1樓：永恆的幸福快樂
調製蔬菜餡餃子並沒有太多的講究，只是需要一些技巧，比如白菜，韭 菜或者菠菜剁碎的時候，一定要放入一些鹽，將裡邊的水攥出來，然後記住做蔬菜餡的餃子，一定要放一些油，可以適當的放一些肉，這樣才能夠使口感味道更加的鮮美味！
2樓：過法國法國和
蔬菜餡餃子調製的最大困難在於如何控制蔬菜的出水，解決這個問題有兩種方法：一是將蔬菜焯水處理，但不是所有蔬菜都可以焯水，如韭菜、茴香等；二是將餡料再攪拌過程中先加入油調和均勻，起到防止水分滲出的作用。素菜餡餃子具體調製方法：
蔬菜經焯水或不焯水後，切成餡料，加入調料油攪拌均勻，加入鹽、味素、蠔油、十三香調製均勻即可。
3樓：江湖人稱家父
調製蔬菜餡餃子有講究，一般都是這麼做的：豬肉剁碎加姜泥，一起再剁勻蔬菜，洗乾淨備用麵粉揉成團，用保鮮膜包上代用胡蘿蔔剁絲，香蔥切末，青菜焯水，擠掉水分和肉餡一起剁勻，放入胡蘿蔔和香蔥末，調入調料包好餃子煮熟即可。
4樓：一笑而過談遊戲
用豬肉、香菇和韭菜一起調製餃子餡，這樣的餃子餡味道非常好，很多人愛吃。
5樓：匿名使用者
調製蔬菜餡兒餃子有講究，一般都怎麼做？一般的都是韭菜雞蛋蝦仁。木耳芹菜蝦仁。你也可以去上搜一下，有很多的做法。
十種蔬菜餃子餡的做法
菜餃子餡怎樣調
6樓：無雅詩
白菜木耳餡餃子做法步驟：
所需材料：白菜心1棵、木耳（幹）1把、雞蛋4個、蝦皮2湯匙、油鹽適量、蔥1根、花椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：1.木耳要提前泡發好，把幹木耳放在冷水中浸泡3-4小時，把木耳充分泡發好，把泡發好的木耳，去掉根部，洗淨。蝦皮投洗乾淨。
3.入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，用筷子轉圈不停的攪拌，把雞蛋攪拌成小塊，盛出晾涼待用，如果炒的雞蛋塊比較大，用刀把它切碎。
4.把木耳切碎，白菜切成碎末，加入少許鹽，用手抓勻，把白菜殺出水後，將白菜攥淨水分，不用太乾。
5.把炒好的雞蛋和木耳、白菜放在盆內，加入炒雞蛋時煉好的熟油，蝦皮，蔥花，鹽、蠔油、花椒粉、生抽，用筷子攪拌均勻，這樣餃子餡就調好了。
黃瓜雞蛋餡餃子做法步驟：
所需材料：黃瓜2根、雞蛋4個、熟油或者色拉油3湯匙、香油1湯匙、大蔥半根、白胡椒粉少許、鹽適量、
做法步驟：1.把黃瓜洗淨，用擦絲器把黃瓜擦成絲，加入少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，把黃瓜絲用手攥出水分，再把黃瓜絲切碎。
2.把雞蛋磕入碗內，順一個方向攪均勻，大蔥切成末。
3.鍋內加入油，入雞蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子快速攪拌，把雞蛋攪炒成小塊，把雞蛋塊盛出，晾涼待用，如果雞蛋塊大，用刀把雞蛋塊切碎。
4.把切好的黃瓜到盆內，加入蔥末，雞蛋塊和少許白胡椒粉，熟油，香油，蠔油，拌勻，再加適量鹽，攪拌均勻，餡就調好了。
肉餡餃子和蔬菜餡餃子分別怎麼做才能好吃？
7樓：結婚發的
在做肉餡餃子的時候，在裡邊可以放一些豬肉，白菜和胡蘿蔔，然後再加入一些佐料，之後再攪拌均勻。這樣做出來的肉餡餃子非常好吃。做蔬菜餡兒餃子的時候，我們可以在裡面發一些木耳，雞蛋，粉條，白菜。
之後再加入一些佐料，攪拌均勻。這樣做出來的菜餡餃子也很好吃。
