1樓：永恆的幸福快樂
經常吃魚的好處有很多，熬魚湯時並不是非要用鯽魚或者鯉魚，當然也可以選擇用鱸魚，比如做成五味子鱸魚湯，這個湯在沿海地區也是非常有名的，不僅營養豐富，湯還特別的好喝特別鮮，比清蒸鱸魚味道更勝一籌。
2樓：夢之男
經常吃魚的好處多熬魚湯時適合哪種魚，一般做魚湯是個人建議肉類鯽魚吧，因為鯽魚的肉比較多，而且的話呢，它肉更容易爛，而且口感非常鮮美，所以用鯽魚做鯽魚豆腐湯是非常好的選擇。
3樓：愛心的學姐
適合用草魚，通常情況下草魚的味道是特別好吃的，做成湯之後也特別入味，比較容易消化。
4樓：漂釀娘子
鯽魚吧，大多用這種魚燉湯比較好吃，可以在魚湯裡面加點海帶豆腐之類的增加味道。
5樓：樂樂在此呢
適合用鯽魚，因為鯽魚湯是非常有營養的，可以補充蛋白質，還可以補充膳食纖維。
6樓：愛仕達各色
這個時候更應該選擇一些刺比較少的魚，這樣才可以更好的進行製作，最好選擇一些蛋白質比較好的魚。
魚湯的做法有哪些？什麼樣的魚適合喝湯？
7樓：正直小蛇聊生活
魚湯做法有清湯魚跟酸湯魚，還有麻辣魚等。鯽魚，還有一些小鯰魚或者是小鱔魚，這類體積較小，肉質較緊實魚，適合拿來煮清湯魚，這樣煮出來味道會很鮮甜。草魚福壽魚等體積較大魚適合切魚片拿來做麻辣魚或者是酸湯魚，這樣子味道會更好融入在魚肉中。
8樓：西米睿陽
可以將新鮮的魚去鱗洗淨，去除內臟切成小塊，將油燒熱放蔥姜熗鍋出香味下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時即可，一般黃魚，鯽魚等適合燉湯。
9樓：一點易滴
1.處理好魚，洗淨，兩面都劃幾刀，擦乾（不然在煎的時候會濺油）。西紅柿切丁，生薑切片。
2.平底鍋放油，幾片生薑爆香（記得撈出來，不然會焦），放入魚煎，兩面都煎成金黃色。3.
砂鍋裡放入開水，把煎好的魚放入水中，放入薑片。 草魚適合做魚湯。
10樓：拜友群
魚湯鮮美好喝，最適合做魚湯的魚有鯽魚，鯽魚豆腐湯具有補虛、除羸、開胃、益氣和通乳的作用。黑魚湯對傷口癒合有幫助。鱅魚也就是俗稱的胖頭魚，魚頭豆腐湯也非常有名，一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鱅魚不差，燉出來湯鮮美不說，魚肉還帶有股甜味。。
11樓：糖糖韓
淡水魚做湯比較好是：鯽魚、鱖魚、鱅魚頭（胖頭魚）、嘎魚（各地叫法不同）
海魚裡做湯比較好的是容：黑魚、黃花魚（小）、滑魚（俗稱老班魚，學名叫鰩魚）。
它們共同的特點是蛋白質含量高、不飽和脂肪酸含量高、湯汁濃白，味道鮮美。
12樓：袖西風說美食
魚湯的做法很多種，比如清燉魚湯、紅燒魚湯、魚湯燉豆腐等。鯽魚比較適合喝湯。首先、把鯽魚去掉魚鱗和魚鰓，把鯽魚洗乾淨。第。
二、準備一個砂鍋，把鯽魚放在砂鍋裡，放入三片姜，兩勺料酒，大火煮開，去掉浮沫，轉為小火，慢慢燉煮20分鐘，加入切好的豆腐塊，再煮10分鐘，加入生抽、老抽、蠔油，撒入蔥花、香菜末、味精和鹽，好喝的魚湯就做好了。
魚湯要用什麼魚做最好啊？
13樓：匿名使用者
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。
肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
所有人都很適合食用。醫典有云：「與病無礙，諸魚中惟此可常食。」
清蒸或煮湯營養效果最佳；若經煎炸則上述的功效會大打折扣。冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食。
14樓：匿名使用者
鯽魚 頓豆腐 是很有營養的。
15樓：匿名使用者
一般用鯽魚，還可以黑魚。比交補吧。
16樓：匿名使用者
熬煮魚湯，首選鯽魚。其次是鱸魚。雪菜黃魚湯，風味獨特，十分鮮美。鯉魚、烏魚、鮭魚也常用作魚湯。
哪些魚可以做湯好喝？
17樓：海鮮生活小貼士
豆腐鯽魚。
湯主料：鯽魚、豆腐。
調料：油、鹽、香油、小蔥、薑片、紹酒。
做法：1.將鯽魚洗淨處理潔淨，用廚房紙沾幹水份2.
