1樓：nice小凱凱凱
芝麻油又稱香油，是一種日常生活中的調味品，不僅味道濃郁，而且還具有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、幫助消化等功效。但是目前市面上有以次充好的假冒香油，人體食用後會對身體產生危害，下面教大家鑑別芝麻油的方法：
1、搖晃法：在市場上購買芝麻油多為瓶裝，拿著油瓶使勁搖晃幾下，**汽泡，瓶口處氣泡不易消失則是純芝麻油，而很快消失則是摻有其他物質的植物油。
2、辨色法：透過玻璃瓶**，純芝麻油會呈現淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，顏色就不同。摻入豆油、菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
3、水試法：用筷子蘸一滴芝麻油滴到涼水上，純芝麻油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而後凝成若干個細小的油珠。而摻假的芝麻油的油花小而厚，且不易擴散。
4、嗅聞法：純正的芝麻油聞起來香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。
5、散香法：純芝麻油開啟瓶後，任之揮發，3-5個月後，香味依舊，而加入其它植物油的芝麻油，香味很淡；加入香精的芝麻油，一星期後，則沒有任何香味。
8個金幣已到賬。
金幣可兌換現金。
2樓：植琨瑤
榨過的都碎了，不用看都知道，全是癟子。
芝麻醬裡析出的油是香油嗎
3樓：15蟲蟲樂
芝麻醬本身就就富含油脂，因為醬重油輕，輕者上浮，重者下降，存放一段時間後析出一層油是正常的。
當芝麻醬析油後，底層的部分可能因為油脂的減少而變得結塊或乾燥，這時，只需要淋一點香油加以細細攪拌，芝麻醬就又會變得潤滑可口啦。芝麻醬析油沉澱，屬於正常現象，並不會影響芝麻醬的口感。
4樓：匿名使用者
芝麻醬怎麼樣保持粘稠狀不漂油，不沉澱，就像辣根一樣，有沒有什麼方法在質量安全，不影響口感的基礎上改良或者新增劑之類的。請專家回答。
新增乳化劑或配方改動一下。
芝麻醬。芝麻油有哪些不同～～～呵呵！芝麻醬是將芝麻炒熟的過程中把芝麻皮去掉！然後用磨磨成醬！芝麻油也叫香油！它被炒熟之後用壓榨機直。
請問北京附近**有賣出芝麻醬和出香油一體機的！謝謝！～～你可以去菜市場農貿市場，問問有賣這些東西的人他們是從哪賣的，沒準一個**你還方便了。
芝麻醬和芝麻油那個能量更高些？～～油脂類的能量高一些吧，應該是芝麻油。
香油就是麻油嗎？～～香油和麻油就是一種東西，都是芝麻油的別稱。香油是一種日常生活中的調味品，許多人都喜愛它，同時香油還有。
武漢**的芝麻醬和香油賣得最好？～～2007-09-04 請問乘飛機是否可以帶香油、芝麻醬？ 11 2014-04-09 有專門研究。
誰知道**有賣香油芝麻醬玻璃瓶子的～～～我有一批瓶子要處理。
一粒芝麻都沒有，卻能做出一瓶「香油」?～市面賣有專門製作調和香油的香油精。該香精味道特別香，在水裡完全不融解。 假香油滴到水中很難擴散 ..
