白蘑菇有哪些營養價值
1樓：信必鑫服務平臺
白蘑菇富含硒和抗氧化劑，缺硒與重感冒有關。此外，白蘑菇也含有維生素b2和煙酸，這兩種物質對免疫系統的健全很重要。動物實驗顯示蘑菇在抗病毒、抗菌、抗腫瘤方面都有作用。
白蘑菇所含的酪氨酶有明顯降低血壓作用，多糖的醌類化合物與巰基結合，可抑制脫氧核糖核酸合成，在醫學上，有抑制腫瘤細胞活性的作用。
白蘑菇好吃嗎
2樓：匿名使用者
白蘑菇，也叫口蘑，是一種常見的野生蘑菇。其營養豐富，含有多種人體需要的氨基酸和微量元素，是一種非常好的食材，常吃白蘑菇還可以起到益氣、散血熱的作用。
白蘑菇怎麼做好吃】
白蘑菇炒肉。
食材：白蘑菇，豬肉片，胡蘿蔔，油，蔥，鹽，料酒，醬油，尖椒，澱粉。
1、肉片用水澱粉、料酒上漿。準備白蘑菇、胡蘿蔔，清洗切片。
2、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉片、醬油煸炒。放蘑菇、胡蘿蔔煸炒。加適量的清水。
3、炒熟後加鹽、尖椒攪拌均勻即可。裝盤，鮮味十足的白蘑菇炒肉就做好嘍。
蘑菇肉排煲。
材料：白蘑菇，肋排，油，生抽，砂糖，生粉，芝麻油，薑片，鹽，老抽，雞粉，胡椒粉，清水，蒜頭。
1、將肋排洗淨，浸泡30分鐘去血水，放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌勻，醃製60分鐘左右。
2、砂鍋洗淨，放入薑片和蒜頭爆香，再倒入適量的粟米油。
3、放入醃製好的肋排。蓋鍋蓋，小火燜5分鐘。揭蓋，倒入芡汁(芡汁就是利用醃製肋排碗裡的醬汁，加點清水即可變成芡汁啦)。放入擇洗乾淨的蘑菇。
4、蓋鍋蓋，小火燜煮20分鐘。揭蓋，見差不多收汁。即可關火。
白蘑菇不能和什麼一起吃。
1.燉白蘑菇湯時，不可以加入味精和雞精，因為味精和雞精都屬於一種增鮮劑，而蘑菇和排骨，它們本來就含有鮮味成分，所以不需要加入味精和雞精等增鮮劑。
2.如果你真的想加入味精的話，就應該放少點鹽，因為味精內的穀氨酸鈉本身就有點鹹。
3.在炒白蘑菇炒肉時，不要那麼著急加鹽，應該在準備出鍋時才加鹽，因為如果過早加入鹽的話，高溫會使鹽的成分破壞道白蘑菇的營養成分。
4.對白蘑菇過敏的人不應該食用。以上就是一些關於白蘑菇湯的食用禁忌啦。大家要記住哦。為了家人的健康，為了做出一道美味的白蘑菇湯，大家要記住這些禁忌哦。
新鮮白蘑菇怎麼做好吃？白蘑菇有什麼好處
3樓：劍經業
有些人吃膩了蔬菜偶爾喜歡吃點菌類食物，日常食用菌類具有強身健體的功效。那麼，新鮮白蘑菇怎麼做好吃？白蘑菇有什麼好處？
新鮮白蘑菇怎麼做好吃。
白蘑菇中是國外極為推崇的健康食品，含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。
1、白蘑菇燒豆腐。
原料：白蘑菇、豆腐。
調料：鹽、白砂糖、生抽。
做法：01：白蘑菇去根，洗淨，切片備用；
02：豆腐切小塊，備用；
03：小蔥切蔥花，備用；
04：熱鍋溫油，入蔥花爆香；
05：將白蘑菇片入鍋，大火快炒；
06：炒至白蘑菇出汁，放鹽、白砂糖、生抽調味，可取少量湯汁，品嚐鹹淡是否合適，小心燙口；
07：放入豆腐塊，用鍋鏟輕輕攪拌均勻；
08：大火燒開後，小火煨5-8分鐘，大火收汁，即可。
小貼士：中，如果蘑菇湯汁較少，可加少量溫水，水量不可過多，以免影響後期收汁；
2、喜歡湯汁濃稠的童鞋在大火收汁時，可使用水澱粉勾一層薄芡。
白蘑菇有什麼好處。
野生口蘑的營養價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰， 是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。
據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量範圍內，越早補硒，癌症的發病率就越低。
白蘑菇的飲食禁忌。
一般人都適合食用，尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。
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