鍋中熱油，五成熱時下入鯽魚，雙面煎炸至金黃色後將油倒入清水3.鍋中放入薑片、少量紹酒，大火煮開繼續煮開10分鐘4.湯色開端呈現奶白色後轉小火加蓋燉煮，20分鐘後參加豆腐及少量鹽調味再燉15分鐘出鍋，撒上蔥花、香油即成。
18樓：丶瘋人院歌頌者
魚湯，素以鮮美為貴，而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。
做法：去鱗、開膛、洗淨、放入鍋內，加燒沸的清湯煮沸，可加料酒，少量食鹽和油，不能放醬油，以保證湯色鮮白，燉至湯色發白時便可食用。
我個人喜歡昂絲魚，也叫黃臘丁，產於長江江邊及內河一帶，盛夏季節最佳，體橢圓，腹扁平，嘴角有觸鬚，鰓下部有觸角，全身黃色，體表光滑無鱗，體長15-30釐米，肉呈淺黃色，無刺、極細膩。富含蛋白質、脂肪。
19樓：匿名使用者
最好的是鯽魚，草魚也不錯哦。
20樓：匿名使用者
小鯽魚、三角峰、鰱魚頭。
適合做湯的魚有哪些？
21樓：小包子香不香
鯽魚豆腐湯，最經典了。
22樓：夏蟲太太的髮簪
花鰱魚頭湯。。。試試看？
熬湯用什麼魚比較好
23樓：無雅詩
熬糖可以用鯽魚，也可以用鯉魚，鱸魚，可以用柴魚等熬湯。下面來看一道魚湯的做法。
鱸魚白菜豆腐。
用料。小鱸魚 1條。
豆腐 半塊。
白菜 小半個。
胡蘿蔔 小半根。
蔥，芹菜 適量。
蒜頭 2-3瓣。
姜 3-5片。
鹽 適量。蘑菇精 適量。
熱水 適量。
做法步驟。1、所有的配菜準備好，配菜可以隨便調整。
2、鍋燒熱放油下魚塊，小火煎至金黃，不鏽鋼鍋煎魚的秘訣在於鍋一定要燒熱。
3、像這樣就可以翻面繼續煎。
4、煎一會兒後下蒜瓣和薑片。
5、再下蔥白煎香。
6、衝入開水，蓋蓋轉大火煮開，一定要用開水，7、煮開後下豆腐。
8、下白菜，蓋蓋再次煮開。
9、下蘿蔔片再煮一會兒。
10、根據自己的口味下適量鹽。
11、下適量蘑菇精。
12、撒上蔥、芹菜末就可以了。
13、一款好喝又簡單的奶白魚湯就做好啦，一點點腥味都沒有。
營養價值：1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
營養價值：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
24樓：大十億人
鯽魚，國內常見的淡水魚之一。最肥美的時段是2-4月和8-12月，常見做法是醬燒和燉豆腐湯。燉魚湯的不提鯽魚豆腐湯，愛喝這道湯的都饒不了我。
鯽魚湯的功效是補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，是老弱病患和產婦床邊常見的補品。燉湯魚選用野生鯽魚為佳，把魚身用油煎至兩面金黃，加入料酒和水，大火煮到湯汁成奶白色，再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠，再加入鹽燉幾分鐘，出鍋前加入蔥段。
鯽魚細小的刺多，吃魚時容易被刺卡喉嚨。小鯽魚燉湯比長成的鯽魚燉湯來得鮮美，有些人家只用小鯽魚燉湯喝，不吃魚光喝湯也是個解決魚刺的辦法。
魚湯用什麼魚好
25樓：生活小達人
燉魚湯用鯽魚、黑魚、鯉魚比較好。
1、鯽魚。
鯽魚是常見的魚類，有健脾利溼的功效，肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
2、黑魚。
黑魚肉味鮮美、營養豐富。黑魚，它們富有攻擊性，而且總是非常飢餓。如果這種魚類大量繁殖，會對當地生態環境構成嚴重威脅。成熟的北方黑魚鋸齒般的牙齒可以咬死生活在池塘裡的大多生物。
3、鯉魚。
鯉魚是淡水魚類中品種最多、分佈最廣、養殖歷史最悠久、產量最高者之一。味甘，性平。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d等人體所需元素。
如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
小火慢煮至湯白時記得加一點醋用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。 活殺現吃。最佳烹飪時機是魚被宰殺後2到5小時，這時魚肉中的酶開始發揮作用，使蛋白質分解為氨基酸，讓魚肉變得鮮美細嫩。
經常吃魚對身體有好處嗎，經常吃魚對身體有多少好處
經常吃魚類食品對身體是有好處的，多吃魚的好處包括 1 防止肥胖。因為魚肉中含有大量的蛋白質，但是脂肪非常少，所以吃魚會達到防止肥胖的目的。2 預防 血管堵 海魚中含有的 3脂肪酸，可以預防血管硬化，增加血管中的有益膽固醇。3 抗衰老 防痴呆。魚肉中也含有大量的維生素b12和其他營養成分豐富，這些成分...
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