我想購買壓榨花生油，香油和芝麻醬的機器裝置，不知道什麼地方有賣，希望熱心的朋友幫助～～～我家的機械能榨花生油，豆油，香油，葵花油，菜籽油。。。芝麻醬沒做過。您是**？
還有廣告裡八分是假！不。
哪位高人請告訴我哪有賣芝麻醬香油一體機的 是一面出芝麻醬一面出香油的 謝謝好心人～～～哪位高人請告訴我哪有賣芝麻醬香油一體機的 是一面出芝麻醬一面出香油的。
5樓：蘭曦雪唯一
芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
芝麻醬的製作方法：
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）
1. 芝麻先淘洗乾淨；
2. 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。
4. 把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存。
5.不宜過長時間停放，不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。
6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
6樓：匿名使用者
是的，不是農村人不知道香油是怎麼來的。芝麻需要炒香磨碎後，在鍋中用微火慢慢烘著，並且不斷晃動鐵鍋，芝麻油就會滲出，剩下的芝麻粉在油中沉澱就成為芝麻醬。
7樓：匿名使用者
本來香油就是芝麻油。芝麻醬裡的應該就是香油。當然也不排除廠家參入其他便宜的油的可能。
8樓：小跟隨
芝麻醬是芝麻醬，香油是芝麻壓榨出來的油。
9樓：匿名使用者
不算是，香油可不是芝麻醬裡出來的，出香油的芝麻是單炒制的。
10樓：網友
是的，不是農村人不知道香油是怎麼來的。
11樓：莫談狗事
市面上能買到的芝麻醬，放幾天上面析出來的都不是香油，而是色拉油或者地溝油。專做芝麻醬生意的人精得很，看上去好好的芝麻醬，100%純芝麻醬，不新增其他油脂稀釋，不摻雜花生醬的，除非是現場加工，現場灌裝的，是真的。其他的真的不敢信他們，這就是為什麼現場壓榨的賣的貴很多的原因。
熟芝麻6-7元一斤，調味品買的都是那麼一點點，銷量少，算上人工成本，裝置成本，各種費用，要麼貴賣，要麼摻假。行業沒技術含量，靠自律能良善到**呢？
建議破壁機，買芝麻自己做芝麻醬，沉澱出一點芝麻油也夠家用了。人間地薄，賣貨抽條。
怎麼鑑別芝麻油的真假 吃芝麻油需要注意什麼
12樓：熱愛冰美式
11、看色。
純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發青，摻入棉籽油會呈黑紅色。
2、聞味 純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、搖晃 將瓶裝油輕輕搖晃，如產生的氣泡透明，且很快消失，則純正；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質。
4、水試 將一滴芝麻油滴入一碗清水中，純芝麻油會呈現出薄而透明的大油花，迅速擴散後凝結成若干細小的油珠。摻假油花則小而厚，不易擴散。
21、降血脂。
芝麻油中含有的α-亞麻酸和亞油酸是人體必需的脂肪酸，進入人體後的確可以發揮抗動脈粥樣硬化和降低血脂的作用。所以，血脂偏高的朋友，平時可以試試攝入一些芝麻油輔助**哦。
2、延緩衰老 芝麻油中含有木酚類和生育酚類抗氧化物質，它們可以有效清除細胞內的自由基，從而可以延緩細胞衰老。
3、保護肝臟 芝麻油中的木酚素還有促進乙醇代謝、加強肝臟解毒活性的功效。常喝酒的朋友，多吃些用芝麻油做的小菜可以保護肝臟！
4、消毒殺菌 此外，芝麻素的木酚素對真菌細菌也能起到抑制作用，經常攝入一些芝麻油，能讓身體更健康，增強抵抗力。
31、不適合高溫烹飪。
高溫烹飪會破壞香油的營養成分，使芝麻酚等揮發，香味消失。因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃。
2、不宜多吃。
因芝麻油中油脂含量豐富，還是會提供人體熱量，所以我們應該把芝麻油當做一種很好的食用油，而不應該把它當飯吃。
在家如何快速辨別真假芝麻油
13樓：感性的
芝麻油又稱麻油或香油，是很多涼拌菜必不可少的調味料。因為麻油製作成本高，一些不法分子使用低價的食用油加入香精、色素勾兌出加麻油進行銷售，近期，江蘇多地查處了製造假麻油的窩點，一時間讓消費者不知該如何購買放心的芝麻油。
