香，別有一番風味。
啤酒雞的做法步驟。
1.鮮雞肉半隻約700克，斬成小塊備用。
2.將雞肉下鍋加一勺料酒焯兩分鐘去除血沫。
3.焯過水的雞肉沖洗乾淨後，瀝乾水份盛入碗中啤酒一瓶，如果雞肉的量多建議用500ml的啤酒5.薑切片、蒜頭對半切開、幹辣椒切段、八角兩個、桂皮兩片6.
鍋內加適量油燒熱，然後下一勺郫縣豆瓣醬小火炒香炒出紅油7.再下姜、蒜、八角、桂皮一起炒出香味8.然後下雞肉小火翻炒兩三分鐘後，調入兩勺生抽和一勺老抽翻炒上色。
9.加入一瓶330ml的啤酒，湯汁燒開後上蓋轉小火燜15分鐘10.最後大火收汁時調入一點鹽和雞粉提味。
11.成品圖，裝盤後襬上蔥絲。
7樓：小山村情懷
主材：啤酒一罐、半隻雞。
輔材：蔥幾小段、姜三片、小辣椒幾顆；香葉、花椒、鹽以及十三香各少許、蠔油半勺、料酒一勺。
啤酒雞的做法如下】
1、把雞切成若干段，用清水將血水泡開，反覆換幾遍水。然後用熱水焯一下雞肉，讓雞肉變成淺白色即可。
2、鍋中加入少量的油，在鍋中加入小辣椒、蔥末和薑片，先煸炒出調料的香味出來。
3、我們把焯好水的雞肉加進去，隨後在雞肉裡面加入蠔油、料酒、食鹽、十三香、花椒和香葉。加完之後的效果如下圖的樣子。
4、我們先將這些調料混合在一起，然後開始炒雞肉。這一步驟會讓雞肉充分的上色，並讓調味料和雞肉完全混合。
5、等雞肉上色以後，我們在雞肉中倒入一罐啤酒。讓啤酒和上色的雞肉充分混合。加了啤酒會沖淡一些雞肉的顏色，但是後面收汁之後就會恢復過來的。
6、啤酒加進去之後，我們開小火熬煮啤酒。讓啤酒翻滾起來充分和雞肉混合，這樣雞肉中就能滲入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一點湯汁的時候就可以出鍋了。這時候再看啤酒雞已呈現湯汁的顏色，就可以盛到盤子裡準備吃了。
8樓：網友
1.倒一杯啤酒，將剝好的雞放在啤酒上面，碗中放入一勺義大利香醋，放入三勺橄欖油，放入三勺蜂蜜，放入一勺黃芥末，放入一勺番茄醬。
2.放入一勺大蒜粉，放入一勺迷迭香，放入一勺辣椒粉，放入適量胡椒粉，放入適量鹽，放入4勺啤酒，攪拌均勻，抹在雞肉上面。
3.將土豆切成厚片放在盤中，撒上適量油、鹽、胡椒粉，放入烤箱中，定160度，烤60分鐘，烤好後取出，裝入盤中即可。
9樓：芊芊梓沫
食材雞翅8個。
啤酒一瓶（儘量選苦味少的）1小碗（量度自己控制）生抽2大湯匙。
糖2湯匙。姜蔥蒜 適量。
步驟1 把雞翅刮幾下，加上薑片、蒜粒、蔥、一點老乾媽和2勺醬油醃製一個小時。
2 鍋裡放入油熱好後，把雞翅放進去煎到兩面金黃色3 倒一小碗啤酒，2勺醬油，再加一大勺糖，一點鈦白粉4 開大火收汁，然後根據口味加適量的糖或者醬油即可。
10樓：匿名使用者
做啤酒雞，做啤酒雞很簡單，把雞剁成塊，洗乾淨，用開水焯一下，然後晾涼備用，然後鍋中倒入啤酒，直接把計劃下路，啤酒裡邊煮上一個小時，燉上一個小時的話，出鍋放一點鹽，這樣皮燉雞就做好了，又好吃又沒人又有啤酒清香雞肉的香氣，不妨試一試，很簡單。
11樓：神猴國
實際上和啤酒鴨的做法基本上差不多就是把新鮮的雞肉曲靖洗乾淨切成塊然後放入鍋中加入啤酒小火慢燉。直到燉熟再加入其他的佐料即可。
12樓：終身榮譽
做法1.雞用老抽、生抽、酒、麻油醃一晚（我沒放鹽糖生粉、大家可以放）2.爆香乾蔥碎、放花椒、八角、月桂葉一起炒香3.
