1樓：帳號已登出
如果是大片兒的腐竹，那就先將它切成一條一條的，泡起來，如果是本來就是一塊兒一塊兒的，那就直接用熱水泡著就可以了，碰上20分鐘之後，然後撈出放在碗里加上油鹽醬油醋調一下就才美味。
2樓：飛揚米
泡豆：黃豆需泡發8-10個小時，洗淨瀝乾水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的溼黃豆。
打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁。
過濾：放到布袋子裡擠出豆漿，除去豆渣。把過濾好的豆漿放在煮鍋裡，加熱燒開5分鐘，但不要反覆加熱。
把燒開的豆漿倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裡，底下放一個鍋，鍋裡放水，隔水微開。豆漿盆的表面隨著加熱，開始出現一層豆皮，就是腐竹皮。
用筷子從兩邊夾起，上提筷子，腐竹就出來了。
晾在鐵絲架上風乾風乾5分鐘後就可以食用，放一張成品圖。
3樓：二孃呀
腐竹是大家都喜歡吃的一種食物，其實我們在家也能製作出來乾淨美味的腐竹，不需要特別複雜的步驟，就是需要足夠的耐心哦。
我們把適當的黃豆和少量的黑豆清洗乾淨後浸泡在清水裡面過夜。第二天早晨直接放入豆漿機裡面，加入適當的水，比例大概在1：3，開啟倍濃模式，把豆子打成濃稠的豆漿。
也可以在裡面加入四五個碎核桃，最後做出來的腐竹味道會更加的棒。
把豆漿倒入不鏽鋼盆裡面，找一個大點的鍋子放入清水，把盆放進去。旁邊放上控水的架子，用烤網或者蒸架都可以。
開中小火把水加熱燒開，期間找一把扇子對著豆漿盆均勻的扇風，如果嫌手累，可以找吹風機，開冷風用低檔，離鍋邊30釐米左右的位置均勻的吹。等到豆漿的表面有油皮出現的時候，就要用筷子快速的從邊緣挑出來放在架子上面。如此反覆，直到豆漿結的油皮變薄後就可以停止了。
最後把油皮晾乾，美味的腐竹這就做好了。
腐竹的做法有很多，怎麼做腐竹最健康營養？
4樓：靜觀社會之虹靜說說
涼拌腐竹最健康營養。把幹腐竹買回來，洗淨，泡發，攥幹水分。切一些胡蘿蔔，黃瓜，來上一點香菜，蒜末，蔥末，放上各種調料，攪拌均勻就可以使用了。
腐竹也可以炒著吃，同樣泡發攥幹水分，和肉，菜炒都可以。
5樓：小新妹妹
可以拿腐竹來燉豬肉吃，或者嗯用腐竹跟雞蛋一起來煮湯喝，他們的口感也會比較好，味道也比較好吃。也比較有營養。
6樓：娛樂碎碎談
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3——5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹蛋白質含量很高、口感獨特、宜葷宜素。
在搭配肉類時濃香嫩滑；但佐以蔬菜時卻又清新爽口。
7樓：不西娛樂
芹菜拌腐竹 ，準備好的芹菜胡蘿蔔腐竹用沸水迅速焯一下，再過涼水把醋、白糖、鹽、生抽、條成碗汁備用，將碗汁倒入芹菜和胡蘿蔔裡，加入一勺花椒油把調料和菜攪拌均勻即可。
8樓：教育知識之家
辣炒腐竹。食材：腐竹、青椒、豆瓣醬。
做法：(1)將腐竹用溫水泡開後，切成段。青椒洗淨後，切成塊。
2)鍋中放入適量的油，油熱後，放入腐竹，把腐竹炸製成金黃色，撈出。
3)鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻後，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
9樓：帶檔滑行
腐竹蒸蝦。食材：
大蝦100克、幹腐竹30克、蒜末20克、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、鹽1小勺、蔥花10克。
做法：1、幹腐竹用清水泡發。
2、蝦洗淨，剪去蝦鬚、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。
3、腐竹沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。
4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裡。
5、處理好的蝦放在腐竹上。
6、蒜末、生抽、料酒、香油、鹽混合成調味汁。