隨著大大小小超市的開張，一些農村糧油店的生意是越來越慘淡。江蘇某糧油店的店主王某想出了一個發財的主意，用不明**的食用油與化學香油香精勾兌出了一種所謂的100%純香油，還請人專門設計了一個標識，為了使之看起來更真實，連廠址、**、生產日期、保質期等也一應俱全。至案發，王某一共勾兌了五百多斤假芝麻油，併到農村集市販賣，3個月就賣出1000多瓶，非法獲利近4000元。
6月，質量技術監督局根據群眾舉報會同公安機關，在王某的糧油店當場查獲大量假香油、假麻汁。
王某利用了人們無法正確識別真假麻油的特點，且其生產的假麻油也有一定的迷惑性，使得消費者上當受騙，甚至危害自己的身體健康。
為此，專家給出了一些鑑別真假麻油的方法，現和您分享：
1.水鑑別：滴一滴麻油滴在清水裡，純麻油會呈現出無色透明的大型油花，然後會凝聚成一些小油珠，而摻假的麻油則油花會很小，且不會擴散。
2. 顏色識別：將盛滿麻油的器皿向另一透明器皿中傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，則說明麻油中摻有其他油。
3. 加熱法：將麻油放入鍋內加熱，若加熱後發白，說明摻有豬油；若加熱後變得很清，則兌了菜籽油；若加熱後發渾，則兌入了米湯，不多久就會有沉澱產生，若沒有變化則為真正的麻油。
4. 氣味鑑別法：取一點於手心摩擦發熱，香味純正的是麻油，有豆腥氣的是摻有豆油的，有辛辣味的是摻有菜籽油的。
5. **法：取一瓶麻油輕輕**，若氣泡透明，且很快消失，一般是純正麻油。若氣泡呈現黃色，且消失較慢，則為假冒麻油。
14樓：海藍之光
芝麻香油濃郁的香味兒，帶給人以美的享受。
辨別真假芝麻油最有效的方法，及最可靠的方法，就是到正規的超大型超市買。
大品牌的芝麻油。
到大型的超市買的芝麻油，有品質保證，能買到真的。
因為在家辨別我們普通人是很難分辨清楚。
真假芝麻油。
因為造假的不僅從香味，顏色，以及口感上，都能用食品新增劑來調和。
造假手段很高明的）。
所以到大超市買芝麻香油，是最保險的一種方法，不用費腦筋想是不是真的，而可以安心的食用。
美味香甜的芝麻香油……
我就在大潤發超市買過。
金龍魚芝麻香油】，開啟瓶蓋兒的一剎那，香味特別濃郁……沁入心脾！
想買到保真的自磨香油，所以特意到大超市買的）
15樓：匿名使用者
倒幾滴到手掌心，然後雙手手掌互搓至微微發熱，聞一聞味道，有芝麻油香味的為真，有異味的摻假了。
16樓：竹姊妹
分辨芝麻油的真假還可以藉助日光。一般芝麻油在日光下很透明，如果在陽光下呈現不透明液體，就是油中摻入其他的液體，如果在陽光下發現油層分離以及有沉澱，則代表摻入其他液體的比例較大。
17樓：內蒙古忘憂清樂
第一先看**，若沒500克少於40元則肯定是假貨。其次將油放入冰箱，冷凍後拿出來觀察，純正的芝麻油還是液態，如摻假則已經凝固。第三加熱芝麻油，如加熱後其中有豬油會變白，如有棉籽油則會瘀鍋。
18樓：甄笑容
回答，純真芝麻油，味道特香，有一種清澈透明的感覺油質粘稠，呈棕紅色，表面沒有飄浮渣子。假的就不一樣了，油質不那麼粘稠，色澤不好呈黃褐色，不亮麗，香的星度也不夠，兩個相差很多。
芝麻地瓜的做法，芝麻地瓜怎麼做好吃，芝麻地瓜
用料地瓜 2只 約250g 低筋粉 250g 綿白糖 55g 鹽 一點點 1 2 小勺 雞蛋 一隻 芝麻 黑 白 適量 黃油 120g 牛奶 一小勺 芝麻地瓜條的做法 清洗 削皮 材料裡的250g是削皮後的重量，地瓜皮厚 地瓜切塊後放蒸鍋裡 大概25分鐘左右 用叉子戳成泥 放一邊涼著 看起來像冰沙 ...
請問怎麼識別玉的真假，怎麼識別玉的真假？
這個不是幾句話說的清楚的 而且要準確判斷 還要靠經驗的積累 怎麼識別玉的真假？玉的硬度很高，拿著可以在玻璃上劃出一道道的痕來，而玉表面不會有破損。也可以，將一滴水滴在玉上，如成露珠狀久不散開者真玉 水滴很快消失的是偽劣貨。第一，當你在眼花繚亂的玉器攤上挑選玉器而無法分辨真假時，可以就地取材，將一滴水...
炸芝麻球的做法，炸芝麻球怎麼做好吃，炸芝麻球的家常
前言春節宴請親戚，芝麻球在我家是必不可少的菜，因為做法簡單，大人孩子都愛吃，老少皆宜啊，大家不妨也來做做這道菜，簡單又好吃哦！還可以緩解肉帶來的油膩感，非常不錯。油炸糯米芝麻球怎麼做好吃 材料外皮材料 150公克，水150 熟澄面150公克，豬油30公克，黑芝麻150公克，白芝麻150公克，內餡材料...