1樓：蜀味聚
火鍋種類：麻辣火鍋-牛油火鍋底料、清油火鍋底料、老火鍋底料；清湯火鍋底料-番茄底料、菌湯火鍋底料、酸菜火鍋底料等。
2樓：哆啦聊教育
火鍋的種類有如下：
一、川味火鍋。
川味火鍋就是我們說的最正宗的四川火鍋，那麼四川火鍋的話是以麻辣鮮香為主，然後底料的是非常辣的，配上各式各樣的菜餚，吃起來非常的爽。所以很多小夥伴吃火鍋都是以吃川味火鍋為主要的，所以現在的各種川味火鍋的也是紅遍大江南北。
二、潮汕牛肉火鍋。
潮汕人特別愛吃牛肉，做出來的牛肉火鍋也是非常鮮美的。牛肉火鍋主要是以牛肉為主，各種部位的牛肉放入火鍋裡面去湯涮之後，特別的鮮嫩好吃。而且牛肉營養豐富，脂肪含量少。
也是屬於比較養生的火鍋。
三、牛蛙火鍋。
不知道從什麼時候開始牛蛙火鍋也掀起了一股浪潮，用新鮮的牛蛙製作成鍋底，先把牛蛙吃掉，然後加入高湯製作成心儀的火鍋底料來涮各種菜，味道吃起來更好吃，所以現在的牛蛙火鍋也是非常受歡迎的。
四、魚火鍋。
魚火鍋主要是用新鮮的烏魚片製作成火鍋，然後先吃魚片再喝湯，同時還可以新增一些蔬菜或者是葷菜來燙，跟我們平時吃火鍋類似。這樣的話既有魚的鮮，又有菜的味道。非常的好吃，現在魚火鍋也受到大家的追捧。
3樓：韓遷筱
火鍋的種種類一般有：銅鍋涮肉、鴛鴦火鍋、麻辣火鍋、潮汕牛肉鍋、清湯火火鍋、酸湯火鍋、羊肉火鍋、豬腳火鍋、番茄火鍋、椒麻火鍋等。
火鍋種類有哪些?
4樓：詩和遠方心向未來
1、麻辣火鍋：麻辣鍋最獨特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬製、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底並存的「鴛鴦鍋」，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構成的「麻辣鍋」。
發展至今已成為很重要的一種經營形態，尤其常見於都市鬧區或夜市之中，一到晚上和假日，店內滿滿的都是客人。
2、海鮮火鍋：以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費者嚐到海鮮的美味，業者在食材與湯頭的準備上必須特別地細心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。
3、大骨養生火鍋：大骨養生火鍋主要是以傳統中藥材為如當歸、枸杞、黃耆、生薑等30餘味重要粉與大骨熬製等等，不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。
4、椰子雞養生火鍋：椰子雞火鍋，顧名思義，就是用雞和椰子為原材料做成的火鍋，這是從廣東海南一帶傳過來的美食，這道火鍋湯底由於椰汗和椰肉，清甜鮮香，還是一道滋補的良品。椰子雞是一道海南菜，具有很強的藥用價值，讓想養生又不想離**鍋的人們有了新的選擇。
5、個人式涮涮火鍋：個人式涮涮鍋是目前最常見的火鍋料理，以一人一鍋為原則，店家提供各式各樣的鍋底和主菜，消費者可依喜好自由搭配選擇。個人式涮涮鍋在我國興起後，可說是掀起了一場「火鍋革命」，完全打破了以往火鍋的圍爐形態。
之後，市面上愈來愈多的個人式涮涮鍋店出現，吸引了不少單身上班族。如此一來，不用煩惱找不到同好，就算一個人也能夠享受吃火鍋的樂趣。
6、特色火鍋：除了以上的幾種火鍋型別之外，還有一類特色火鍋。顧名思義，特色火鍋是以使用一般店所沒有的獨特食材而出名，如巧克力鍋、起士鍋、豆漿火鍋等等。
不管是融合古今味道，還是從海外引進本地的，都更加豐富了原有的飲食文化，帶來新的飲食流行潮流，廣受年輕人喜愛。
5樓：果果就是愛生活
1、重慶麻辣火鍋
重慶麻辣火鍋的市場影響力十分大，甚至不少人一度將火鍋預設為重慶火鍋。重慶火鍋麻辣鮮香，用濃郁的湯汁來涮燙食物，既不會破壞食材的原香，同時還會賦予食物更多的滋味，吃起來幸福感爆棚。除了飽滿的滋味外，重慶麻辣火鍋還有祛風除溼、開胃健脾、美容養顏的功效，是一款集美味與健康於一身的經典美味。
2、老北京涮肉火鍋
老北京涮肉火鍋則是另一大分類，與重慶麻辣火鍋相比，無論是形態上還是味道上都有很大的差別，主要採用銅鍋炭火來涮燙羊肉，再以麻醬做蘸料，羊肉的鮮嫩混合著麻醬濃郁的香味，就匯成地道的老北京味啦。
3、蘇杭菊花火鍋
蘇杭的菊花火鍋由菊花、雞肉、魚肉等食材組合而成，眾所周知，菊花清淡雅香，用它來燙火鍋不僅增添了食物的清香味，更是增加了一種雅緻。待菊花的香氣滲透入湯後，就可以將一些時蔬和豆腐放入鍋中，吃起來清香撲鼻，有淡淡的回香。
4、廣東海鮮火鍋
廣東的海鮮火鍋講究的是一個鮮字，它的烹飪手法被稱為「裸烹」，即將新鮮的文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚等食材放入鍋中煮沸，不新增任何食品新增劑，等食材的鮮香氣息慢慢溢位，即可品嚐到食材的原滋原味，吃起來鮮而不膩。