7、調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上蔥花。
家常鮮香腐竹。
食材：幹腐竹150g，青椒和紅椒各一個，幹辣椒兩個，大蒜幾掰，蠔油，麵粉，鹽，花生油。
做法：1、腐竹提前泡發好切成段，青椒和紅椒洗乾淨後去籽切成塊，大蒜拍扁去皮後剁碎。
2、切好的腐竹控幹水後放入盆中，加入兩湯勺的麵粉攪拌均勻。
3、鍋中儘量多倒些花生油，把裹好麵粉的腐竹下鍋炸一下，直至酥脆後撈起。
4、剩油留著加熱，放入蒜末和幹辣椒爆香，接著放入青椒和紅椒煸炒至八成熟。
5、放入炸好的腐竹，加入適量的蠔油和鹽炒勻後起鍋。
家常腐竹怎麼做？
10樓：乾萊資訊諮詢
腐竹是一種由大豆製成的豆製品。即把大豆磨成豆漿，然後將豆漿加熱煮沸，保溫一段時間後，表面形成一層薄膜，挑出來下垂成樹枝，再烘乾。因其形似竹枝而被稱為腐竹。
1.泡豆子。黃豆需要泡8-10個小時，洗乾淨瀝乾，半斤幹黃豆可以泡出一斤左右的溼黃豆。
2.製漿。用料理機或豆漿機研磨製成豆漿。冷水和黃豆的比例比通常的豆漿要濃。研磨1分鐘，製成光滑的豆漿汁。
3.把第一遍的豆渣再磨一遍。
4.將過濾後的豆漿放入煮鍋內，加熱煮沸5分鐘，並保持攪拌，防止豆渣粘鍋，影響豆漿質量。但是不要反覆加熱。
5.過濾豆渣。
6.然後，將煮好的豆漿倒入乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤中，下面放一個鍋，鍋裡放水，隔著水稍微加熱。
7.隨著豆漿盆表面受熱，開始出現一層豆皮，這就是腐竹皮。
8.用筷子從兩邊輕輕夾起，舉起筷子，腐竹就出來了，放在棍子上。堅持做下去。
11樓：天才人物我無敵
首先我們將腐竹泡發，然後清洗乾淨，再起鍋燒油，放入蔥花蒜末，加入少許的生抽，再把腐竹放入鍋中加少許的鹽，大火翻炒5分鐘左右即可。
12樓：閒不住的閒女
幹腐竹用涼水泡發三個小時，香菇切片，青椒切塊，起鍋燒油，加入蔥薑蒜末，炒香後加入輔助和香菇加點水煮兩分鐘，加入鹽，味精，生抽，青椒澱粉水，翻炒一分鐘就可以出鍋。
13樓：戶冰鑲
芝麻醬拌腐竹。
腐竹涼水泡發後煮熟，擠幹水分，切段，整齊的擺放在盤中，碗裡放入生抽、鹽、味精、芝麻醬拌勻，把調好的碗汁澆在腐竹上，撒少許蔥末點綴即可。
腐竹的經典家常做法是什麼？
14樓：邂逅浪漫
腐竹的經典做法可以用來燉豬肉，燉羊肉，燉一些肉類的食物等，也可以用來煮排骨湯，瘦肉湯，雞湯，鴨湯，牛肉湯，羊肉湯等也可以用來打火鍋。
15樓：愛情來了擋不住
鮮蘑腐竹，芹菜拌腐竹，腐竹銀芽黑木耳，腐竹炒肉，滑炒腐竹木耳這些都是腐竹最經典的家常吃法。
16樓：周**強強
是有許多的，例如鮮蘑腐竹，芹菜拌腐竹，腐竹紅燒肉，油燜腐竹，腐竹燜香菇，腐竹粉絲蒸等等一些。這些做法都是非常好吃的。
17樓：樂樂在此呢
可以做油燜腐竹，涼拌腐竹，芹菜炒腐竹，五花肉燜腐竹，腐竹木耳，這些都是特別經典的家常做法。
腐竹怎麼製作的，腐竹是怎麼做出來的
黃豆250克。水5斤腐竹的做法步驟。1 將黃豆浸泡6小時以上，確保黃豆浸脹。2 用攪拌機將黃豆加水打成豆漿。3 並用紗布袋過濾。4 過濾好的豆漿用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續煮，保持大鍋中的水在微沸狀態。5 慢慢豆漿表面就會結出一層皮，那就是我們要的腐竹了。6 輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會覺得...
腐竹 是怎麼製成的是什麼做成的
腐竹知識介紹 腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮 捋直，捲成桿狀，經過烘乾而製成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為 素中之葷 備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價...
形容健康運動的詞語,形容綠色健康的詞語
戶樞不螻 比喻經常運動的東西不容易受侵蝕。也比喻人經常運動可以強身。同 戶樞不蠹 戶樞不朽 戶樞 門的轉軸 朽 腐爛，敗壞。經常轉動的門軸就不會朽壞。比喻經常運動的東西不易受侵蝕。形容綠色健康的詞語 天然 拼音 ti n r n 釋義 自然賦予的 生來就有的 自然生成的 自然形成的 例句 切莫把爭取...