1樓：細水長流
豆角是夏季的時令蔬菜，豆角營養成分在蔬菜中算是比較高的，有蔬菜中的肉類之稱。豆角含有豐富的維生素和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。還可以防止急性胃腸炎，嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。
那麼家常豆角該怎麼做呢？需要先用水煮豆角嗎？
生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹飪很有可能導致有一些豆角沒有完全熟透，所以焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到導致人體發生結石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。焯過水的豆角，還比較容易炒，不會容易糊。
而且在焯水的時候，可以放幾滴油和少許的鹽，這樣既能保持豆角的口感，還能讓豆角的色澤也維持在一個新鮮時候的翠綠感。然後在焯好水後撈出，還可以過一遍冷水，這樣的豆角無論怎麼炒都會是好看的翠綠色啦。
將豆角清洗乾淨，去到頭尾和兩側的絲備用。準備一個拉絲神器，將豆角拉成粗細均勻的絲。如果沒有拉絲神器，也可以斜刀切成絲狀。
鍋中放入清水，煮沸，加入一勺鹽和一勺油，油可以給豆角起到提色的作用，鹽可以讓豆角有底味，然後把豆角絲放進去，焯三分鐘，一定要焯熟，不然吃了生豆角食物中毒真的不是鬧著玩的，然後撈出過涼水備用。準備一塊事先做好的白肉，切成肉條，蔥切小段，姜切小片，小米辣切環備用。
鍋中放油，把蔥姜和肉一起放入鍋中，煸炒出香味。然後加入焯好的豆角絲，翻炒均勻。下面調一下料汁，半勺鹽，2勺生抽，1勺醋，一勺糖，1勺澱粉，5勺水攪拌均勻，倒入鍋中。
再把小米辣放進去，翻炒幾下就可以出鍋了。因為之前已經焯熟了，所以在炒的時候很快就能出鍋，這樣豆角的清脆還在，顏色也非常好看，而湯汁也因為豆角切成絲，所以很容易進入豆角內部，用這個方法炒出來的豆角絲，又嫩又綠又保留了有機蔬菜的鮮美。
2樓：黎昕科普知識小屋
一般都是往裡面加入澱粉，雞精，收縮蠔油以及老乾媽還有醬蒜醋。我認為是需要的。
3樓：撒的謊
要先把豆角洗乾淨，然後用水焯一下，起鍋燒油，放入調料翻炒均勻。當然要提前用水去煮一下。
4樓：番茄味雞腿堡
可以做涼拌豆角，是需要先用水煮的，然後在裡面加入辣椒油，加入鹽，味道是非常不錯的。
水煮豆角怎麼做好吃
5樓：無雅詩
水煮豆角好吃的做法步驟：
食材：豆角300g、生薑油鹽適量、雞精適量。
水煮豆角的做法步驟。
1、準備豆角和生薑。
2、豆角洗淨，撕掉兩邊的筋，掰成段。
3、豆角用鹽水浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨。
4、生薑和冷水一起下鍋。
5、加入豆角。
6、水煮開後放入適量油。
7、加蓋煮幾分鐘。
8、煮至豆角熟透，加鹽、雞精調味即可。
豆角要煮多久能熟：
食用豆角的最好加工方法就是燉煮，鍋中的水要沒過豆角，水開後煮30分鐘。
挑選質地較嫩的豆角，最好不買、不吃老豆角。加工前，最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來才讓人放心。
要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：
豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
建議：豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉，需要煮熟後方可食用的。如果豆角很老的話煮爛的時間需要長一些，15-20分鐘左右吧，如果很嫩的豆角，用開水綽熟後可涼拌，幾分鐘即可。
當看到豆子顏色發生改變，微微發黃的時候，一般就可以吃了。
6樓：鬼鬼
水煮豆角的做法步驟。
1準備豆角和生薑。
2豆角洗淨，撕掉兩邊的筋，掰成段。
3豆角用鹽水浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨。
4生薑和冷水一起下鍋。
5加入豆角。
6水煮開後放入適量油。
7加蓋煮幾分鐘。
8煮至豆角熟透，加鹽、雞精調味即可。
炒豆角時，為什麼要先拿開水把豆角煮一下呢。。。
7樓：匿名使用者
這樣豆角不用燉那麼久很容易熟 而且顏色也不會變黃 其實 這樣並不好 豆角的營養成分都流失了。
8樓：匿名使用者
開始把豆角焯一下，可以保持豆角的一些顏色，另外焯豆角的時候，時間不能太長，焯完後要立即放到涼開水裡面。
怎樣煮豆角
9樓：
摘要。親，您好，煮豆角步驟如下：豆角煮半個小時左右。
把扁豆均勻加熱至100℃，再小火煮30分鐘均可有效破壞其中的有毒物質。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。
若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
怎樣煮豆角。
親，您好，煮豆角步驟如下：豆角煮半個小時左右。把扁豆均勻加熱至100℃，再小火煮30分鐘均可有效破壞其中的有毒物質。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
吃豆角的注意事項1、豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化。2、由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。3、豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。
水煮豆角的做法
10樓：賈夜
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1.買來的豆角摘掉頭尾和兩邊的絲。
