1樓：匿名使用者
是因為酸奶中的益生菌死掉了與水分分離的結果 冬天喝一杯冰涼的酸奶，腸胃會很不舒服，想把酸奶加熱後飲用，又有人說加熱會破壞營養。
其實，實驗證明，酸奶是可以溫熱後飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
因此說酸奶是可以加溫後飲用的。可以把酸奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等奶袋手感溫熱了，就可以飲用了。 希望對你有幫助祝你身體健康好胃口。
2樓：匿名使用者
酸奶最好不加熱。飲用酸奶的適宜溫度應在10-12°c，這個溫度能夠保證酸奶的良好風味與口感，保證酸奶的營養物質不被破壞而得到充分吸收。 酸奶是以優質鮮牛奶為原料，新增活性乳酸菌經發酵後製成的，具有一定的營養保健功能。
這是因為活性乳酸菌能調節腸道菌群平衡，且鮮牛奶新增活性乳酸菌經發酵後，其營養物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收。酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌，且乳水分離，失去其部分原有的營養成分。 某些老人或病人因怕涼不能直接飲用時，可適當經溫水加溫一下，但溫度一定不能超過60°c，使酸奶加熱至溫熱45-50°c即可。
酸奶放久了為什麼會變稀
3樓：生活中的小豬豬呀
酸奶在室溫下或經過攪拌，原來酸奶內部形成的網狀結構被破壞，導致乳清析出，這樣酸奶就變的稀了。
酸奶是新鮮的牛奶通過發酵後的產物，那麼其主要的成分裡邊必然包含水和酯類，而酯類物質在不同溫度下，在水中的飽和度是不同，所以在冰箱放置後，會出現有一部分和溶液分離的現象，也就是水一樣的東西。
活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會繼續繁殖、產生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，品質下降。
酸奶的品質鑑別
合格的酸奶凝塊均勻，細膩，色澤均勻，不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分)。
合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味，所以從嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更明顯。
4樓：獨一無二的娜娜老師
酸奶放久了以後，由於裡面會出現稀釋稀釋了以後。裡面的整體形態顯得就很稀了，因為水被吸收到上面部分了，所以就感覺被稀釋了。
酸奶放久了為什麼會變稀
自制酸奶為什麼成絮狀，而且不太酸？
5樓：豎起大拇指點贊
自制酸奶成絮狀原因是發酵時間不夠，一般都要8小時的發酵時間。
自制酸奶不太酸的原因：
1. 酸奶機原因：
酸奶機溫度過高（高於47度），菌種被殺死了。酸奶機溫度過低（低於35度），酸奶不能發酵。以前用酸奶當引子做酸奶的，因為酸奶裡面雜菌很多，溫高一點，低一點都沒有影響，可以做成酸奶。
菌粉裡面的菌很純，溫度過高，酸奶就做不成了。據估算，市場上溫度超過46度的酸奶機不低於300萬臺。所以，首次用益菌加菌粉做酸奶者，如遇做不成酸奶現象，希望能先測量酸奶機溫度。
處理方法：檢測酸奶機溫度。在酸奶機中加入自來水，通電8小時以後用溫度表測溫。
2. 牛奶原因：
1、牛奶中雜菌過多。通常保質期短暫的鮮牛奶，因為工藝等問題，有可能出現些類問題。用鮮牛奶做酸奶的朋友要先將牛奶煮沸消毒，待冷卻至42度加入菌粉。
建議用滅菌完全的伊利牌無菌磚型純牛奶來自制酸奶，省去了煮沸牛奶的麻煩，可以省時省力。
2、牛奶殘存抗生素較多，會抑制有益菌的生長。
3、牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，蛋白變性。
4、非牛奶物質較多，例如皮革奶 蛋白精（三聚氰胺）3. 菌粉原因：
因貯存不當，菌粉已經失去活性。
6樓：匿名使用者
發酵時間不夠，我用的酸奶機溫度控制好像有問題，一般都要發酵14個小時才好。普通的8小時就夠了。
7樓：胖強
溫度偏低，時間自然就不夠。
酸奶能不能加熱喝，酸奶為什麼不能加熱喝
酸奶最好是不能加熱再喝的。因為加熱以後會影響酸奶的營養價值。酸奶跟牛奶一樣也是可以加熱的，放微波爐裡面打一分鐘就加熱了，不要加熱的時間太長，營養就沒有了。酸奶可以加熱喝，但是不要加的太熱太熱，容易流失營養 酸奶是不可以用來加熱喝的酸奶，加熱之後就會變質，味道也會有變化，是不能加熱之後再喝的 酸奶不能...
用酒精燈加熱澄清石灰水為什麼會先變渾濁再變清
氫氧化鈣的溶解度隨溫度升高而減小。加熱後，飽和石灰水中的氫氧化鈣因溶解度減小而析出，使溶液變渾濁。停止加熱後溫度下降，溶解度增大，析出物重新溶解，又變澄清。因為氫氧化鈣的溶解度隨著溫度升高而降低，用酒精燈加熱後，液體溫度升高，氫氧化鈣溶解度降低析出，溶液變混濁，停止加熱後，溫度會降低，溶解度升高，沉...
道爾頓淨水器為什麼淨水加熱後會有白色沉澱物
那只是遊離在水中的鈣鎂離子析出而已，在正常不過了，有鈣鎂離子析出版和產品質量無關。如果你買權一瓶進口 依雲 礦泉水燒，也會有鈣鎂離子析出的。買純水機就不會有白色沉澱物了，但會去除了有益的礦物質，使ph值呈酸性，有三分之二的廢水產生。你具體是哪個型號的，我幫你仔細看一下 淨水器bai 的出水水質有兩種...