下雞件煎香兩面4.下青島啤酒蓋過雞、酒不足夠可加水、老抽調色、轉小火炆煮一小時5.盬調味、冰糖收汁。
13樓：快快
我個人覺得啤酒雞其實正我個人覺得啤酒雞其實正常的情況下肌肉放我個人覺得啤酒雞其實正常的情況下，雞肉放啤酒是特別好吃的，我們現在燉雞肉的時候，放上啤酒也是特別好吃的。這種啤酒機可能大部分的原料就是啤這種啤酒機可能大部分的原料就是啤酒。
14樓：網友
啤酒雞最好吃的做法就是在做啤酒雞的時候，佛放的啤酒。
啤酒雞最正宗的做法
15樓：惲海聊生活
如下：
準備食材：雞1/2只、醬油2湯匙 、冰糖少許、 食鹽1/2茶匙、 羅勒10克、 姜2片、 蒜2瓣、 小蔥1棵 、啤酒350毫升、 植物油1湯匙。
1、雞斬件，洗淨。金不換洗淨，準備薑片和蒜肉以及香蔥。
2、炒鍋放少許植物油，爆香薑片和蒜肉。
3、放下羅勒和香蔥，炒出香味。
4、再放入雞塊一起爆炒。
5、要把雞塊炒至轉色，有點金黃色的狀態。
6、加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味。
7、加入啤酒。
8、啤酒的份量要沒過雞塊。
9、蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，並根據自己口味加入適量的鹽調味。
啤酒雞的做法?應該怎麼做才會更好吃?
16樓：噗哧哧0dc厭
≮美食原料≯ 仔公雞1只(約1500克)， 雪山魔芋250克，水魔芋150克，泡辣椒150克，野山椒1小瓶，小青椒50克，泡姜100克，大蒜50克，芹菜100克，大蔥50克， 啤酒1瓶，精鹽、胡椒粉、花椒、蠔油、生抽、白糖、雞精、味精、木姜子油、鮮湯、精煉油各適量，時令鮮蔬若干盤。 ≮美食做法≯ 1、仔公雞宰殺後治淨，雞肉斬成3釐米大小的塊，用精鹽、胡椒粉碼味片刻；雞雜洗淨分別切片切節；雞血裝入鹽水碗內，使其凝固，然後用刀將其劃成若干小塊；雪山魔芋用溫水泡軟後，切成條；水魔芋切成條；泡辣椒去蒂去籽剁細；野山椒去蒂切小節；小青椒去蒂去籽切斜節；泡姜、大蒜均切片；芹菜、大蔥洗淨均切節； 2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞塊炸幹水分後撈出； 3、鍋留底油，投入泡辣椒、野山椒、泡姜、大蒜、花椒炒香出色，倒入雞塊煸炒，烹入少量啤酒，炒至雞塊上色後，倒入餘下的啤酒，下入雪山魔芋、水魔芋，調入精鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、白糖、雞精、味精、木姜子油，略燒至雞塊入味時，起鍋倒入鍋仔內，撒上小青椒、芹菜、大蔥，最後隨酒精爐及雞雜、雞血、時令鮮蔬一同上桌即可。 ≮美食關鍵≯ 1、雞塊入鍋油炸的時間不宜太長，以免雞肉發硬； 2、如在調味時加入一些泡椒油，則風味更佳。
17樓：血刺益達
材料： a. 雞 一隻 小青，紅椒 各6個 筍4-5兩 啤酒 一瓶 生薑 一塊 大蔥2-3根姜 油 適量 b.
花椒，桂皮，八角，香葉，小茴香，孜然 少許 醬油 適量 料酒 適量 鹽 少許 雞精 少許 胡椒粉 少許 蜂蜜 一湯勺 做法： a,整理食材： 1.
先將雞切塊，控幹水份待用。 2.將生薑切片，大蔥切段(白色根切成1cm左右的小段，葉子切成1寸左右的長段) 3.
青，紅椒切成小薄片。 4.筍切片。
b,製作醬汁 把白色的大蔥根，一半的生薑片和b類食材混合在一塊，並且浸泡半個小時以上，讓香料裡的味道滲透到湯汁中。 c,淹制雞肉 1,將浸泡好的醬汁倒入雞肉中，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱內淹制。 2,淹制時間大概在2小時左右，其間大約半小時翻動一下雞肉，使其能夠均勻入味。
d,開始燒羅， 1.將淹制好的雞肉，放到一個瀝碗中，控去多餘的湯汁。 2.
在炒鍋中放入適量的油，燒熱。 3.放入剩下的生薑爆香。
4.放入雞塊，炒至變色。 5.
倒入啤酒和淹制雞肉的醬汁燒開。打掉鍋中的血沫後。轉至小火，蓋上鍋蓋燉。
6.大約20分鐘後，放入筍片轉大火燒開，再轉入小火繼續燉。 7.
雞肉熟軟後開大火，開啟鍋蓋收幹水份，同時放入大蔥葉和青紅椒不斷翻炒， 8.湯汁變的有些粘稠了便大功告成羅！
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