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2.切成大小差不多的段。
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3.鍋裡下半鍋水，加入油和一大勺鹽。
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4.放入豆角煮大概十分鐘左右就熟了。
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5.豆角撈起裝盤裡，加了油的豆角亮亮的，有油光，吃起來才沒有澀味請點選輸入**描述。
6.剁一些蒜末。
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7.鍋裡下油爆香。
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8.把爆香的蒜蓉和油舀碗裡和醬油攪勻。
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9.均勻地淋上豆角上就可以了。
豆角怎麼煮
11樓：網友
現在豆角貴了一次少做點！
12樓：賈軍美食
豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作。
13樓：mister陳
豆角焯水之後，直接拿去爆炒就可以。
14樓：匿名使用者
豆角怎樣煮的做法。
用料 主料茄子2個豆角適量。
調料食鹽少許姜適量蒜適量幹辣椒適量水適量植物油適量白糖適量鮮貝露適量。
做法步驟。1.長豆角洗淨切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，幹辣椒切小段。
2.鍋中水開後，放入豆角，水再次沸騰後立即撈起，（豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色）
3.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，（茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，然後轉小火，待茄子變色後，起鍋時轉大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油）
4.茄子盛起後，鍋中留少許底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味後倒入豆角和茄子。
5.調汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁（或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調料才可以炒製出媲美餐館的味道哦），水調成汁；（這一步可在炸茄子時進行）
6.倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。（因為俺喜歡湯汁泡飯，所以一般會多留一點汁，如果你喜歡乾煸口味的，可以多燒一會）
豆角要怎麼煮才好吃？
15樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
16樓：網友
現在豆角貴了一次少做點！
17樓：伊遠湯辛
豆角煮之前要用鹽水焯一下比較好，這樣豆角除了去除農藥，還均勻入味一點。焯好後再上鍋配肉炒。
18樓：樹瑤鬱碧
我比較喜歡把豆角切成丁，然後炒雞蛋吃。
先把豆角炒至五成熟，再把攪拌好的雞蛋放下去，炒得越碎越好。
因為我不大喜歡吃豆角，就想了個這樣的菜，吃起來還挺香，呵呵。
水煮豆角的做法，水煮豆角怎麼做好吃，水煮豆角的家常
19樓：匿名使用者
主料豆角。
300克。輔料生薑適量油。
適量鹽適量雞精。
適量步驟。1.準備好豆角和生薑。
2.豆角洗淨，撕掉兩邊的筋，掰成段。
3.豆角用鹽水浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨。
4.生薑和冷水一起下鍋。
5.加入豆角。
6.水煮開後放入適量油。
7.加蓋煮一分鐘。
8.煮至豆角熟透，加鹽、雞精調味即可。
小貼士豆角冷水下鍋，可以縮短煮制時間，節約能源。
煮豆角的做法，煮豆角怎麼做好吃，煮豆角的家常
20樓：豬仔紅色
食材。主料。
豆角。300g
輔料。生薑。適量。油。
適量。鹽。適量。雞精。
適量。步驟。
1.準備好豆角和生薑。
2.豆角洗淨，撕掉兩邊的筋，掰成段。
3.豆角用鹽水浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨。
4.生薑和冷水一起下鍋。
5.加入豆角。
6.水煮開後放入適量油。
7.加蓋煮一分鐘。
8.煮至豆角熟透，加鹽、雞精調味即可。
小貼士。豆角冷水下鍋，可以縮短煮制時間，節約能源。
21樓：上思農場
放入油鍋炸十幾秒種撈起再炒口感非常好。
水煮苦瓜怎麼做，苦瓜用水煮可以喝嗎
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水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
主料草魚 適量 黃豆芽 適量 輔料雞蛋清 適量 姜 適量 蒜 適量 廚具炒鍋 分類春季菜譜 川菜 熱菜 麻辣 煮 三刻鐘 簡單難度1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。...
想自己做水煮魚，怎麼做，水煮魚該怎麼做？
水煮魚的做法步驟 水煮魚的做法步驟 1 1準備材料。水煮魚的做法步驟 2 2將魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚頭骨剁成兩半，金針菇100克。水煮魚的做法步驟 3 3將魚片用1茶匙料酒 澱粉 蛋清和適量的鹽抓勻，放進幾片姜醃製15分鐘。水煮魚的做法步驟 4 4鍋裡放油燒熱後，放進薑片爆香，...