8樓：沒結婚呢
要想餃子做的好吃，主要在於餡料的調製，對於肉餡餃子，可以加入十三香調味，肉餡最好攪的顆粒比較碎，而且應該攪打上勁，素餡餃子的餡料應該選擇韭菜雞蛋和粉條，這三種材料配出的餃子餡兒十分好吃，進行簡單的鹽，雞粉，生抽調料調製即可。
9樓：黎昕科普知識小屋
肉餡餃子最好要加很多的13香。肉質，蔬菜餡餃子多加一些香油和雞精。醬油，生抽蠔油老乾媽。
蔬菜餃子餡的做法
餃子館的餡料裡真正的調製順序是怎樣的？你喜歡吃什麼餡的餃子？
10樓：要天天喝
餃子館的餃子正在的條件順序是，首先準備好肉以及各種其他的菜品材料之後放入一起，之後再加上各種調料來進行調製；是非常喜歡吃豬肉大蔥餡兒的。
11樓：小阿星
應該在餃子餡里加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，辣椒麵，香油，攪拌均勻。我喜歡吃蝦仁餡兒的餃子。
12樓：蓉淼經驗之窗
真正的調製順序就是先放肉餡再放粉條，再加醬油加香油再加鹽，我最喜歡的就是白色粉條的。
餃子館的餡料裡真正的調製順序是怎樣的？
13樓：愛心的學姐
順序就是需要先把豬肉剁碎了之後，然後在裡面撒入食用鹽，攪拌均勻之後，再將白菜剁碎之後和豬肉攪拌均勻，裡面撒入雞精，食用鹽，先抽，老抽，就可以包裹在餃子皮裡面。
14樓：西紅學姐
調製的順序就是應該準備好新鮮的五花肉，然後加五花肉剁成肉餡，加入適量的鹽，雞精，白糖，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，十三香攪拌均勻，然後加入適當的韭菜或者是大蔥，攪拌均勻就可以了。
15樓：匿名使用者
首先要加入肉餡，然後要加入韭菜或者是捲心菜，還應該加入一些蔥和姜，之後要加入鹽，雞精，味精，香油，料酒，麻油，然後要將所有的食材全部都攪拌均勻。
16樓：金牛愛仕達
一般先把肉蔥薑蒜攪碎，然後攪拌均勻，再放入一些生抽，白糖，胡椒粉之類的。然後攪拌均勻之後再放入一些，其他的配料。
17樓：happy薛醜醜
準備好蔥姜花椒水，將生薑提前切好，加工好，然後攪拌成肉餡，加入適量的生抽，老抽，十三香，胡椒粉，白糖。
素三鮮餡餃子是哪三鮮，素三鮮餃子，一般都是哪幾樣餡
用芹菜 木耳 雞蛋。或者，用韭菜 蝦仁 雞蛋。以上兩種素三鮮主料做餡的餃子，都是很好吃的！這個是不一樣的,一般來說三鮮餃子分為肉三鮮和素三鮮 一般蘇三鮮裡一定會有韭菜,其他的沒有很明確的定式,可以根據自己的口味加入自己喜歡的有個性的,味道也比較好的蔬菜,比如角瓜 東北叫法,鮮蘑菇,蔬菜當然是越新鮮的...
餃子餡做多了，有剩餘白菜炒了一下，大家都是怎麼處理多餘的餡的
前兩天去朋友家坐客，一起做了點餡，剩了一點，我還尋思著這又浪費了，只見朋友利索的在碗裡敲了兩個雞蛋進去攪拌均勻，倒進鍋裡攤了個雞蛋餅，嘿，這方法不錯啊！又好吃又方便還省事，我以前怎麼沒想到呢！看看，經常去朋友家坐坐客，學習一下別人的做法，也是很有收穫的！趕巧我家吃豬肉薺菜餃子，包完了以後又剩了點餡，...
婚宴選單一般有哪些菜品，有哪些講究
一般酒店會提供婚宴 菜的數量 菜式搭配 菜名等都是酒店已經定好了的。但這並不代表新人完全沒有選擇餘地。需根據當地消費情況不同，同一道菜，城市不同 菜品選用的食材不同，也不一樣。不過可以統計辦婚宴平均花費，然後根據自己的情況選擇婚宴檔次。婚宴一桌選幾個菜？婚宴一桌菜餚數量都是雙數，八個菜象徵發財，十個...