1樓：yoyo瑤姐
可以再多加一點麵粉進去，從新做一次。
蒸饅頭千萬不要加泡打粉?
2樓：生活小學問
蒸饅頭千萬不要加泡打粉
根據國家標準饅頭裡面不能放泡打粉，為了食品安全。
考慮，如果放很多的泡打粉的話，是屬於違法的行為，因為這些泡打粉的成分並不是特別的安全，而且商家主要是把這種東西放到饅頭裡來增大饅頭的面積，以此種手段來吸引顧客，是非常不道德的。
如果是用泡打粉做饅頭，建議使用「無鋁泡打粉」或「無礬泡打粉」，一般產品標籤上有註名，這樣才會對身體無害。如果您家經常吃饅頭，建議使用酵母，酵母發麵對身體有利無弊。
蒸饅頭注意事項
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4～6小時即可發起。
蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
以上內容參考 百科-蒸饅頭。
做饅頭必須用泡打粉嗎
3樓：
摘要。親親，您好很高興為您解答問題如下；親親，不是必須的，可以不用的，一般家庭發麵做饅頭時，都不放泡打粉的，一般（常用）採取兩種方法發麵：一種是傳統的發麵方法，使用老酵子，這種做法會因為發出來的面有一股酸味，所以需要新增鹼面來予以中和，不好處在於一些穀物含有的b族維生素，會因為放鹼而損失（不耐鹼的營養素，比如維生素b1等），加之現代人本身就吃得比較精細，如果再食用長了鹼面的饅頭等，會更加缺乏，另外還無形之中增加了鈉的攝入量。
做饅頭必須用泡打粉嗎。
親親，您好很高興為您解答問題如下；親親，不是必須的，可以不用的，一般家庭發麵做饅頭時，都不放泡打粉的，一般（常用）採取兩種方法發麵：一種是傳統的發麵方法，使用老酵子，這種做法會因為發出來的面有一股酸味，所以需要新增鹼面來予以中和，不好處在於一些穀物含有的b族維生素，會因為放鹼而損失（不耐鹼的營養素，比如維生素b1等），加之現代人本身就吃得比較精細，如果再食用長了鹼面的饅頭等，會更加缺乏，另外還無形之中增加了鈉的攝入量。
第二種；是用酵母粉發酵的發麵，酵母粉是一種菌，它可以快速繁殖，在快速繁殖的過程中讓麵糰變大變蓬鬆。優勢在於方便使用，速度快、口感好吃，也不會出現長鹼長多發黃或是長鹼面長少而饅頭髮酸的局面。且不會額外後維生素b族的損失。
做饅頭必須用泡打粉嗎
4樓：
摘要。做饅頭的發麵時，不放泡打粉是否可行？ 當然可行了！
一般家庭發麵做饅頭時，都不放泡打粉的，一般(常用)採取兩種方法發麵： 一種是傳統的發麵方法，使用老酵子，這種做法會因為發出來的面有一股酸味，所以需要新增鹼面。
做饅頭必須用泡打粉嗎。
做饅頭的發麵時，不放泡打粉是否可行？ 當然可行了！一般家庭發麵做饅頭時，都不放泡打粉的，一般(常用)採取兩種方法發麵：
一種是傳統的發麵方法，使用老酵子，這種做法會因為發出來的面有一股酸味，所以需要新增鹼面。
不一定要，泡打粉是蓬鬆用的，用酵母發酵的也很好，有的人用老面要加食用鹼。建議用酵母就好。特別是初學者。
酵母做饅頭的用法與比例 1、用酵母發麵不用加鹼，能避免麵粉中維生素b1受到破壞，同時還能避免因加鹼而影響人體對無機鹽的吸收和利用。 2、用酵母發麵宜新增少量食糖。因為，要使酵母菌充分。
用泡打粉的好處有嗎？
泡打粉具有發酵、酸鹼中和等功效和作用。使用泡打粉有利於發酵，能夠加快麵粉發酵的過程，因此部分人群均喜歡使用泡打粉。一些人群使用泡打粉之後，其可以使酸鹼中和，並且使麵糰比較蓬鬆柔軟。
泡打粉適用於烤麵包、蛋糕等甜品的使用，可以使得食物較為鬆軟可口。另外，採用該食物效率高，且實惠。
蒸饅頭時要加泡打粉嗎？
5樓：網友
泡打粉和發酵粉是一樣的東西 。如果自己事先不想發麵，只想快些做出饅頭 ，可以用發酵粉 也可以用泡打粉 。
6樓：淡桖杉
自願，根據自己的想法，願意放可以放少許泡打粉，這樣蒸出來很好吃，如果不放也很好吃的！
做饅頭只用泡打粉行嗎
7樓：生活寶典
行。泡打粉是一種複合膨鬆劑，在接觸水分時，其中的酸性及鹼性粉末時會起反應，會釋出一部分二氧化碳，在之後加熱的過程中也會釋放出氣體，這些氣體會使麵糰達到膨脹及鬆軟的效果。因此做饅頭的時候可以單獨使用泡打粉，能夠令製作饅頭的麵糰膨脹，使製作出來的饅頭蓬鬆綿軟。
行。泡打粉是一種複合膨鬆劑，在接觸水分時，其中的酸性及鹼性粉末時會起反應，會釋出一部分二氧化碳，在之後加熱的過程中也會釋放出氣體，這些氣體會使麵糰達到膨脹及鬆軟的效果。因此做饅頭的時候可以單獨使用泡打粉，能夠令製作饅頭的麵糰膨脹，使製作出來的饅頭蓬鬆綿軟。
但用泡打粉製作出來的饅頭，並沒有用酵母粉製作出來的好吃，所以建議有條件還是用酵母粉比較好。
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