火鍋種類
6樓：站在太陽下
火鍋的種類多種多樣，根據燃料劃分，可以分為木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋等，根據口味劃分，可以分為鴛鴦火鍋、麻辣火鍋、番茄火鍋等，根據用餐型別劃分，可以分為豪華型火鍋、大眾型火鍋、自助型火鍋等。
劃分火鍋的方式除了以上幾種以外，還可以根據質地、地域、結構、烹飪風格、食物型別等多個方面進行分類。
我國的火鍋大致可以分為六個派系，分別是北系、川系、粵系、雲貴系、江浙系、其它系等，其中其它系包括湘西狗肉火鍋、湖北野味火鍋、椰子雞火鍋等種類。
國外的火鍋有日本鋤燒火鍋、朝鮮酸菜白膘肉火鍋、韓國石頭火鍋、印尼咖哩火鍋、泰國冰炭特色火鍋、日本迷你特色火鍋、瑞士乳酪火鍋等種類。
7樓：風華在蒼老
火鍋的種類主要是重慶火鍋和南方的菌湯火鍋，以及一些地方性的火鍋，主要是味道不一樣。
8樓：半曲戀江南
火鍋的種類其實有很多種，為了符合廣大人們的口味，現在常見的火鍋有三鮮鍋、麻辣鍋、香辣鍋、海鮮鍋、羊肉鍋等等，甚至有些地區會根據當地人口味推出特色火鍋。冬季宜吃滋補火鍋，不宜吃海鮮火鍋，主要還是看個人口味，可以參考以下型別：
火鍋型別：按口味區分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮；
按結構來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等；
按烹飪風格來說，有湯滷火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。
特色火鍋：廣東的海鮮火鍋，涮的是海鮮之類，配料十分講究，最講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮；
蘇杭一帶的菊花火鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，並輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風味獨特；
雲南的滇味火鍋，特點是火鍋中一定要放雲腿，食時配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風味；重慶的毛肚火鍋，具有原料多樣、滷湯濃鮮、麻辣醇香之特點。
此外，北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的「三鮮火鍋」、湖北的「野味火鍋」、東北的「白肉火鍋」、香港的「牛肉火鍋」、上海的「什錦火鍋」等，也風味別具。
其他火鍋型別：
1、「新鮮」火鍋：大雪從北向南「造訪」全國，各地氣溫驟降。這時，三五好友相聚，吃著熱氣騰騰的火鍋，就甭提多愜意了。
如果厭倦了傳統的北京火鍋，又怕四川火鍋上火，那不妨跟隨我們到各地尋訪「新鮮」火鍋吧。
2、藏式火鍋：原汁原味的藏式火鍋比較清淡，但湯底一定要用犛牛骨熬製。犛牛可是高山草原特有的牛種，肉性熟熱，冬天吃了能抗寒。
與其他火鍋不同的是，藏式火鍋不是現涮現吃，而是把犛牛肉片、牛肉丸子，搭配上胡蘿蔔、西蘭花、豆腐等，盛放到手工打製的銅火鍋內，以炭火煨煮。吃時蘸上傳統的藏式辣醬，再就著醇香的青稞酒，藏式風情極為濃郁。
3、點心火鍋：吃過廣式早茶的人一定對魚皮餃、粉果等點心記憶猶新，現在它們搖身一變，成了廣式點心火鍋的主力軍。
火鍋種類有哪些
9樓：蜀味聚
火鍋種類有麻辣火鍋、清湯火鍋。麻辣火鍋有牛油火鍋底料、清油火鍋底料、老火鍋底料。清湯有番茄鍋底、酸菜鍋底、菌湯鍋底等。
火鍋的種類有哪些？火鍋種類有哪些？
一 川味火鍋。川味火鍋就是我們說的最正宗的四川火鍋，那麼四川火鍋的話是以麻辣鮮香為主，然後底料的是非常辣的，配上各式各樣的菜餚，吃起來非常的爽。所以很多小夥伴吃火鍋都是以吃川味火鍋為主要的，所以現在的各種川味火鍋的也是紅遍大江南北。二 潮汕牛肉火鍋。潮汕人特別愛吃牛肉，做出來的牛肉火鍋也是非常鮮美的...
火鍋種類介紹，火鍋種類有哪些？
如果說郫縣豆瓣醬是四川火鍋 串串香 麻辣燙的核心，那麼魔精 魔粉 魔油就是四川火鍋 串串香 麻辣燙的靈魂。1 火鍋的紅湯和老油的正規制作 四川常用的火鍋紅湯 老油的製作。原料 郫縣豆瓣1500克，朝天干辣椒200克 二金條幹辣椒200克 四川漢源花椒450克 生薑100克 大蒜250克 大蔥節250...
火鍋菜有哪些，吃火鍋，常用的菜有哪些？
火鍋菜有哪些，這個菜就可能非常的多，根據每個人的愛好，火鍋什麼菜都可以加在裡面，比如香菇，木耳，青菜之類的，魚，牛肉，各種雞肉這些都可以加在火鍋裡面。能下火鍋的菜 1 蔬菜類 西紅柿 白菜 生菜 萵筍葉子 土豆 藕 白蘿蔔 菠菜 豌豆苗 萵筍 捲心菜 蓮藕 茭白 冬筍 春筍 黃瓜 冬瓜 絲瓜 鮮豌豆...